홉을 사업으로 성장시킵니다. 글로벌 홉 시장. 러시아의 홉 시장. 홉의 종류와 종류

홉은 대마과에 속합니다.

자연에는 세 가지 유형의 홉이 있습니다.

• 평범한.
• 하트 모양.
• 일본어.

생산에는 일반 홉이 사용됩니다. 다른 방법으로는 khmil, khmelitsa 또는 쓴풀이라고도 합니다. 시계꽃과 익모초와 동등한 진정 효과를 가지고 있습니다.

홉이 양조 산업에서 사용된다는 것은 누구나 알고 있지만 이것이 모든 적용 분야에 적용되는 것은 아닙니다. 그것은 의학, 의약품, 화장품, 향수 산업, 빵집 및 통조림 제조 분야에서 널리 사용됩니다. 홉 줄기의 15%는 섬유질로 구성되어 있어 밧줄, 삼베, 실, 종이를 만드는데 적합합니다.

홉의 특성:

• 개별 홉 줄기의 최대 길이는 5-7m이며 갈고리 모양의 가시로 덮여 있습니다.
• 암컷은 20-60개의 꽃으로 구성된 촘촘한 원뿔을 생산하고, 수컷 꽃차례는 잎이 없는 원추형이며, 그로부터 나온 가벼운 꽃가루는 최대 3km 거리에 걸쳐 운반됩니다.
• 식물의 수명은 최대 20년까지 지속되며, 드물게 그 이상까지 지속됩니다. 이 식물은 CIS의 유럽 지역, 동부 및 서부 시베리아, 코카서스에 분포합니다.
• 지구상 어느 곳에서나 집에서 자랄 수 있습니다. 홉은 도시의 먼지가 많은 지역에서도 잘 자랍니다.

수집된 홉콘은 음식 목적으로 사용될 수 있습니다. 그들은 비타민 B1, B2, B6, PP가 풍부하고 발레르산과 홉 탄닌산, 플라보노이드, 재, 호르몬, 에센셜 오일, 루풀린, 알칼로이드 휴물린 및 다수의 거대 및 미량 원소를 함유하고 있습니다.

잎과 줄기에는 다량의 비타민C가 함유되어 있습니다.

다음과 같은 효과를 내기 위해 홉을 혼합물에 첨가합니다.

• 항염증.
• 진통제.
• 항경련제.
• 살균.
• 항궤양제.
• 항 알레르기.
• 감각 저하.
• 모세혈관 강화.

홉은 소화 및 심혈관 시스템의 기능을 향상시키는 데 사용됩니다. 홉 주입은 불면증, 신경 흥분, 종양학, 체질, 위염, 궤양, 담낭염, 신장염, 방광염, 죽상 경화증 및 고혈압에 효과적입니다.

홉이 함유된 식물은 독성이 있으므로 임산부는 홉 함유 제품을 섭취하는 것이 금지되어 있습니다.

홉은 촉촉하고 비옥한 토양을 좋아합니다. 자연 조건에서는 참나무 재 숲에서 자라며 덤불 뒤와 계곡에 숨어 있습니다. 토양은 부식질이 풍부해야 합니다.

혼잡한 고속도로 근처의 도시에서 홉을 재배하는 것을 두려워하지 마십시오. 이는 홉의 품질에 영향을 미치지 않습니다.

발코니에서 홉을 재배하기 위한 기본 조건:

• 큰 화분(홉은 뿌리가 크기 때문에).
• 싹이 말릴 지지대를 설치합니다.
• 3주에 한 번씩 정기적으로 물을 줍니다.
• 매년 싹의 가지치기.

가을에는 누렇게 변한 솔방울을 잘라서 말린다. 그런 다음 약용 및 화장품 조리법을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

자신의 필요나 판매를 위해 많은 수의 식물이 필요한 경우 넓은 지역에 걸쳐 홉을 재배하는 방법에 대한 질문이 생깁니다.

• 심으려면 햇빛이 잘 들고 배수가 잘 되는 곳을 찾아야 합니다. 거의 모든 식물 근처에는 성장 지원 장치가 설치되어 있습니다. 이상적인 장소는 집의 남쪽입니다. 또한 홉은 장식적인 특성이 높습니다.
• 토양은 pH 6.5-8로 느슨해야합니다. 30cm 깊이까지 모래 층을 배치 할 수 있습니다. 각 구멍은 서로 1m 이상 떨어진 곳에 만들어집니다. 묘목을 위한 퇴비나 흙이 구멍 바닥에 깔려 있습니다.
• 뿌리줄기, 즉 땅 속으로 기어들어가는 줄기는 수평으로 5~10cm 깊이로 자라며 뿌리가 아래를 향한다. 이제 토양을 압축하고 구멍을 건초로 덮고 넉넉하게 물을 줄 수 있습니다.
• 식물의 윗부분은 겨울마다 죽고, 다년생 식물인 뿌리줄기는 지하에서 자란다. 홉 뿌리는 혹독한 겨울을 견딜 수 있습니다.
• 첫 번째 싹이 나타나면 2주 후에 잘라야 합니다. 가장 강한 싹만 3개 분량으로 남습니다. 스테이킹은 개별 홉 덩굴이 40cm까지 자랐을 때 수행됩니다.
• 홉은 매우 빠르게 자라며 봄 날씨가 좋으면 싹이 15cm까지 길어질 수 있습니다.

활발한 성장 기간에는 다량의 질소를 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은 필수 절차는 아니지만 퇴비는 정상적인 발달에 충분하지만 잎이 갑자기 노랗게 변하거나 작아지기 시작하면 질소가 식물을 구할 것입니다.

식물에 자주 물을 주지만 물이 정체되어서는 안됩니다. 잎에 물이 떨어지지 않는 것이 좋습니다.

콘을 더 빨리 익히기 위해 식물에 40% 질산암모늄 용액을 뿌립니다. 자주개자리 바구미나 벼룩이 나타나면 새싹을 클로로포스로 처리합니다. 40% 포스파미드는 거미 진드기를 제거하는 데 도움이 되며 80% 폴리카르바신 또는 80% 지네브, 80% 큐프로잔은 다른 질병에 대처합니다. 황산 아연을 사용하면 바이러스를 파괴할 수 있습니다.

일반 홉은 여러 가지 방법으로 재현됩니다.

• 부시를 나눕니다.
• 뿌리 줄기를 나눕니다.
• 절단으로.
• 레이어링하여.
• 씨앗.

종자에 의한 번식은 덜 자주 사용되지만 이 방법은 넓은 면적에 파종해야 하는 경우에 적합합니다.

홉을 식물로 전파하려면 봄까지 기다렸다가 싹이 자라기 시작할 때까지 뿌리 줄기를 파서 여러 부분으로 잘라야합니다. 결과는 여러 번 절단됩니다. 각각의 경우 완전한 신장이 선명하게 보여야 합니다.

첫해에 절단은 이미 독립적으로 개발할 준비가되었으므로 정원에서 재배하거나 영구적 인 장소에 심는 것은 정원사에게 달려 있습니다.

종자 전파도 어렵지 않습니다.

• 그릇에 씨앗을 뿌려 집에서 묘목을 키우는 것이 좋습니다.
• 묘목이 나타나면 실내 식물과 동일한 관리가 필요합니다.
• 다음으로 콩나물을 토양으로 옮겨서 자랍니다.
• 두 번째 해에만 묘목이 빠르게 자라기 시작하고 첫해에는 작은 크기에 도달합니다.
• 종자로 번식할 경우 다수의 수컷을 얻을 위험이 있습니다.
• 이 때문에 묘목을 서로 가깝게 심고, 결실기가 시작되면 수컷은 격리된다.

식물이 잘 자랄 수 있도록 식재 구멍에 썩은 거름 3kg을 넣습니다.

아마추어 정원사는 여러 개인을 키우지만 전체 농장을 심어야 할 경우 줄과 덤불 사이의 거리를 유지하는 것이 중요합니다. 홉 사이는 1m, 줄 사이는 3m입니다.

영양 번식을 통해 홉을 얻은 경우 첫해에 첫 번째 원뿔을 수집할 수 있지만 수확량은 적습니다. 본격적인 원뿔은 두 번째 해에 자랄 것입니다. 그러나 씨앗에서 자란 식물은 4년이 지나야 첫 열매를 맺을 수 있습니다.

콘은 8월 중순부터 9월 중순까지 수집할 수 있습니다.

이 순간의 새싹은 숙성 초기 단계에 있어야하므로 지체하지 마십시오. 새싹이 익기까지 며칠 남았을 때 기간을 계산하는 것이 더 좋습니다. 이는 색상에 따라 결정될 수 있으며 녹색을 띤 노란색입니다. 색깔이 밝은 녹색이면 새싹이 아직 익지 않았다는 뜻이고, 갈색을 띠면 과숙했다는 의미입니다. 비늘이 튀어나온 원뿔은 씨앗과 루플린이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 수집할 필요가 없습니다.

콘은 줄기와 함께 찢어지며, 콘에 줄기가 없으면 건조 과정에서 떨어집니다.

홉을 키우는 것은 어렵지 않습니다. 특별한 조건이나 지식이 필요하지 않습니다. 홉은 의학, 요리, 미용 등 다양한 분야에서 사용될 수 있습니다.

더 많은 정보는 영상에서 확인하실 수 있습니다.

평범한 사람들 사이에서 홉에 대한 언급은 언제나 중독성 있는 음료와의 연관성을 불러일으키며, 식물 재배자만이 이 소박한 식물이 조경 디자인에서 얼마나 고급스러워 보이는지 알고 있습니다. 울타리, 전망대 및 집 벽 위로 뒤엉킨 무성한 홉 덩굴은 가장 평범한 정원을 동화의 배경으로 바꿀 수 있습니다. 추가 비용이나 번거로움 없이 이 모든 아름다움을 누릴 수 있습니다!

홉의 종류와 종류

일반적으로 재배에 사용되는 홉에는 두 가지 유형이 있습니다.

• 커먼 홉은 길이가 6m까지 자라는 사면체의 강하게 자라는 줄기 새싹이 있는 자웅동주 다년생 식물입니다. 수꽃은 녹백색 포가 있는 느슨한 원추형 꽃차례에 수집됩니다. 암컷 꽃차례는 눈에 띄는 송과선 모양을 가지고 있습니다. 일반 홉의 개화는 6월 둘째 10일부터 8월 초까지 계속됩니다.
• 일본 홉 (등산)은 빠르게 자라는 관상용 일년생 식물로 높이가 4m 이상이며 큰 잎의 짙은 녹색 잎이 강하게 자릅니다. 밝은 빛을 선호하고 그늘에 오래 머무르면 잎의 특징적인 색을 잃는 다양한 형태의 종도 있습니다.

두 가지 유형의 작물 모두 조경에 적합합니다. 그러나 홉 콘을 맥주 맥즙의 원료로 사용하려는 경우 이러한 목적을 위해 특별히 자란 잘 알려진 번식 품종과 보다 저렴한 유사품에 주의를 기울이는 것이 좋습니다.

심기 지역의 재배는 가을 말에 수행됩니다. 선택한 지역의 둘레를 따라 55~60cm 깊이의 별도의 구멍이나 일반 도랑을 파고, 분뇨를 비옥한 토양과 혼합하여 구멍에 넣고 토양층으로 덮습니다. 영양 혼합물을 압축한 후 구덩이를 반쯤 채워야 합니다.

착륙

영구 장소에 홉을 심는 가장 좋은시기는 봄 중반입니다. 어린 묘목, 3~8년 된 덩굴에서 잘라낸 삽목, 뿌리줄기 부분을 식재 재료로 사용할 수 있습니다.

• 심기 재료는 준비된 구덩이(참호)에 배치됩니다.
• 공극은 흙으로 채워집니다. 묘목이나 삽수 주변의 토양을 압축해야 합니다. 뿌리 줄기는 흙층으로 완전히 덮여 있습니다.
• 심는 장소에는 따뜻하고 안정된 물로 풍부하게 물이 공급됩니다.

홉 식물이 개방된 공간에 위치하는 경우 식재가 완료된 후 각 식물마다 안정적인 지원이 제공되어야 합니다.

치료의 특징

홉은 빠르게 발달하므로 사실상 관리가 필요하지 않습니다. 그러나 성장의 첫 2~3년 동안에는 여전히 몇 가지 기본 절차가 필요합니다.

• 심기 아래의 토양은 주기적으로 풀려 잡초를 제거하고 건조한 흙 껍질을 깨뜨립니다. 좋은 통기는 어린 뿌리 시스템의 적절한 발달을 위한 가장 중요한 조건 중 하나입니다.
• 수분을 좋아하는 작물이기 때문에 홉은 풍부한 물주기를 좋아합니다. 일정하고 적당한 토양 수분은 녹색 덩어리의 활발한 성장을 촉진하여 식물의 장식적인 외관을 보장합니다. 그러나 과도한 물 공급은 피해야합니다. 토양에 물이 잠기면 뿌리 상태에 부정적인 영향을 미칩니다.
• 15~20일마다 어린 홉에 복합 비료와 유기물을 공급합니다. 영양에 지나치게 열성적인 것은 권장하지 않습니다. 유익한 미량 원소가 과도하게 집중되면 작물의 질병 저항성이 감소합니다.
• 해충은 홉 재배지를 거의 방문하지 않습니다. 때로는 덩굴이 잎을 먹는 곤충의 공격 대상이 되기도 하는데, 담배 먼지나 쑥을 식물에 뿌리면 쉽게 퇴치할 수 있습니다.
• 잎 표면에 황갈색 반점이 나타나고 접시 밑면이 청백색 코팅으로 덮여 있으면 홉이 흰가루병에 감염되었을 가능성이 높습니다. 이 경우 손상된 잎을 떼어 내고 식물의 지상 부분 전체에 살균제 용액을 뿌립니다.
• 가을에 잎이 시들면 일본 홉을 파내어 폐기합니다. 공통 친척에서는 말린 싹만 잘립니다. 다년생 홉의 뿌리 줄기는 땅에서 성공적으로 겨울을 보내고 봄에는 식물의 성장이 재개됩니다.

홉이 자라면서 과일 나무와 관목, 관상용 및 채소 작물과 같은 이웃 식물을 억압하기 시작한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 현장이 뚫을 수 없는 정글과 닮지 않도록 하기 위해, 과도한 표본을 체계적으로 제거하여 포도나무의 발달을 통제해야 합니다.

생식

식재를 확장하기 위해 다년생 홉은 새싹이 자라기 시작하면서 봄에 수행되는 뿌리 줄기를 나누어 번식합니다. 뿌리 절단은 어미 덤불을 파지 않고 땅에 직접 날카로운 삽으로 자릅니다. 심는 데에는 2~3쌍의 눈이 있는 뿌리줄기 조각(길이 12~14cm)을 사용합니다. 재료는 절단 직후 영구 장소에 심거나 심을 때까지 저장하거나 축축한 모래 또는 이끼에 묻습니다. 일본 홉은 영구적인 성장 장소에 씨앗을 뿌려 번식합니다. 지난 시즌의 씨앗에서 자가 파종하여 자란 어린 새싹을 재배용으로 사용할 수도 있습니다.

콘 수집

홉콘 수확은 기술적 성숙에 도달하면 시작됩니다. 따기 준비가 된 과일의 색깔은 밝은 녹색에서 녹색을 띤 황금색으로 변합니다. 경쾌함과 느슨함을 잃은 원뿔 자체는 탄력 있고 밀도가 높아집니다. 이 단계에서 홉은 루플린 분비샘에서 방출되는 밝고 특정한 향을 갖게 됩니다.

원뿔을 수집하는 것은 길고 노동 집약적인 과정입니다. 가장 큰 표본부터 시작하여 한 번에 하나씩 속눈썹에서 제거됩니다. 맥주 맥즙 제조용 콘은 +55-60°C의 온도에서 건조됩니다. 또한 건조 홉을 빵, 제과 및 청량 음료에 첨가할 수 있습니다. 솔방울로 작은 베개와 매트리스를 채우는 것은 매우 유용합니다. 홉의 진정 특성 덕분에 이러한 침구는 진정 및 이완 효과가 있습니다.

조경 디자인에 뛰어들다

황금색 원뿔로 장식된 고급스럽고 빽빽한 녹색 홉 덩굴은 조경 디자이너의 작업에 적합한 재료입니다. 일반적인 다년생 홉의 덤불은 밝게 꽃이 피는 여름 작물의 멋진 배경입니다. 일본의 모습은 덩굴장미와 잘 어울립니다. 빠른 성장 덕분에 홉 덩굴은 짧은 시간 내에 모든 지지대를 안정적으로 감습니다. 이러한 품질 덕분에 문화를 사용하여 가장 대담하고 환상적인 식물 구성을 만들 수 있습니다.

홉이 영역을 너무 활발하게 채우고 기계적으로 제거할 수 없는 경우 정원사는 급진적인 방법을 사용해야 합니다.

• 원치 않는 홉 재배는 특수 화학 물질로 처리됩니다. 그러나 홉 영역이 다른 작물을 심는 데 사용되지 않을 경우 이 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

홉(Humulus L.)은 대마과(Cannabinaceae L.)에 속합니다. 홉 속은 일반 홉(H. lupulus L.), 하트 모양 홉(H. cordifolius Mig), 일본 홉(ff. japonicus Sieg. Et Zuss)의 세 가지 유형으로 구분됩니다. 일반 홉은 생산에서 가장 중요합니다.

홉은 양조 산업을 위해 재배됩니다. 또한 의약, 제약, 향수 및 화장품, 통조림 및 제빵 산업에도 사용됩니다. 홉 줄기는 또한 섬유질을 제공하며 그 함량은 약 15%입니다.

커먼 홉은 덩굴식물처럼 꼬인 줄기를 가진 다년생 자웅이 식물입니다. 땅속부분은 다년생이고 줄기는 1년생이며 늦가을에 말라 죽는다.

홉 식물에는 영양 기관(뿌리, 줄기, 잎)과 생식 기관(꽃, 과일, 씨앗)이 있습니다. 식물의 기관은 성장 조건에 따라 바뀔 수 있습니다. 특히 지하 싹은 뿌리줄기를 형성하고, 그로부터 10-12개의 고도로 분지된 골격근이 자라며, 이는 작은 뿌리의 촘촘한 네트워크를 통해 더 얇은 뿌리로 나누어집니다. 작은 뿌리와 뿌리 줄기는 잘 발달된 뿌리 체계를 형성하며, 이는 토양에 약 4m 깊이까지 침투하고 최대 3m까지 분산됩니다. 뿌리의 대부분은 토양의 상부(약 1m) 층에 위치합니다.

홉의 주요 뿌리줄기는 새싹이 있는 다년생 지하 싹입니다. 가장 큰 성장은 4년차에 관찰되며 이 기간 동안 더 많은 새싹이 형성되고 나중에 발아하여 많은 수의 새싹을 형성합니다. 재배된 홉을 재배할 때 매년 새싹의 수가 줄어들어 주 뿌리줄기를 형성하고 과도한 새싹을 제거합니다.

줄기는 가지가 있고 녹색 또는 빨간색이며 길며 (약 10m 이상) 두께가 최대 13mm이고 초본이며 털로 덮여 있습니다. 줄기 가장자리를 따라 달콤한 갈고리 모양의 가시가 배치되어 홉이 지지대에 단단히 고정됩니다. 옆쪽 새싹, 잎자루 및 잎의 양쪽에 가시가 있습니다.

잎은 단순하다. 그들의 모양은 하트 모양입니다. 가장 큰 잎은 식물의 중앙 부분에 있고 아래쪽과 위쪽 부분에는 더 작습니다. 잎의 윗면은 짙은 녹색이고 아랫면은 연하며, 수지와 정유를 함유한 분비샘이 있다. 개화 전 잎의 수는 약 400개, 수확기에는 600개이다.

꽃차례. 암꽃 꽃차례는 20-60개의 작은 꽃을 포함하는 원추형입니다. 꽃은 5개의 꽃잎과 5개의 수술로 이루어져 있습니다.

수그루는 원뿔을 형성하지 않으며 실질적인 의미도 없으므로 제거됩니다.

열매는 작은 갈색 견과이다.

홉 씨앗은 작습니다. 홉 씨앗 1000개의 무게는 2~4g입니다.

홉 재배 기술

홉은 남쪽, 남서쪽, 남동쪽으로 약간의 경사(최대 5°)가 있는 평평한 지역에서 재배됩니다.

홉은 별도의 농장(사각형)으로 나누어진 20-30헥타르 면적의 경작지(홉 밭)에 배치됩니다. 바람으로부터 홉을 보호하기 위해 숲, 방풍림 또는 정원 근처에 홉 침대를 설치합니다. 열린 공간에 홉 식물을 심어야 할 경우 식물에서 20m 떨어진 곳에 빠르게 자라는 나무의 보호 스트립 (2-3 줄)을 사용하여 미리 (2-3 년 전) 심습니다. 농장의 가장자리.

홉 밭은 잔디밭, 약간 중간 정도의 포졸 토양, 회색 및 짙은 회색 숲 토양에 심고 지하수 수준은 토양 표면에서 1.5 - 1.8m 이하입니다. 무겁고 가벼운 모래와 늪지대는 적합하지 않습니다. 여름철 농장의 지하수위는 1.5~1.8m를 넘지 않아야 합니다.

홉 밭에 할당된 영역은 2~2.5헥타르 크기의 정사각형으로 나뉘며, 그 사이에는 3~4m 너비의 도로가 남아 있으며, 홉 밭의 각 헥타르에는 높이 8~9m의 기둥 145~150개가 격자로 묻혀 있습니다. 기둥 상단에는 아연 도금 와이어가 늘어져 있으며, 여기에서 와이어 지지대가 각 홉 부시로 당겨지고 부시에서 40cm 떨어진 곳에 높이 50~60cm의 못으로 고정됩니다.

홉 재배시 토양 경작

홉 식물을 심은 후 곡물과 콩과 식물을 심은 후 그루터기를 껍질을 벗기고 2-3 주 후에 유기 및 인-칼륨 광물질 비료 기준의 약 절반을 적용하고 토양의 농장 쟁기질을 45cm 깊이까지 시작합니다. 3~4주 후에 남은 비료를 뿌리고 해당 면적을 25cm 깊이로 갈아줍니다. 일반적인 유기비료 비율은 50~60t/ha, 광물질 비료는 7~8c/ha(P90K90)입니다. 줄로 심은 후 토양은 껍질을 벗기지 않고 쟁기로만 처리합니다. 홉을 심기 위해 토양을 준비하는 또 다른 방법이 있는데, 심는 대신 30-35cm의 깊은 쟁기를 사용합니다. 가을에는 비료로 채워지고 비료로 채워진 지역에 BM-204, BKGO로 구멍을 파냅니다. -67, BKGM-66-2 기계는 60x60x60cm 크기로 2.1x1m, 2.1x1.6m, 2.5x1m 패턴에 따라 줄을 지어 배치됩니다. 봄 밭 작업이 시작될 때 구멍은 5~7kg의 부식질이나 퇴비를 섞은 비옥한 표토로 채워지고 묘목장으로 자라는 1년생 홉 묘목이나 삽수를 심기 시작합니다. 토양 표면에서 8-10cm 깊이로 심습니다.

홉 작물 관리

홉 묘목은 7-10일 안에 나타나고 절단은 10-15일 안에 나타납니다. 이 기간 동안 토양 표면에 껍질이 형성될 수 있으며, 이는 줄 간격이 느슨해지면서 파괴됩니다. 묘목의 약 75%가 토양 표면에 나타나면 식재 상태를 확인하고 발아하지 않은 홉 묘목이나 삽수는 예비 묘목으로 교체합니다.

홉 발아 후 식물의 높이가 50-60cm가 되면 줄기를 지지대 위에 놓고 경운기로 줄 간격을 느슨하게 하고 동시에 깊이 10-12cm로 만듭니다.

생후 첫해 홉 농장의 성장 기간 동안 PRVM-Z 쟁기 풀림 제를 사용하여 줄 간격을 4-5 번 보풀이는 작업과 식물을 1 번 치는 작업이 수행됩니다. 홉 생육 2년차인 이른 봄에 능선을 갈아서 갈퀴질을 하고 홉에 달린 전년도의 옆뿌리와 땅속줄기를 잘라낸다. 줄기를 자르는 높이는 식물의 상태에 따라 다릅니다. 고도로 발달 된 식물에서는 완전히 잘리고 저개발 된 식물에서는 첫 번째와 두 번째 눈 쌍 위에서 완전히 잘립니다. 쟁기 리퍼의 PKKH-1 장치를 사용하여 여왕의 기계 절단도 수행됩니다.

심하게 손상되거나 죽은 식물은 뿌리째 뽑혀지고 그 자리에 묘목장에서 새로운 삽수나 홉 묘목이 심어집니다. 1 헥타르 당 재배의 생산 줄기 밀도는 14-16,000이어야합니다. 잘린 줄기와 기타 잔해는 농장 밖으로 옮겨져 파괴됩니다.

홉을 가지치기한 후 제초제를 뿌리고 줄 사이의 흙을 느슨하게 합니다. 잡초를 죽이기 위해서는 시트린 50%(3.5~5kg/ha), 듀얼(2.5l/ha) 50%, 바자그란 48%(2.1l/ha) 등의 제초제를 사용한다.

콘의 숙성을 가속화하려면 싹 높이 70~80cm에서 40% 질산암모늄 용액을 식물에 뿌립니다. 그 후 홉의 첫 번째 공급은 완전 미네랄 비료(45kg/ha)로 수행됩니다. 질소, 인 및 칼륨). 살포 후 6-7일 후에 줄기가 지지대 위에 놓입니다. 즉, 각 덤불 근처의 두 지지대에 두 개의 줄기가 있습니다. 초과분은 잘라내어 홉 필드에서 제거됩니다.

식물의 높이가 3-4m이면 토양 표면에 나타나는 어린 새싹을 30-45kg / ha d의 용량으로 인-칼륨 비료를 동시에 적용하여 뽑아냅니다. 측면 가지는 토양 표면에서 최대 2m 높이에 꼬집어지고 민트로 만들어집니다. 줄기의 꼭대기는 격자 위에서 잘립니다.

자주개자리 바구미와 벼룩을 박멸하기 위해 식물에 클로로포스(0.3~0.5% 용액, 홉 부시당 0.3~0.5리터)를 뿌립니다. 식물에 거미 진드기와 진딧물이 나타나면 홉은 40% 포스파미드(1.5 - 6 l/ha), 25% 안티(1.5 - 6 l/ha) 또는 생물학적 제제인 비톡시바실린(2-4 kg/ha)으로 처리됩니다. .하). 질병에 대비하여 홉에 80% 폴리카르바신(4-8kg/ha), 80% 지네브(4-8kg/ha) 또는 80% 큐프로산(4-8kg/ha), 25% 리도밀(1 - 1.5)을 뿌립니다. kg/ha) 등 황산아연(3kg/ha)은 바이러스성 질병에 사용됩니다.

홉 수확

수동으로 또는 홉 수확 기계(4x-4l 또는 KhMP-1, 6)를 사용하여 홉을 수확하는 것은 기술적 성숙에서 시작됩니다. 이때 원뿔이 촘촘해지고 특정 향기, 회색 및 황금색 녹색 또는 레몬색 노란색 루플린 분비선이 나타납니다. 이때 홉콘에는 알파산, 에센셜 오일, 폴리페놀이 최대량 포함되어 있습니다. 주요 홉 재배 지역에서는 9월 15~29일 이전에 수확이 완료됩니다. 수확이 지연되면 루플린 알갱이가 유출되어 새싹의 품질이 저하됩니다. 최대 80%의 물을 함유하고 있는 갓 수확한 홉 콘은 수확 후 가공 지점에서 먼저 가열된 공기(최대 30°C)로 12~14시간 동안 활성 환기를 실시하여 습도가 25만큼 감소합니다. - 30%. 환기 후 홉 콘은 특수 건조기(PCB-750K)의 건조실에서 40~50°C의 가열된 공기로 건조되어 습도가 9~10%가 됩니다. 말린 새싹은 건조기에서 그에 부착된 건조하고 어두운 보관실로 내립니다. 이를 위해 먼저 나무 바닥에 흩어져 있으며 먼저 70-80cm의 층으로 점차적으로 1.5-2m로 증가합니다. 냉각 후 1.5~2m 층의 모든 원뿔은 대기의 습기로 인해 습도가 11~13%로 균일하게 축축해집니다. 대기의 습도가 충분하지 않은 경우 새싹을 쉬게 할 때 미세하게 뿌려진 찬물로 살짝 적시거나 홉 층 아래에 ​​증기를 공급하는 증기 발생기를 사용하십시오. 콘의 귀중한 물질을 보존하기 위해 유황 가스와 점화된 유황이 있는 특수 건조실에서 황화 처리됩니다. 숙성된 생 홉은 플라스틱이나 황마 봉지에 포장되어 홉 접수소나 홉 공장으로 보내져 최종적으로 표준에 따라 요구되는 시장성 기준에 도달하게 됩니다.

가을에 홉 콘을 수집하고 줄기와 잎이 갈변하고 건조된 후 홉을 잘라내어 철사에서 제거하고 홉 밭에서 태워서 태웁니다. 농장은 식물 잔여물, 거름 또는 퇴비(40 - 50 t/ha)와 인-칼륨 광물질 비료(과인산염 4-4 c/ha, 40% 칼륨염 2-3 c/ha 또는 1.5 c/ha)를 철저히 청소합니다. 하 염화칼륨).

홉 재배는 집에서 수제 맥주에 필요한 구성 요소를 얻는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 홉은 재배하기가 매우 쉽고, 원예에 대한 이해가 있는 양조업자에게는 사실상 성공이 보장됩니다. 또한, 홉은 자신만의 방식으로 맥주를 독특하게 만들어줄 것입니다.

약간의 역사

홉의 원산지는 그리스와 로마인이 유럽으로 가져온 아시아로 간주될 가능성이 높습니다. 아스파라거스처럼 어린 홉 싹을 먹었습니다. 그들은 중세 시대에 홉 콘을 말려서 맥주를 ​​홉하는 데 사용하기 시작했습니다. 홉이 영국에 도달한 것은 15세기 초였습니다.

오늘날 상업용 홉 재배는 워싱턴주 중부의 야키마 밸리(Yakima Valley)와 오레곤주의 윌러마이트 밸리(Willamite Valley)에 집중되어 있습니다. 홉은 아이다호에서도 재배됩니다. 역사적으로 홉은 캘리포니아, 위스콘신, 뉴욕, 매사추세츠에서도 재배되었습니다. 실제로 홉은 미국과 유럽 전역에서 재배되기 때문에 홈브루어들은 홉에 아무런 문제가 없습니다.

홉이 필요한 것

홉을 재배하려면 좋은 배수, 적당한 물 공급, 햇볕이 잘 드는 위치, 성장을 위한 격자 및 120일 동안 서리가 내리지 않는 성장 기간이 필요합니다. 휴면 상태의 홉 뿌리는 혹독한 겨울을 견딜 수 있습니다.

홉 식물의 윗부분은 매년 겨울마다 죽습니다. 홉 덩굴은 기술적으로 싹이며 식물의 지지대에 달라붙는 많은 뻣뻣한 털을 포함하고 있습니다. 실제 덩굴과 달리 덩굴손이 없습니다. 뿌리줄기는 지하에서 발견되는 홉 식물의 다년생 식물입니다.

여러 계절에 걸쳐 홉 식물은 강력한 뿌리 시스템을 키우고 꽤 많은 공간을 차지합니다. 누군가 큰 욕조에서 홉을 재배합니다. 욕조 대신 통을 사용할 수 있습니다.

양조에 적합한 원뿔을 생산하는 데는 암컷 홉 식물만 적합합니다. 홉 잎은 양조에 사용되지 않습니다. 수컷은 씨앗을 숙성시켜 홉의 품질을 높이고 쓴맛을 줄여줍니다. 이러한 이유로 야생 식물을 재배 중인 암식물 근처에 두는 것은 바람직하지 않습니다. 일부 종류의 잉글리시 홉은 특별한 꽃다발을 만들기 위해 의도적으로 수분을 공급합니다.

홉을 찾을 수 있는 곳

홉은 늦겨울부터 초봄까지 많은 홈브루 매장에서 구입할 수 있습니다.

뿌리줄기는 홉 식물의 지하 부분으로 생강 뿌리와 모호하게 유사합니다(사실 뿌리줄기이기도 합니다). 일반적으로 봄에 판매되는 것을 찾을 수 있습니다. 뿌리줄기는 심을 때까지 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 최상의 결과를 얻으려면 뿌리줄기를 젖은 신문지로 싸서 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

홉 품종의 가용성은 기상 조건에 따라 매년 달라질 수 있습니다. 모든 품종이 모든 지역에서 똑같이 잘 자라는 것은 아닙니다. 홈브루 클럽에 홉을 재배하는 사람들이 있다면, 해당 지역에서 잘 자라지 않는 품종에 대한 귀중한 정보를 얻을 수 있습니다. 판매되는 대부분의 뿌리 줄기는 사람 손가락 크기입니다.

대부분의 미국 홈브루어에게는 미국에서 선택한 품종이 최선의 선택이 될 것입니다. 여기는 윌라멧(Willamette) 산입니다. 후드(Hood), 치누크(Chinook), 너겟(Nugget), 특히 캐스케이드(Cascade) 등 이 품종은 거의 모든 기후에서 높은 수확량을 생산합니다. 다른 품종 재배의 성공 여부는 다양하지만 아무도 당신의 시도를 막지 않습니다. 독일산이나 영국산 홉의 특성은 세계의 다른 지역에서 재배되면 바뀔 수 있다는 점을 명심하세요. 또한 대부분의 아로마 홉 품종은 더운 여름을 좋아하지 않습니다.

콩나물에 대하여

홉은 마지막 서리가 내린 후에 자라기 시작하므로 땅이 재배에 적합하면 바로 심을 수 있습니다. 4월 중순부터 5월 중순까지. 숙련된 정원사라면 홉을 심는 시기와 완두콩을 심는 시기가 일치합니다.

홉 새싹은 심한 서리를 견딜 수 있지만 24시간 동안 -3°C 이하의 온도에서는 손상될 수 있습니다.

위치, 위치, 위치

식재는 햇빛이 잘 들고 배수가 잘 되는 곳을 선택하세요. 홉이 자라려면 지지대가 필요합니다. 그러려면 끈과 기둥 틀이 필요합니다. 집의 남쪽 벽은 심기에 이상적이며 지지대는 지붕에서 내려진 끈입니다.

우수한 홉은 위쪽으로 자라며 덩굴의 높이가 10m에 이릅니다. 그러나 지지대는 대각선이나 심지어 수평으로도 실행할 수 있습니다. 홉은 매우 장식적이므로 재배 공간을 최대한 계획하십시오.

홉을 심는 토양은 pH 6.5-8의 유기물이 풍부하고 느슨해야합니다. 30cm 깊이에 심을 때는 모래를 약간 추가하십시오. 구멍은 1~1.5미터 떨어져 있어야 합니다. 구멍 바닥에 약간의 퇴비 또는 묘목을 위해 준비된 토양을 놓습니다. 뿌리 줄기를 수평으로 5-10cm 깊이에 심되 뿌리가 아래로 향하도록 흙을 뿌리고 가볍게 밟습니다. 구멍은 건초로 덮을 수 있습니다. 물을 철저히주십시오.

케어

몇 주 후에 새싹이 돋기 시작합니다. 상업 재배자들은 첫 번째 싹을 잘라냈습니다. 가장 강한 싹 3개를 선택하고 나머지는 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 싹의 길이가 30-45cm에 도달하자마자 싹을 꼬기 위에 시계 방향으로 비틀어서 묶어야 합니다. 화창한 봄날에는 새싹이 하루에 15cm까지 자랄 수 있습니다.

성장기가 시작될 때 홉에는 많은 질소가 필요합니다. 심을 때 퇴비를 첨가하면 충분하지만 성숙한 홉 잎이 노란색 또는 연한 녹색이면 비료를 더 첨가하는 것이 좋습니다. 어린 잎은 일반적으로 오래된 잎보다 색상이 더 밝으며 짙은 녹색이어야 합니다. 작은 잎은 질소나 조명 부족으로 인해 발생할 수도 있습니다.

식물은 자주 물을 주어야하며 물이 땅에 남아 있어서는 안됩니다. 기후가 건조한 경우 자동 급수 시스템을 구성하는 것이 좋습니다. 노균병을 예방하려면 물을 줄 때 잎을 적시지 마십시오.

콘

홉에는 적이 거의 없으며 IPA 애호가만큼 드뭅니다. 토끼(토끼)와 사슴은 어린 홉 새싹을 좋아하고, 닭도 그것을 쪼아먹을 준비가 되어 있다.

진딧물, 거미 진드기, 일본 딱정벌레(5월 딱정벌레의 친척)가 문제를 일으킬 수 있습니다. 홉을 재배할 때는 독성이 낮은 살충제만 사용할 수 있습니다. 무당벌레는 진딧물을 퇴치하는 데 사용할 수 있습니다(가끔 정원 상점에서 판매됨). 가벼운 비누 용액을 사용할 수도 있습니다. 곤충으로 인한 위험은 성장기 초기에 가장 심각합니다. 게다가 홉은 일반적으로 당신의 고향에서는 자라지 않기 때문에 홉을 찾는 사냥꾼도 많지 않습니다.

춘분이 지나면 홉은 에너지를 녹색 식물 성장에서 꽃 성장, 새싹 성장으로 전환합니다. 수확량은 식물의 나이와 성장 조건에 따라 다릅니다. 첫 번째 시즌에 새싹이 몇 개만 익더라도 실망하지 마십시오. 처음 2년 동안 홉 식물은 강력한 뿌리 체계를 형성합니다.

일단 꽃이 피기 시작하면 식물은 더 많은 인을 필요로 합니다. 봄 퇴비는 아마도 충분할 것입니다. 그러나 인산염이 함유된 비료를 조금 첨가하는 것은 적합하지 않습니다. 아래쪽 잎이 건강해 보인다면 먹이는 매우 가벼워야 합니다. 새싹의 길이가 3~4.5m에 도달하면 일부 상업용 홉 재배자는 통풍을 개선하기 위해 잎을 1.2m 높이로 자릅니다.

익은

홉은 8월 말이나 9월 초에 수확할 수 있습니다. 새싹이 익었는지 알기는 쉽지 않지만, 여기에 몇 가지 단서가 있습니다.

색상
성숙한 원뿔의 색깔은 연한 황록색이어야 하며, 원뿔의 비늘이 납작해지기 시작해야 합니다. 포(꽃이 자라는 잎겨드랑이에 있는 잎)는 갈색이어야 합니다.

루플린샘
노란색의 꽃가루 같은 가루 점이 보여야 합니다.

만지면
새싹을 으깨면 약간 건조한 티슈 페이퍼 느낌이 나야 합니다. 손가락을 펼쳤을 때 솔방울이 약간 뒤로 튀어야 합니다. 새싹이 젖고 밀도가 높으면 아직 준비되지 않은 것입니다. 손가락에도 루풀린이 조금 남아 있어야 합니다. 특정 홉 향이 느껴져야 합니다

숙성에는 몇 주가 걸리므로 점차적으로 콘을 수집할 수 있습니다. 이렇게하려면 사다리가 필요합니다. 결국 성숙한 포도 만 수집하면됩니다. 생산 과정에서 홉의 싹은 완전히 잘라지고 원뿔은 기계적으로 수집됩니다. 당신도 이 계획을 사용할 수 있습니다. 이는 4-5m 높이의 원뿔을 수집하는 것보다 더 편리합니다. 단점으로는 설익은 원뿔과의 결혼이 있을 것입니다.

건조

수확 후에는 콘을 건조해야 합니다. 건조되지 않은 새싹은 빨리 건조되어 양조에 쓸모가 없게 됩니다. 제조업체는 소위 오스트(오스트 - 홉 또는 맥아 건조용 오븐)에서 홉을 건조합니다. 홈브루어에는 홉을 건조하는 여러 가지 방법이 있습니다.

과일과 버섯은 가정용 건조기를 사용할 수 있습니다. 홉 생산자들은 60~66°C의 높은 온도에서 건조하는데, 일부 아로마 오일이 증발하기 때문에 이는 그다지 정확하지 않습니다. 품질과 수량 사이의 절충안입니다. 가정용 맥주를 만드는 사람은 제품을 망치지 않아야 합니다. 건조에 가장 적합한 온도는 49~54°C입니다. 이러한 조건에서 건조하는 데는 하루의 대부분이 소요됩니다. 솔방울 중앙 줄기가 부서지기 쉬운 상태에서 건조를 완료해야 합니다.

콘은 오븐에서 저온으로 건조할 수도 있습니다. 홉콘을 실온에서 건조시킨 후 신문지에 얇게 펴 바를 수도 있습니다. 이런 방식으로 콘은 약 30°C의 온도에서 2~3일 안에 건조됩니다.

새싹이 건조되면 여전히 동일한 연한 황록색을 띠고 거의 무중력이어야 합니다. 비늘은 티슈 페이퍼처럼 보일 것입니다. 이 상태에서 솔방울을 잘게 부숴 비닐봉지에 담아 냉동실에 넣어야 한다. 그곳에서 그들은 요리를 기다립니다.

수확 후 싹이 마르고 죽습니다. 마른 홉 덩굴을 잘라내어 줄기가 땅 위로 3cm 정도 남도록 합니다. 마른 줄기는 설날 장식이나 퇴비로 사용할 수 있습니다. 식물의 구멍을 덮고 그 위에 짚을 놓습니다. 지금이 식물에 비료를 주기에 가장 좋은 시기입니다.

각 식물 아래에 두 개의 퇴비 양동이를 추가하여 토양 높이보다 5-8cm 높은 작은 침대를 만듭니다. 부식질을 토양의 최상층과 조심스럽게 섞을 수 있습니다.

늦가을은 홉을 이식하거나 심기에 좋은 시기입니다.

홉을 파내고 뿌리줄기의 가장 건강한 부분, 즉 두껍고 손가락만큼 긴 부분을 선택하십시오. 흙과 큰 톱밥(전기대패에서 남은 것)을 뿌리줄기와 함께 비닐봉지에 넣습니다. 지하실이나 냉장고 등 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 홉은 초가을에 심습니다.

쓴 과일

판매되는 홉은 알파산 함량을 분석하므로 양조업자는 원하는 수준의 쓴 맛을 얻기 위해 얼마나 많은 홉을 첨가해야 하는지 알 수 있습니다. 안타깝게도 집에서 양조하는 사람은 홉의 쓴맛을 판단할 수 없습니다. 상업용 홉의 알파산 %는 대략적으로만 신뢰할 수 있습니다. 이 지표는 성장 영역과 계절에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

대략적인 비교를 위해 자신이 만든 홉과 매장에서 구입한 홉을 사용하여 시험 추출을 할 수 있습니다. 많은 홈브루어들은 맛과 향을 위해서만 홉을 사용합니다. 신선한 수제 홉은 상업용 홉보다 더 빛납니다.

러시아에서 자라는 홉.
맥주가 있나요, 홉이 있나요?

맛있는 맥주의 핵심은 깨끗한 물, 고품질 맥아, 향기로운 홉, 양조업자의 세심한 손길이라는 것은 누구나 다 아는 사실입니다.
러시아에서 성공적으로 재배된 보리가 원하는 경우 옥수수, 쌀, 밀 및 기타 작물로 대체될 수 있다면 홉 콘은 없어서는 안 될 양조 제품입니다.
홉콘에 함유된 알파산은 맥주에 쓴맛을 주고, 에센셜 오일은 맥주에 특정한 향을 줍니다.

의심할 여지 없이, 거품이 나는 음료는 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다. 소비자가 아닌 사람들도 이 고대 음료에 대해 알고 있지만 우리나라에서 홉이 재배되는 곳, 양조에 사용되는 품종 및 현재 이 산업의 상태에 대해 얼마나 많은 사람들이 생각해 보았습니까?

편집자에게 질문하기

러시아에서는 옛날부터 홉을 재배해 왔습니다. 이미 10세기에 홉 재배라는 개념이 도입되었습니다. 대부분의 홉 농장은 우크라이나와 RSFSR(Chuvash, Mari ASSR, Kirov, Belgorod, Voronezh 지역, Altai Territory)에 위치했습니다.
19세기 후반에는 국내 품종 외에도 바이에른, 영국, 미국 품종이 흔했습니다. Khmelniks는 Tver, Moscow, Ryazan, Vladimir, Kostroma 지방, Chuvashia에 위치했습니다. Guslitsy(모스크바와 랴잔 지방의 경계에 있음)에서 홉에 대한 첫 번째 언급은 16세기로 거슬러 올라갑니다. guslyak 품종이 그곳에서 재배되어 러시아에서 성공적으로 사용되어 해외로 수출되었습니다.
1976년 소련의 홉 밭 면적은 약 6,000헥타르였으며 수확량은 최대 22c/ha였습니다. 당시 자라던 홉은 품종이 매우 다양한 것이 특징이었습니다.
불과 50년 전, 지구상 홉의 3분의 1이 소련의 광대한 지역에서 자랐습니다!
그리고 이 홉은 러시아와 해외 모두에서 가치가 있었습니다.

이제 모든 개혁과 변화 이후에 이 업계에서 우리가 갖고 있는 것이 무엇인지에 대해 알아보겠습니다.
러시아의 대형 기업과 국제 맥아 회사가 자체 프로그램의 일부로 러시아 지역에서 재배된 보리를 성공적으로 사용하여 생산하는 맥아와는 달리, 홉은 주로 외국산으로 사용됩니다.
글로벌 홉 생산자는 대표되지 않으며 가공 산업도 사실상 없습니다.

현재 추바시아의 홉 밭으로 사용되는 지역은 재배된 홉과 기술 장비의 다양성은 말할 것도 없고 과거와 비교할 수 없습니다.

오늘날 홉의 주요 생산국은 추바시 공화국(82%), 마리엘 공화국(6.5%), 알타이 지역(3.3%)입니다.

2013년에만 23,805,506.73달러 상당의 홉이 러시아로 수입되었습니다.

러시아의 치명적인 생산 적자, 품종 다양성 부족, 달러 환율 상승 및 수입 대체에 대한 초점, 우리 땅의 잠재력과 광대 한 확장은 우리에게 자극을 주었고 부흥 아이디어에 영감을주었습니다. 국내 홉 재배.
우리는 우리 홉이 수입 제품에 대한 가치 있는 대안이 될 수 있다고 믿으며, 우리가 생산하는 품종의 선택은 이 산업 발전을 위한 새로운 비전 형성에 심각한 자극을 줄 것이라고 믿습니다.

프로젝트 소식

올해 Razdolie 회사가 새롭고 독특한 실험 프로젝트를 시작했음을 알려드립니다.
이번 봄에 우리는 실험장에 홉 뿌리줄기를 심을 계획입니다.
이번 실험에는 해외 11개 품종을 포함해 13개 품종이 참여한다.

홉은 대마과에 속하는 다년생 초본으로 줄기의 길이는 7~8m에 이릅니다. 이 식물에는 수꽃과 암꽃이 모두 있으며, 개화 후 10~15일이 지나면 시들어집니다. 홉은 여름 내내 꽃이 피고 열매는 7~9월에 익습니다. Liana는 20~30년 동안 장식 효과를 잃지 않습니다.

홉 덩굴일반적으로 수직 정원 가꾸기에 사용됩니다. 그러나 겨울이 오기 전에 지상의 나뭇잎과 가지 덩어리가 매년 완전히 사라지고 두꺼운 지하 홉 뿌리 줄기 만 남게된다는 점을 고려해야합니다. 봄에는 눈이 녹은 후 홉이 활발하게 자라기 시작합니다.

북풍으로부터 보호되는 정원의 반 그늘진 곳에 홉을 심는 것이 가장 좋습니다. 햇볕이 잘 드는 곳에서 홉 재배는 질병, 진딧물 및 기타 잎을 먹는 곤충의 공격에 더 취약합니다.

홉 재배에는 수분이 충분하지만 물에 젖지 않는 투수성 비옥한 양토가 가장 적합합니다.

홉 심기

가을에는 0.5m 깊이의 홉을 심는 구멍의 절반을 거름으로 채우고 그 위에 흙을 덮습니다. 봄에는 홉 묘목이나 삽목을 심습니다. 절단은 3-8년 된 식물에서 준비됩니다. 묘목은 1m 거리에 심습니다. 수직 위치에서 홉 줄기는 빠르게 지지대 위로 올라갑니다. 수평 방향의 성장은 훨씬 더 느립니다. 연속적인 녹색벽을 이루기 위해서는 홉 묘목을 2m 거리에 심어야 합니다.

홉 케어

여름 상반기에는 홉 덩굴이 너무 빨리 자라서 레몬그라스, 버진 포도, 인동덩굴보다 훨씬 앞서 퍼걸러와 지지대를 엮는 최초의 식물입니다. 낮에는 홉이 몇 센티미터씩 자랍니다. 싹이 40-50cm 자라자 마자 지지대가 만들어집니다.

사업으로서의 식물 재배

심은 첫해에는 식물의 약한 새싹을 제거하고 강한 새싹을 남겨 두어야합니다.

식목 관리에는 시기적절한 제초, 주기적인 풀림, 건조한 기간 동안의 물 공급이 포함됩니다. 심은 후 처음 3년 동안은 빠르고 좋은 성장을 보장하기 위해 정기적으로 물을 주고 홉에 복합 미네랄 비료 용액을 공급해야 합니다. 비료는 교대해야합니다. 비료를 토양에 한 번 적용한 다음 줄기와 잎에 잎 비료를 적용합니다 (비료는 절반 농도로 희석해야 함). 엽면 공급 방법은 잎의 질소 결핍의 경우에도 수행되며, 칼륨이 부족한 경우 잎의 모양이 볼록해지고 식물에 인이 부족하다는 사실이 밝혀졌습니다. 요소는 잎의 청동색으로 표시됩니다.

홉을 키울 때뿌리가 심기 경계를 넘어 자라지 않도록 해야 합니다. 리미터를 사용하거나 슬레이트, 금속 시트 등의 잔해를 0.5m 깊이까지 묻을 수 있습니다.

해충: 진딧물 및 기타 잎을 먹는 곤충의 영향을 받을 수 있습니다. 대조군으로 쓴 쑥을 주입하거나 살충제를 사용하십시오.

곤충 개체수가 크게 증가한 경우 강력한 살충제를 사용하여 제거할 수 있습니다. 살포할 때 진딧물 군집이 주로 잎 아래쪽에 축적된다는 점을 고려해야 합니다.

홉 전파

홉은 뿌리 빨판, 뿌리 줄기 분할에 의해 전파되며 덜 자주 씨앗에 의해 전파됩니다.

분할할 때 수풀을 파지 않고 삽을 사용하여 뿌리줄기를 홉의 주요 뿌리에서 분리합니다.

뿌리 줄기의 분할은 새로운 싹이 이미 나타난 봄에 수행됩니다.

홉의 뿌리 줄기 절단은 12-14cm 조각으로 절단되며 2-3 쌍의 새싹이 있어야합니다. 직경 2cm의 연간 뿌리의 생존율은 수확 된 절단이 비스듬히 심어집니다. 조금 후에 심는 경우 잘라낸 부분은 축축한 이끼나 모래에 보관해야합니다.

연간 홉 종은 씨앗으로 번식됩니다. 5월에는 씨앗을 심는 장소에 직접 뿌립니다.

유용한 팁, 교육 기사 여름 거주자 및 정원사. 심기, 관리, 수확. 물론 꽃, 열매, 버섯에 관한 정보도 많습니다. "유용한 Trava.ru"사이트 페이지

현재 전러시아 전시센터에서 진행되고 있는 맥주 산업 전시회에서는 러시아 제품이 수십 개의 브랜드로 대표됩니다. 그러나 생산 장소에서만 러시아인입니다. 독일 기술자의 감독하에 독일 요리법에 따라 독일 장비로 만들어졌습니다. 그리고 독일 원료에서. 양조업체에서는 국내산 홉과 맥아를 사용하면 좋겠지만 품질이 좋은 공급처가 없습니다. 왜 - Denig 특파원이 알아냈습니다. 알렉세이 코도리치그리고 발레리 카자야.
가을의 역사
매년 러시아 양조업자들은 약 9,000톤의 홉을 소비하는데, 그 비용은 6천만~7천만 달러에 달합니다. 이 중 러시아 홉 재배자들은 50만 달러를 넘지 않으며 나머지는 독일, 체코, 미국 및 기타 국가로 이동합니다. 중국.
뭐, 러시아에서는 홉이 안 자라나요? 성장하고 있으며, 그 방법은 무엇입니까? 전통적인 홉 재배 지역인 추바시아(Chuvashia)에서는 소비에트 시대에 연간 3,000톤 이상의 홉이 재배되었습니다. 또한 알타이, 코미 공화국, 키로프 및 브랸스크 지역에서도 재배되었습니다. 일반적으로 홉이있었습니다. 그리고 전혀 나쁘지 않습니다. 예를 들어, 알파산 함량(맥주 쓴맛을 제공하고 미생물의 필수 활동을 억제하는 중요한 구성 요소) 측면에서 유럽 제품보다 열등한 Chuvash는 소위 방향족 품종으로 유명했습니다. 알파산을 위해서이지만 향기를 위해서입니다. Institute of Hop Growing의 사람들에 따르면 "초기"품종은 여전히 ​​전 세계적으로 가장 성공적인 향기로운 품종 중 하나로 간주됩니다.
고르바초프의 알코올 반대 캠페인 기간은 국내 홉 재배에 치명적이었습니다. 4 천 헥타르 중 추바 시아에는 2 천 헥타르 만 남았습니다. 알코올 방지 회사가 질식하고 알코올 생산이 정상으로 돌아 왔지만 이전 원료 기반은 더 이상 존재하지 않았고 양조업자들은 해외에서 홉을 구매하기 시작했습니다. 최초의 수입 홉은 중국산이었고 가장 저렴했습니다(현재 중국에서는 세계 홉 수확량의 약 13%가 수확되며, 그보다 앞서는 독일과 미국만 각각 30%를 차지합니다).
그러나 극동 홉은 야생 홉과 특성이 유사합니다. 그것으로 만든 맥주는 너무 씁쓸해서 소박한 러시아인조차도 마시기를 거부했습니다. 특히 독일, 체코, 네덜란드, 벨기에에서 통조림, 병, 생맥주가 이미 판매되고 있었기 때문입니다. 주인이 없는 홉 밭은 벌목할 필요조차 없었습니다. 그들은 단순히 돌보기를 중단했습니다. 덩굴은 말랐고 이제 대부분의 농장은 뼈대입니다. 기둥이 줄 지어 있고 줄 사이에서 감자가 자랍니다.
Chuvashia의 경우 1999년에 180만 톤의 홉이 수확되었고 2001년에는 397톤이 수확되었습니다. 올해는 더욱 줄어들 것으로 보입니다. 일반적으로 업계는 확실히 쇠퇴하고 있으며 1998년 8월 이후 국내 홉에 대한 일시적인 수요 증가는 포함되지 않습니다.

맥주 음모
홉은 다년생 식물입니다. 수년에 걸쳐 심은 지 3년 만에 열매를 맺기 시작하며, 홉 식물은 생산성을 잃고 홉의 품질도 떨어집니다. 그리고 새로운 재배에 투자하지 않으면 홉 식물은 시간이 지남에 따라 단순히 죽을 것입니다. 정확히 무슨 일이 일어나고 있는지입니다.
한편 러시아에서는 맥주 산업이 급속히 성장하고 이에 따라 맥주 소비도 증가하고 있습니다. Business Analytics 기관의 예측에 따르면 내년에 러시아인들은 보드카보다 맥주에 더 많은 돈을 쓸 것으로 예상됩니다. 이는 러시아 역사상 한 번도 일어난 적이 없는 일입니다. 그리고 언뜻보기에 국내 홉 재배가 방해 행위의 희생자가 된 것 같습니다.
오늘날 러시아에서 운영되는 가장 큰 양조 회사인 Carlsberg Breweries/BBH, Sun Interbrew, Ochakovo, Krasny Vostok, Stepan Razin, Baltika, Amstar는 전체 맥주의 50% 이상을 생산합니다. 공장의 장비는 외국 제품이고 반제품에 대한 요구 사항은 매우 높기 때문에 홉은 압축 콘이 아닌 과립 또는 농축액으로 수입하여 구입합니다. 실제로 대부분의 다른 기업, 심지어 오래된 장비를 사용하는 기업이라도 Chuvash 홉을 구입하여 외국 기업에 추가합니다.
안드레이 쿠즈민, Ostankino 양조장 공급 부서 책임자: Chuvash 홉은 우리 소비의 20%를 차지합니다. 우리 장비는 새로운 것은 아니지만 Chuvash 홉만으로 작업하는 것은 불가능합니다. 나는 한때 그곳에서 많은 품종이 재배되었다는 것을 알고 있지만 이제는 (적어도 나에게는) Chuvash라는 품종이 하나만있는 것 같습니다. 즉, Chuvashia의 일부 홉입니다. 물론 이것은 우리에게 적합하지 않습니다.
Chuvashia 농업부와 대다수의 Chuvash 홉 재배자들은 실제로 맥주 거인의 행동에서 일종의 경제적 음모를 목격했습니다. 서구 공급 업체와의 계약에는 맥주 제조업체가 사용하기로 약속하는 조항이 포함되어 있다고 합니다. 예를 들어 독일 홉만 있습니다.
확실히 비슷한 점이 있어요. 사실, 계약서가 아니라 장비의 기술 문서에 있습니다. 그리고 그것은 "국적"을 규정하는 것이 아니라 원자재의 품질을 규정합니다.
니콜라이 구틀루닌, Ochakovo 회사 부사장: 원칙적으로 그러한 지점은 존재할 수 없습니다. 예, 품질이 적절하다면 러시아 홉을 기꺼이 구매하겠습니다. 단, 서양 홉보다 가격이 확실히 저렴하기 때문입니다. 안타깝게도 현재 국내산 홉은 현대 생산에 사용하기에 적합하지 않습니다.
상황은 Sun Interbrew, Baltika, Ochakovo, Krasny Vostok, Stepan Razin 및 Amstar 회사에서 거의 동일한 방식으로 설명되었습니다.
맥아의 상황은 그들이 아마도 거짓말을 하고 있지 않음을 확증해 줍니다. 점점 더 많은 러시아 생산자들이 자체 맥아공장을 짓고 있으며, 때로는 러시아 보리와 기타 곡물을 원료로 사용하고 있습니다. 단순히 보리 재배와 맥아 생산을 익히는 것이 홉의 경우 유사한 주기를 설정하는 것보다 훨씬 쉽습니다.
실제로 Chuvash 홉의 유일한 소비자는 도시 규모의 소규모 지역 양조장입니다. 그러나 전문가에 따르면 이러한 제조업체의 점유율은 10%까지 꾸준히 감소할 것으로 예상됩니다. 따라서 연탄에 눌려진 콘은 곧 소비자를 완전히 잃게 될 것입니다.
상황은 교착상태인 것 같습니다. 정부 관료들은 홉을 재배해야 한다는 것을 이해하는 것 같지만 아무것도 할 수 없습니다. 예산 능력이 제한되어 있습니다. 1995년부터 2000년까지 운영된 연방 프로그램 "Hop of Russia"는 기대했던 성과를 거두지 못했습니다. 올해 말 도입될 새로운 홉 재배 산업 지원 프로그램도 별 소용이 없을 것으로 보인다.
무엇을 해야 할까요?

인내와 노력
오늘날 많은 지역 지도자들이 홉 재배 발전에 관심을 표명하고 있습니다. (예를 들어, 알타이 공화국의 수장인 Mikhail Lapshin은 선거 직후 연초에 이를 우선 과제 중 하나로 언급했습니다.) 그러나 지금까지는 소수의 개인 투자자만이 홉에 참여하고 있습니다. 예를 들어, 2000년부터 시작된 Chuvashkhmelagroprom 회사는 약 1,100만 루블을 업계에 유치했습니다. 이 돈은 주로 모스크바 민간 회사에 할당되었습니다.
인상된 금액 중 700만 루블은 Oktyabrsky 홉 공장의 생산을 현대화하는 데 사용되었습니다. 홉 정제 라인과 펠릿 생산을 위한 폴란드 장비가 그곳에 설치되었습니다. 남은 돈은 추바시아의 8개 홉 재배 농장에 묘목, 연료, 화학 보호 장비 등을 제공하는 데 사용되었습니다. 즉, 실제로 홉 자체를 재배하는 데 사용되었습니다. 그러나 이 경험은 결코 성공적이라고 할 수 없다.
발레리 코마로프-젤린스키, CJSC "Chuvashkhmelagroprom" 총책임자: 우리의 홉 단지는 연간 1500톤의 펠릿과 900톤의 압착 홉을 생산할 수 있습니다. Chuvashia의 실제 홉 재배량을 고려하여 우리는 연간 최소 250톤을 처리하도록 예산을 책정했습니다. 이 경우 우리 프로젝트는 2~2.5년 내에 전액 비용을 지불할 것입니다. 그러나 운 좋게도 3년째 가뭄이 계속되고 있으며 홉은 습한 여름을 좋아합니다. 농장에 있는 홉 밭의 대부분은 오래되었기 때문에 수확량이 매우 적고 가공을 위해 우리에게 들어오는 양은 더욱 적습니다. 수확량을 고려하면 일반 압착 새싹에 대한 낮은 수요(종종 농장 자체에서 압착됨)는 공급 부족과 거의 일치합니다. 결과적으로 대부분의 홉은 거의 베일 형태로 구식 방식으로 판매되었습니다. 2001년에는 60톤만 처리했습니다. 우리 과립은 외국 과립보다 나쁘지 않지만 생산량은 거의 없습니다.
오늘날 Chuvashkhmelagroprom은 Chuvashia 농업 식품부의 지원을 받아 홉 밭을 복원하기 위해 노력하고 있습니다. 독일의 쓴맛 품종과 국내 쓴맛이 나는 품종을 심습니다. 또한 필요한 모든 홉 재배 장비를 갖춘 MTS를 만들 계획입니다. 그러나 여기서도 심각한 수익을 기대할 필요는 없습니다. 발레리 코마로프-젤린스키: 우리가 구내에서 수행하는 모든 작업은 향후 몇 년 동안 최대 30톤의 생산량 증가로 이어질 것입니다. 그러나 아직 더 많은 돈이 충분하지 않습니다.
홉의 상황은 아마의 상황과 매우 유사하다고 말해야 합니다(“돈” #36 참조). 실현되지 않은 엄청난 잠재력이 있습니다. 그러나 차이점이 있습니다. 아마는 수출용 제품으로 판매 전망이 매우 높아 투자자들에게 매우 흥미로울 것입니다.
반대로, Chuvashkhmelagroprom과 같이 홉 재배자와 협력하려고 시도한 소수의 회사는 도중에 실망했습니다. 블라디미르 슈리긴, Vityaz Brewing Company의 Vityaz Trading House 이사: 우리는 추바시아에서 홉을 재배하기 위해 선불금을 지불했지만 지금까지 2년 동안 이 일을 하지 않았습니다. 왜냐하면 그들은 약속한 것과는 완전히 다른 것을 당신에게 가져오고 당신이 원하는 것을 하기 때문입니다.
그러나 현재 Tsivilsky 지역에서 2개의 홉 농장을 운영하고 있는 양조 회사 "Bouquet of Chuvashia"는 어느 정도 성공을 거두었지만 이것이 날씨를 바꾸지는 않습니다.
발레리 코마로프-젤린스키: 업계에 상당한 투자를 할 수 있는 동일한 은행가나 대형 맥주 생산업체가 이 아이디어에 대해 부정적인 태도를 가지고 있다고 말할 수는 없습니다. 어떤 식으로든 홉 재배가 오늘날의 암울한 단계를 극복할 것이라는 점은 모두가 이해합니다. 자원이 있으면 조만간 사용하게 될 것입니다. 그런데 그 돈을 누구에게 주어야 할까요? 농장으로 직접? 그들은 그것을 훔칠 것입니다. 우리 같은 회사요? 그러나 우리는 최근, 사실 2001년부터 시장에 진출해 왔으며 지금까지 특별한 성공을 자랑할 수는 없습니다. 아마도 시간이 지나면 태도가 바뀔 것이고, 예를 들어 우리는 상황을 더 좋게 바꿀 수 있는 성장의 지점이 될 것입니다.
Chuvashkhmelagroprom뿐만 아니라 러시아 홉 재배자 협회, Chuvashia 및 Mari El의 여러 홉 농장, 홉 재배 연구소를 창립한 Khmel 회사도 성장 가능한 지점으로 스스로를 발표하고 있습니다. . 여기에서 투자자들은 "연간 500톤 용량의 홉 심층 가공을 위한 기업 건설 및 시운전"을 위한 투자 프로젝트 등 다양한 사업 계획을 제시할 준비도 되어 있습니다. 하지만 러시아에는 아직 그렇게 많은 홉이 없습니다.
일반적으로 다음과 같은 특징이 있습니다. a) 연간 6천만~7천만 달러 규모의 시장; b) 고품질의 러시아 홉을 구매할 준비가 된 러시아 양조업자 c) 홉이 옛날부터 잘 자랐고 계속해서 성공적으로 자랄 수 있는 땅; d) 홉 재배 방법을 아는 사람들.
언젠가는 이 모든 것이 퍼즐처럼 합쳐져 좋은 그림이 될 수도 있습니다!