Bir iş olaraq şerbetçiotu yetişdirmək. Qlobal hop bazarı. Rusiyada şerbetçiotu bazarı. Mağaranın növləri və növləri

Şerbetçiotu çətənə ailəsinə aiddir.

Təbiətdə üç növ mayaotu var:

• Adi siravi.
• Ürək formalı.
• yapon.

İstehsalda adi şerbetçiotu istifadə olunur. Başqa bir şəkildə ona khmil, khmelitsa və ya bitterweed deyilir. O, ehtiras çiçəyi və ana otu ilə bərabər sakitləşdirici xüsusiyyətlərə malikdir.

Hamı bilir ki, şerbetçiotu pivə sənayesində istifadə olunur, lakin bunlar onun tətbiqinin bütün sahələri deyil. Tibbdə, əczaçılıqda, kosmetologiyada, ətriyyat sənayesində, çörəkbişirmə və konservləşdirmədə geniş istifadə olunur. Mama gövdələrinin 15%-i ip, çuval bezi, iplik və kağız hazırlamaq üçün əlverişli olan lifdən ibarətdir.

Hopların xüsusiyyətləri:

• Fərdi hop gövdəsinin maksimum uzunluğu 5-7 metrdir; qarmaqlı tikanlarla örtülmüş dırmaşan bitkidir.
• Dişilər 20-60 çiçəkdən ibarət olan sıx konuslar istehsal edir və kişi inflorescences yarpaqsız paniclesdir, onlardan yüngül polen 3 km-ə qədər məsafədə aparılır;
• Zavodun həyat dövrü 20 ilə qədər, nadir hallarda daha çox davam edir. Bitki MDB-nin Avropa hissəsində, Şərqi və Qərbi Sibirdə, Qafqazda yayılmışdır.
• Siz onu planetin hər hansı bir yerində yetişdirə bilərsiniz, hətta şəhərin tozlu ərazilərində də yaxşı işləyirlər;

Yığılmış hop konusları qida məqsədləri üçün istifadə edilə bilər. Onlar B1, B2, B6, PP vitaminləri ilə zəngindir və tərkibində valerik və hop tannik turşuları, flavonoidlər, kül, hormonlar, efir yağları, lupulin, humulin alkaloidi və çoxlu sayda makro və mikroelementlər var.

Yarpaqları və gövdələrində çoxlu miqdarda C vitamini var.

Şerbetçiotu aşağıdakı təsirləri yaratmaq üçün preparatlara əlavə olunur:

• İltihab əleyhinə.
• Ağrı kəsici.
• Antikonvulsant.
• Bakterisid.
• Xora əleyhinə.
• Antiallergik.
• Hiposensibilizasiya.
• Kapilyar gücləndirici.

Şerbetçiotu həzm və ürək-damar sistemlərinin işini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Hop dəmləməsi yuxusuzluq, əsəb həyəcanı, onkologiya, diatez, qastrit, xoralar, xolesistit, nefrit, sistit, ateroskleroz və hipertoniya zamanı təsirlidir.

Bitki zəhərli olduğu üçün hamilə qadınlara hop tərkibli məhsullar qəbul etmək qadağandır.

Şerbetçiotu nəmli, münbit torpaqları sevir. Təbii şəraitdə palıd-kül meşələrində, kolların arxasında və dərələrdə gizlənir. Torpaqlar humusla zəngin olmalıdır.

Şəhərdə sıx magistral yolların yaxınlığında şerbetçiotu yetişdirməkdən qorxmayın;

Balkonda şerbetçiotu yetişdirmək üçün əsas şərtlər:

• Böyük qazan (çünki şerbetçiotu böyük köklərə malikdir).
• Sürgünlərin qıvrılacağı bir dəstəyi quraşdırmaq.
• Hər 3 həftədən bir müntəzəm suvarma.
• Sürgünlərin illik budaması.

Payızda saralmış konuslar kəsilir və qurudulur. Onlar daha sonra dərman və kosmetik reseptlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Öz ehtiyaclarınız üçün və ya satış üçün çox sayda bitkiyə ehtiyacınız varsa, sual yaranır: böyük bir ərazidə şerbetçiotu necə yetişdirmək olar:

• Əkin üçün günəşli bir yer tapmaq lazımdır, saytda yaxşı drenaj olmalıdır. Demək olar ki, hər bir bitkinin yaxınlığında böyümə üçün bir dəstək quraşdırılmışdır. İdeal yer evin cənub tərəfidir. Bundan əlavə, şerbetçiotu yüksək dekorativ keyfiyyətlərə malikdir.
• Torpaq boş, pH 6,5-8 olmalıdır. 30 sm dərinliyə bir qum qatını qoya bilərsiniz. Hər bir çuxur bir-birindən 1 metrdən çox məsafədə hazırlanır. Fidan üçün kompost və ya torpaq çuxurun dibinə qoyulur.
• Rizom, yəni sürünən yeraltı gövdə, üfüqi vəziyyətdə 5-10 santimetr dərinləşir, köklər aşağı baxır. İndi torpaq sıxıla bilər, çuxur otla örtülür və səxavətlə suvarılır.
• Bitkinin yuxarı hissəsi hər qışda ölür, çoxillik hissəsi olan rizom yeraltında inkişaf edir. Hop kökləri sərt qışlara davam edə bilər.
• İlk tumurcuqlar görünəndə iki həftədən sonra kəsilməlidir. 3 ədəd miqdarında yalnız ən güclü tumurcuqlar qalır. Fərdi hop üzüm 40 sm-ə qədər böyüdükdə staking aparılır.
• Şerbetçiotu çox tez böyüyür, yaxşı yaz havasında tumurcuq 15 sm uzana bilər.

Aktiv böyümə dövründə çox miqdarda azot əlavə etmək məsləhətdir. Bu məcburi bir prosedur deyil, kompost normal inkişaf üçün kifayətdir, lakin yarpaqlar birdən saralmağa və ya kiçik olmağa başlasa, azot bitkini xilas edəcəkdir.

Bitki tez-tez suvarılır, lakin su durğun olmamalıdır. Suyun yarpaqlara düşməməsi məsləhətdir.

Konusların daha sürətli yetişməsi üçün bitki ammonium nitratın 40% həlli ilə püskürtülür. Yonca biti və ya birə görünsə, tumurcuqlar xlorofos ilə müalicə olunur. 40% fosfamid hörümçək gənələrindən xilas olmağa kömək edəcək 80% polikarbasin və ya 80% zineb, 80% kuprozan digər xəstəliklərin öhdəsindən gələcək. Viruslar sink sulfatdan istifadə edərək məhv edilə bilər.

Ümumi mayaotu bir neçə yolla çoxalır:

• Kolun bölünməsi.
• Rizomu bölməklə.
• Şlamlarla.
• Qatlama ilə.
• Toxumlar.

Toxumlarla yayılma daha az istifadə olunur, lakin böyük bir sahə əkmək lazımdırsa, bu üsul uyğun gəlir.

Şerbetçiotu vegetativ şəkildə yayılmaq üçün, tumurcuqlar böyüməyə başlayana qədər, rizomları qazıb bir neçə hissəyə kəsincəyə qədər yaza qədər gözləmək lazımdır. Nəticə bir neçə şlam olacaq. Tam hüquqlu böyrəklər hər birində aydın görünməlidir.

Birinci ildə şlamlar artıq müstəqil şəkildə inkişaf etməyə hazırdır, buna görə də onları bağçada böyütmək və ya daimi bir yerə əkmək bağbanın öhdəsindədir.

Toxumlarla yayılması da çətin deyil:

• Toxumları qablara səpərək evdə fidan yetişdirmək daha yaxşıdır.
• Fidanlar görünəndə, hər hansı bir qapalı bitki kimi eyni qayğıya ehtiyac duyurlar.
• Sonra cücərtilər torpağa köçürülür və böyüdülür.
• Yalnız ikinci ildə fidanlar sürətlə böyüməyə başlayacaq, ilk ildə kiçik ölçülərə çatacaqlar.
• Toxumlarla yayılarkən, çox sayda kişi əldə etmək riski var.
• Buna görə fidanlar bir-birinə yaxın əkilir və barvermə dövrü başlayanda erkəklər təcrid olunur.

Bitkinin yaxşı inkişaf etməsi üçün əkin çuxuruna 3 kq çürük peyin qoyulur.

Həvəskar bağbanlar bir neçə fərd yetişdirirlər, lakin bütöv bir plantasiya əkmək lazımdırsa, o zaman satırlar və kollar arasındakı məsafəni qorumaq vacibdir. Hoplar arasında 1 metr, sıralar arasında isə 3 metr olacaq.

Şerbetçiotu vegetativ yayılma yolu ilə əldə edilmişsə, ilk konusları artıq birinci ildə toplaya bilərsiniz, lakin məhsul az olacaq. Tam hüquqlu konuslar ikinci ildə böyüyəcək. Ancaq toxumdan yetişən bitkilər ilk meyvələrini yalnız 4 ildən sonra verəcəklər.

Konuslar avqustun ortalarından sentyabrın ortalarına qədər toplana bilər.

Bu anda qönçələr yetişmənin ilkin mərhələsində olmalıdır, buna görə gecikməyin. Qönçələrin yetişməsinə bir neçə gün qaldıqda dövrü hesablamaq daha yaxşıdır. Bu rənglə müəyyən edilə bilər, yaşılımtıl sarı olacaq. Rəngi ​​parlaq yaşıldırsa, bu, qönçələrin hələ yetişmədiyini göstərir; Çıxıntılı tərəzi olan konusları toplamağın mənası yoxdur, çünki onların tərkibində bir neçə toxum və lupulin var.

Konus budaqları ilə birlikdə qoparılır, əgər konus sapsızdırsa, qurutma zamanı yıxılacaqdır.

Şerbetçiotu yetişdirmək çətin deyil, xüsusi şərtlər və ya bilik tələb etmir. şerbetçiotu müxtəlif sahələrdə istifadə edilə bilər: tibb, kulinariya, kosmetologiya.

Ətraflı məlumatı videoda tapa bilərsiniz.

Adi insanlar arasında şerbetçiotuların xatırlanması həmişə sərxoşedici içkilərlə əlaqə yaradır və yalnız bitki yetişdiriciləri bu iddiasız bitkinin landşaft dizaynında nə qədər dəbdəbəli göründüyünü bilirlər. Çitlər, gazeboslar və ev divarları üzərində bükülmüş sulu hop üzümləri ən adi bağ sahəsini nağıl fonuna çevirə bilər. Və əlavə xərclər və əngəl olmadan bütün bu möhtəşəmlik!

Mağaranın növləri və növləri

Becərilməsi üçün adətən 2 növ şerbetçiotu istifadə olunur:

• Adi şerbetçiotu, uzunluğu 6 m-ə qədər böyüyən tetraedral, güclü dırmaşan kök tumurcuqları olan ikievli çoxillik bitkidir. Kişi çiçəkləri yaşılımtıl-ağ budaqları olan boş panikulyar inflorescences toplanır. Qadın inflorescences tanınan pineal forma var. Ümumi şerbetçiotuların çiçəklənməsi iyunun ikinci ongünlüyündən avqustun əvvəlinə qədər davam edir.
• Yapon hop (dırmanma) 4 m-dən çox hündürlüyə çatan sürətlə böyüyən bir dekorativ illikdir. Parlaq işığa üstünlük verən və kölgədə uzun müddət qalmadan yarpaqların xarakterik rəngini itirən növün rəngli forması da var.

Hər iki növ məhsul abadlıq üçün uyğundur. Bununla belə, hop konuslarını pivə şərabı üçün xammal kimi istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, bu məqsəd üçün xüsusi olaraq yetişdirilmiş tanınmış damazlıq sortlarına və onların daha əlverişli analoqlarına diqqət yetirmək tövsiyə olunur.

Əkin sahəsinin becərilməsi payızın sonunda aparılır. Seçilmiş ərazinin perimetri boyunca 55-60 sm dərinlikdə ayrı çuxurlar və ya ümumi xəndəklər qazılır, gübrə münbit torpaqla qarışdırılır, çuxurlara qoyulur və torpaq təbəqəsi ilə örtülür. Qida qarışığı sıxıldıqdan sonra çuxur yarıya qədər doldurulmalıdır.

Eniş

Daimi yerdə şerbetçiotu əkmək üçün ən yaxşı vaxt yazın ortasıdır. Əkin materialı kimi gənc şitillər, 3-8 yaşlı üzümlərdən kəsilmiş şlamlar və rizom bölmələri istifadə edilə bilər.

• Əkin materialı hazırlanmış çuxurlara (xəndəklərə) yerləşdirilir.
• Boşluqlar torpaqla doldurulur. Fidan və ya şlamların ətrafındakı torpaq sıxılmalıdır. Rizomlar tamamilə torpaq təbəqəsi ilə örtülmüşdür.
• Əkin sahəsi isti, oturmuş su ilə bolca suvarılır.

Şerbetçiotu bitkisi açıq yerdə yerləşirsə, əkin başa çatdıqdan sonra hər bir bitki üçün etibarlı dəstək təmin edilməlidir.

Baxım xüsusiyyətləri

Şerbetçiotu sürətlə inkişaf edir, demək olar ki, heç bir qayğı tələb etmir. Ancaq böyümənin ilk 2-3 ilində hələ də bir neçə əsas prosedura ehtiyacı var:

• Əkinlərin altındakı torpaq vaxtaşırı gevşetilir, alaq otlarını çıxarır və qurudulmuş torpaq qabığını parçalayır. Yaxşı havalandırma gənc kök sisteminin düzgün inkişafı üçün ən vacib şərtlərdən biridir.
• Rütubəti sevən bir məhsul olan şerbetçiotu bol suvarmağı sevir. Daimi orta torpaq nəmliyi bitkinin dekorativ görünüşünü təmin edən yaşıl kütlənin aktiv böyüməsinə kömək edir. Bununla belə, həddindən artıq suvarmadan qaçınmaq lazımdır: torpağın bataqlığı köklərin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.
• Hər 15-20 gündə gənc şerbetçiotu kompleks gübrələr və üzvi infuziyalarla qidalanır. Qidalanma ilə həddindən artıq qeyrətli olmaq tövsiyə edilmir: faydalı mikroelementlərin həddindən artıq konsentrasiyası məhsulun xəstəliyə qarşı müqavimətinin azalmasına səbəb olur.
• Zərərvericilər nadir hallarda hop əkinlərinə baş çəkirlər. Bəzən üzümlər yarpaq yeyən həşəratların hücum hədəfinə çevrilir ki, bu da bitkini tütün tozu və ya yovşan infuziyası ilə püskürtməklə asanlıqla dəf edilə bilər.
• Yarpaqların səthində sarı-qəhvəyi ləkələr görünsə və plitələrin alt tərəfi mavi-ağ örtüklə örtülmüşsə, çox güman ki, hop tozlu küflə yoluxmuşdur. Bu vəziyyətdə zədələnmiş yarpaqlar qoparılır və bitkinin bütün yerüstü hissəsi funqisidlərin həlli ilə püskürtülür.
• Payızda, yarpaqlar solanda, Yapon şerbetçiotu qazılır və atılır. Ümumi qohumunda yalnız qurudulmuş tumurcuqlar kəsilir. Çoxillik şerbetçiotu rizomları torpaqda uğurla qışlayır və yazda bitkinin böyüməsi bərpa olunur.

Xatırlamaq lazımdır ki, şerbetçiotu böyüdükcə qonşu əkinlərə - meyvə ağaclarına və kollara, bəzək və tərəvəz bitkilərinə zülm etməyə başlayırlar. Saytın keçilməz cəngəlliyə bənzəməməsini təmin etmək üçün, artıq nümunələri sistematik şəkildə aradan qaldırmaqla üzümlərin inkişafına nəzarət edilməlidir.

Reproduksiya

Əkinləri genişləndirmək üçün çoxillik şerbetçiotu yeni tumurcuqların böyüməsinin başlanğıcı ilə yazda həyata keçirilən rizomların bölünməsi ilə yayılır. Kök şlamları ana kolunu qazmadan birbaşa yerə kəskin bir kürəklə kəsilir. Əkin üçün 2-3 cüt gözü olan 12-14 sm uzunluğunda rizom parçalarından istifadə edin. Material kəsildikdən dərhal sonra daimi bir yerə əkilir və ya əkilənə qədər saxlanılır, nəm qumda və ya yosunda basdırılır. Yapon şerbetçiotu daimi böyümə yerində toxum əkməklə yayılır. Keçən mövsümün toxumlarından öz-özünə əkməklə böyüyən gənc tumurcuqları əkmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Konusların yığılması

Mama konuslarının yığılması texniki yetişməyə çatdıqda başlayır. Yığılmağa hazır olan meyvələrin rəngi parlaq yaşıldan yaşılımtıl-qızıl rəngə dəyişir. Konusun özü havadarlığını və boşluğunu itirərək elastik və sıx olur. Bu mərhələdə şerbetçiotu lupulin bezləri tərəfindən buraxılan parlaq, spesifik bir aromaya malikdir.

Konusların toplanması uzun və əmək tələb edən bir prosesdir. Ən böyük nümunələrdən başlayaraq, bir-bir kirpikdən çıxarılırlar. Pivə şərabının hazırlanması üçün nəzərdə tutulan konuslar +55–60° C temperaturda qurudulur. Bundan əlavə, qurudulmuş şerbetçiotu çörək, qənnadı məmulatları və sərinləşdirici içkilərə əlavə edilə bilər. Kiçik yastıqları və döşəkləri şam qozaları ilə doldurmaq çox faydalıdır. Şerbetçiotunun sakitləşdirici xüsusiyyətləri sayəsində belə yataq dəstləri sakitləşdirici və rahatlaşdırıcı təsir göstərir.

Landşaft dizaynında hops

Qızıl konuslarla bəzədilmiş dəbdəbəli sıx yaşıl şerbetçiotu, landşaft dizaynerinin işi üçün məhsuldar bir materialdır. Ümumi çoxillik şerbetçiotu çalıları parlaq çiçəkli yay bitkiləri üçün möhtəşəm bir fondur. Yapon görünüşü dırmaşan güllərlə yaxşı gedir. Sürətli böyümələri sayəsində hop üzümləri qısa müddət ərzində istənilən dəstəyin ətrafında etibarlı şəkildə bükülür. Bu keyfiyyət mədəniyyətdən ən cəsarətli və fantastik bitki kompozisiyalarını yaratmaq üçün istifadə etməyə imkan verir.

Şerbetçiotu bir sahəni çox aktiv şəkildə doldurursa və onu mexaniki şəkildə çıxarmaq mümkün deyilsə, bağbanlar radikal üsullara müraciət etməlidirlər:

• Arzuolunmaz hop əkilməsi xüsusi kimyəvi maddələrlə müalicə olunur. Bununla belə, hop sahəsinin digər bitkilərin əkilməsi üçün istifadə edilməsi planlaşdırılmırsa, bu üsuldan istifadə etmək məqsədəuyğundur.

Şerbetçiotu (Humulus L.) çətənə ailəsinə (Cannabinaceae L.) aiddir. Şerbetçiotu cinsi üç növə bölünür: adi maya (H. lupulus L.), ürəkşəkilli şerbetçiotu (H. cordifolius Mig) və yapon mayarma (ff. japonicus Sieg. Et Zuss). Ümumi mayaotu ən böyük istehsal əhəmiyyətinə malikdir.

Şerbetçiotu pivə sənayesi üçün yetişdirilir. Bundan əlavə, tibb, əczaçılıq, ətir və kosmetika, konserv və çörəkbişirmə sənayesində istifadə olunur. Hop gövdələri də tərkibində 15% olan lif təmin edir.

Adi şerbetçiotu çoxillik, ikievli bitkidir, gövdəsi lianaya bənzəyir. Yeraltı hissəsi çoxillikdir, gövdəsi illikdir, payızın sonunda ölür.

Hop bitkilərində vegetativ orqanlar - köklər, gövdələr, yarpaqlar və generativ orqanlar - çiçəklər, meyvələr, toxumlar var. Bitki orqanları böyümə şəraitindən asılı olaraq dəyişə bilər. Xüsusilə, yeraltı tumurcuqlar rizomlar əmələ gətirir, onlardan 10-12 yüksək budaqlı skelet kökləri böyüyür, daha nazik olanlara bölünür, kiçik köklərin sıx şəbəkəsi ilə. Kiçik köklər və rizomlar torpağa təxminən 4 m dərinliyə nüfuz edən və 3 m-ə qədər yayılan yaxşı inkişaf etmiş bir kök sistemi təşkil edir.

Mağaranın əsas rizomu qönçələri olan çoxillik yeraltı tumurcuqdur. Onun ən böyük artımı 4-cü ildə müşahidə olunur və məhz bu dövrdə onun üzərində daha çox qönçələr əmələ gəlir, sonralar cücərərək çoxlu sayda tumurcuqlar əmələ gətirir. Mədəni şerbetçiotu yetişdirərkən, tumurcuqların sayı hər il azaldılır, əsas rizom əmələ gəlir, artıq tumurcuqlar çıxarılır.

Sapları budaqlanmış, yaşıl və ya qırmızı, uzun (təxminən 10 m və ya daha çox), qalınlığı 13 mm-ə qədər, otlu, tüklərlə örtülmüşdür. Gövdənin kənarları boyunca şirin çəngəl kimi tikanlar yerləşdirilir, onların köməyi ilə şerbetçiotu dayaqlarda möhkəm tutulur. Yan tumurcuqlarda, ləçəklərdə və yarpaqların hər tərəfində belə tikanlar var.

Yarpaqları sadədir. Onların forması ürəyə bənzəyir. Ən böyük yarpaqlar bitkinin orta hissəsində, aşağı və yuxarı hissələrində daha kiçikdir. Yarpağın yuxarı tərəfi tünd yaşıl, aşağı tərəfi daha açıqdır, üzərində qatran və efir yağı olan bezlər var. Çiçəklənmədən əvvəl yarpaqların sayı təxminən 400, məhsul yığımı zamanı isə 600-dür.

Çiçəklər. Dişi inflorescences 20-60 kiçik çiçəkləri olan konuslardır. Çiçəklər beş ləçəkdən və beş erkəkcikdən ibarətdir.

Kişi bitkiləri konus əmələ gətirmir və praktiki əhəmiyyəti yoxdur, buna görə də onlar çıxarılır.

Meyvəsi kiçik qəhvəyi qozdur.

Hop toxumları kiçikdir. 1000 maya toxumunun çəkisi 2-4 qr.

Hop yetişdirmə texnologiyası

Şerbetçiotu cənuba, cənub-qərbə və cənub-şərqə bir az yamaclı (5°-yə qədər) düz ərazilərdə yetişdirilir.

Şerbetçiotu ayrı-ayrı plantasiyalara (kvadratlara) bölünmüş sahəsi 20-30 hektar olan traktlara (hop tarlalarına) əkilir. Şerbetçiotu küləklərdən qorumaq üçün meşə, sığınacaq və ya bağın yaxınlığında bir hop yatağı əkilir. Açıq ərazidə maya bitkisinin əkilməsi zərurəti yaranarsa, o, əvvəlcədən (2-3 il əvvəl) 20 m məsafədə sürətlə böyüyən ağacların qoruyucu zolaqları (2-3 sıra) ilə əkilir. plantasiyanın kənarları.

Hop sahələri çəmən, yüngül və orta podzolik torpaqlarda, boz və tünd boz meşə torpaqlarında əkilir və yeraltı suların səviyyəsi torpaq səthindən 1,5 - 1,8 m-dən yüksək deyil. Ağır və yüngül qumlu və bataqlıq torpaqlar bunun üçün yararsızdır. Yayda plantasiyalarda yeraltı suların səviyyəsi 1,5-1,8 m-dən çox olmamalıdır.

Mama sahələri üçün ayrılmış sahələr 2 - 2,5 hektar ölçülü kvadratlara bölünür, onların arasında 3 - 4 m enində yollar qalır, şpallar üçün 8-9 m hündürlüyündə 145-150 sütun basdırılır. Sütunların zirvələrinə sinklənmiş tel çəkilir, ondan hər bir hop koluna tel dayaqları çəkilir və kollardan 40 sm məsafədə 50 - 60 sm yüksəklikdə dirəklərlə sabitlənir.

Şerbetçiotu yetişdirərkən torpağın becərilməsi

Şerbet bitkisi əkildikdən sonra taxıl və paxlalı bitkilərdən sonra küləş soyulur, 2-3 həftədən sonra təqribən yarıya qədər üzvi və fosfor-kalium mineral gübrələr verilir və torpağın 45 sm dərinlikdə plantasiya şumuna başlanır. 3-4 həftədən sonra qalan gübrələr verilir və sahə 25 sm dərinlikdə şumlanır, üzvi gübrələrin ümumi norması 50-60 t/ha, mineral gübrələr isə 7-8 s/ha (P90K90). Sıra əkinlərindən sonra torpaqlar qabıqlanmır, yalnız şumlarla işlənir. Torpağın şerbetçiotu əkilməsi üçün hazırlanmasının başqa bir yolu var ki, burada əkin əvəzinə 30 - 35 sm dərinlikdə şumlama aparılır, mayalanmış və gübrə ilə doldurulmuş ərazilərdə BM-204, BKGO ilə çuxurlar qazılır. -67, BKGM-66-2 60x60x60 sm ölçülü dəzgahlar, onları 2.1x1m, 2.1x1.6m, 2.5x1m naxışlara görə sıralara yerləşdirir. Yaz tarlası işlərinin əvvəlində çuxurlar 5 - 7 kq humus və ya kompostla qarışdırılmış münbit üst qatla doldurulur və tinglikdə yetişdirilən və ya şlamlar əkilən illik maya tingləri əkməyə başlayır. Əkin dərinliyi torpağın səthindən 8-10 sm.

Hop bitkilərinə qulluq

Hop fidanları 7-10 gündə, şlamlar - 10-15 gündə görünür. Bu müddət ərzində torpağın səthində qabıq əmələ gələ bilər ki, bu da cərgələrin boşaldılması ilə məhv edilir. Torpağın səthində tinglərin təqribən 75%-i göründükdə plantasiyanın vəziyyəti yoxlanılır və cücərməmiş maya tingləri və ya şlamlar ehtiyatı ilə əvəz olunur.

Qum cücərməsindən sonra, bitki hündürlüyü 50-60 sm olduqda, gövdə dayağa qoyulur və 10-12 sm dərinlikdə tırmıkla eyni vaxtda kultivatorlarla cərgələrarası boşluqlar boşaldılır.

Həyatın birinci ilinin şerbetçiotu plantasiyalarında vegetasiya dövründə PRVM-Z şum boşaldıcısı ilə sıra aralarının 4-5 dəfə tükənməsi və bitkilərin bir hillingi aparılır. Mama həyatının ikinci ilində, erkən yazda silsilələr şumlanır və dırmıqlanır, şerbetçiotu üzərində əvvəlki ilin yan rizomları və yeraltı gövdələri kəsilir. Sapların kəsilməsinin hündürlüyü bitkilərin vəziyyətindən asılıdır: yüksək inkişaf etmiş bitkilərdə onlar tamamilə kəsilir, inkişaf etməmişlərdə - birinci və ikinci gözlərin üstündə. Ana arıların mexanikləşdirilmiş kəsimi də şumlayıcıda PKKH-1 cihazından istifadə etməklə həyata keçirilir.

Ciddi zədələnmiş və ya ölmüş bitkilər kökündən çıxarılır və onların yerinə tinglikdən yeni şlamlar və ya hop tingləri əkilir. 1 hektara əkinlərin məhsuldar gövdələrinin sıxlığı 14 - 16 min olmalıdır. Kəsilmiş gövdələr və digər qalıqlar plantasiyadan kənara çıxarılır və məhv edilir.

Mağara budandıqdan sonra herbisidlər vurulur və cərgələr arasında torpaq boşaldılır. Alaq otlarını məhv etmək üçün 50% sitrin (3,5 - 5 kq/ha), 50% dual (2,5 l/ha), 48% bazaq-ran (2,1 l/ha) və s kimi herbisidlərdən istifadə olunur.

Konusların yetişməsini sürətləndirmək üçün bitkiyə 70-80 sm tumurcuq hündürlüyündə 40% ammonium nitrat məhlulu səpilir. Bundan sonra şerbətin ilk qidalanması tam mineral gübrə ilə aparılır (45 kq/ha azot, fosfor və kalium). Çiləmədən 6-7 gün sonra gövdələr dayaqlara qoyulur - hər kolun yanında iki dayaq üzərində iki gövdə. Artıqlıq kəsilir və hop sahəsindən çıxarılır.

Bitkilərin hündürlüyü 3 - 4 m olduqda, onlar 30 - 45 kq / ha dozada fosfor-kalium gübrələrinin eyni vaxtda tətbiqi ilə toplanır və torpaq səthində görünən gənc tumurcuqlar sıxılır yan budaqlar torpaq səthindən 2 m-ə qədər hündürlükdə sıxılır, zərb edilir - gövdələrin zirvələri çarxın üstündən kəsilir.

Yonca bitlərini və birələri məhv etmək üçün bitkilərə xlorofos səpilir (0,3 - 0,5% məhlul, hər maya kolu üçün 0,3 - 0,5 litr). Bitkilərdə hörümçək gənələri və aphidlərin görünüşü ilə mayaotu 40% fosfamid (1,5 - 6 l / ha), 25% Anti (1,5 - 6 l / ha) və ya bitoksibasillin (2-4 kq / ha) bioloji preparatları ilə müalicə olunur. . ha). Xəstəliklərə qarşı mayaotuna 80% polikarbasin (4-8 kq/ha), 80% zineb (4-8 kq/ha) və ya 80% kuprozan (4-8 kq/ha), 25% Ridomil (1 - 1,5) səpilir. kq/ha) və s.Sink sulfat (3 kq/ha) virus xəstəliklərinə qarşı istifadə olunur.

Şerbetçiotu yığımı

Mağaranın əl ilə yığılması və ya şerbetçiotu yığan maşınların (4x-4l və ya KhMP-1, 6) istifadəsi texniki yetişmə zamanı, konuslar sıxlaşdıqda, spesifik bir ətir, boz rəng və lupulin bezlərinin qızılı-yaşıl və ya limon sarısı rənginə sahib olduqda başlayır. Bu zaman hop konuslarında maksimum miqdarda alfa turşuları, efir yağları və polifenollar var. Əsas mayalanma sahələrində məhsul yığımı sentyabrın 15-dən 29-dək başa çatdırılır. Məhsul yığımında gecikmə lupulin taxıllarının tökülməsi səbəbindən qönçələrin keyfiyyətini pisləşdirir. Tərkibində 80% -ə qədər su olan təzə yığılmış maya konusları, məhsul yığımından sonrakı emal məntəqələrində əvvəlcə qızdırılan hava ilə (30 ° C-ə qədər) 12 - 14 saat aktiv ventilyasiyaya məruz qalır, bunun nəticəsində onların rütubəti 25 azalır. - 30%. Havalandırmadan sonra hop konusları xüsusi quruducuların (PCB-750K) qurutma kameralarında qızdırılan hava ilə 40 - 50 ° C-ə qədər qurudulur, rütubət 9 - 10% -ə çatdırılır. Qurudulmuş qönçələr quruduculardan onlara birləşdirilmiş quru və qaranlıq anbar otaqlarına boşaldılır. Bunu etmək üçün, onlar taxta döşəməyə səpələnirlər, əvvəlcə 70 - 80 sm təbəqədə, tədricən 1,5-2 m-ə qədər artır. Soyuduqdan sonra 1,5 - 2 metrlik bir təbəqədəki bütün konuslar atmosfer havasının nəmliyi səbəbindən 11-13% rütubətə bərabər şəkildə nəmləndirilir. Atmosfer havası kifayət qədər rütubətli deyilsə, qönçələri istirahət edərkən, onları incə püskürtülmüş soyuq su ilə yüngülcə nəmləndirin və ya şerbetçiotu təbəqəsi altında buxar verən buxar generatorlarından istifadə edin. Konuslarda qiymətli maddələri qorumaq üçün onlar sulfatlaşdırmaya məruz qalırlar - kükürd qazı və alovlanmış kükürd ilə xüsusi qurutma kamerasında. Yaşlanmış xam şerbetçiotu plastik və ya jüt torbalarda qablaşdırılır və nəhayət standarta uyğun olaraq tələb olunan əmtəə standartlarına çatdırılmaq üçün mayalanma qəbulu məntəqələrinə və ya şerbetçiotu zavodlarına göndərilir.

Payızda şerbet konusları yığıldıqdan və gövdə və yarpaqlar qızarıb quruduqdan sonra şerbetçiotu kəsilir, məftildən çıxarılır və yandırmaq üçün maya tarlalarından götürülür. Əkinlər bitki qalıqlarından, peyin və ya kompostdan (40 - 50 t/ha) və fosfor-kalium mineral gübrələrindən (4-4 s/ha superfosfat, 2-3 s/ha 40%-li kalium duzu və ya 1,5 s/ha) əsaslı şəkildə təmizlənir. ha kalium xlorid).

Şerbetçiotu yetişdirilməsi evdə evdə hazırlanmış pivə üçün lazımi komponent əldə etməyin ən asan yollarından biridir. Şerbetçiotu yetişdirmək çox asandır və bağçılıq anlayışı olan bir pivə istehsalçısı üçün müvəffəqiyyət faktiki olaraq təmin edilir. Bundan əlavə, şerbetçiotu dəmlərinizi özünəməxsus şəkildə unikal edəcək.

Bir az tarix

Mağaranın mənşə yeri çox güman ki, Yunanlar və Romalılar tərəfindən Avropaya gətirildiyi Asiya hesab edilə bilər. Şerbetçiotunun gənc tumurcuqları qulançar kimi yeyilirdi. Onlar orta əsrlərdə hop konuslarını qurutmağa və onlardan pivə hazırlamaq üçün istifadə etməyə başladılar.

Bu gün kommersiya şerbeti becərilməsi mərkəzi Vaşinqton ştatındakı Yakima vadisində və Oreqon ştatındakı Villamit vadisində cəmləşmişdir. Aydahoda da mayaotu yetişdirilir. Tarixən şerbetçiotu Kaliforniya, Viskonsin, Nyu-York və Massaçusetsdə də yetişdirilib. Əslində, Ştatlarda və Avropada hər yerdə mayaotu yetişdirilir, buna görə də ev istehsalçılarının şerbetçiotu ilə heç bir problemi yoxdur.

Hoplara nə lazımdır

Yetişən şerbetçiotu yaxşı drenaj, mülayim suvarma, günəşli bir yer, böyümə üçün kafel və 120 günlük şaxtasız böyümək mövsümünü tələb edir. Sakit vəziyyətdə olduqda, maya kökləri sərt qışlara tab gətirə bilər.

Şerbetçiotu bitkilərinin üst hissəsi hər qış yenidən ölür. Hop üzümləri texniki cəhətdən tumurcuqlardır və bitkinin dəstəyinə yapışan çoxlu sərt tükləri ehtiva edir. Əsl üzümlərdən fərqli olaraq, budaqları yoxdur. Rizomlar yeraltı maya bitkilərinin çoxillik hissəsidir.

Bir neçə mövsüm ərzində hop bitkiləri güclü bir kök sistemi inkişaf etdirir və kifayət qədər çox yer tutur. Kimsə böyük çəlləklərdə mayaotu yetişdirməyi bacarır. Küvetlər yerinə keglərdən istifadə edə bilərsiniz.

Pivə hazırlamaq üçün uyğun konusların istehsalı üçün yalnız dişi hop bitkiləri uyğun gəlir. Hop yarpaqları dəmlənmədə istifadə edilmir. Erkəklər toxumların yetişməsinə səbəb olur ki, bu da hopun keyfiyyətini yaxşılaşdırır və acılığı azaldır. Bu səbəbdən mədəni dişi bitkilərinizin yanında yabanı bitki saxlamaq məsləhət görülmür. İngilis şerbetçiotunun bəzi növləri xüsusi bir buket istehsal etmək üçün qəsdən tozlanır.

Hopları haradan tapmaq olar

Şerbetçiotu qışın sonundan yazın əvvəlinə qədər bir çox homebrew mağazasında mövcuddur.

Rizomlar maya bitkilərinin yeraltı hissəsidir, onlar qeyri-müəyyən şəkildə zəncəfil köklərinə bənzəyirlər (əslində onlar da rizomlardır). Onlar adətən yazda satışda tapıla bilər. Rizomlar əkilənə qədər sərin yerdə saxlanılmalıdır. Ən yaxşı nəticə üçün rizomları nəm qəzetə bükmək, plastik torbaya qoymaq və soyuducuya qoymaq tövsiyə olunur.

Hop sortlarının mövcudluğu hava şəraitindən asılı olaraq ildən-ilə dəyişə bilər. Bütün növlər bütün bölgələrdə eyni dərəcədə yaxşı inkişaf etmir. Əgər sizin homebrew klubunuzda şerbetçiotu yetişdirən insanlar varsa, ərazinizdə yaxşı inkişaf etməyən növlər haqqında dəyərli məlumat əldə edə bilərsiniz. Satılan rizomların çoxu insan barmağı boyda olacaq.

Əksər ABŞ ev istehsalçıları üçün Ştatlarda seçilmiş çeşidlər ən yaxşı seçim olacaqdır. Bu Willamette, Mt. Hood, Chinook, Nugget və xüsusilə Cascade olan bu çeşid demək olar ki, istənilən iqlim şəraitində yüksək məhsul verir. Digər növlərin yetişdirilməsinin müvəffəqiyyəti fərqli olacaq, lakin heç kim sizi sınamağa mane olmur. Nəzərə alın ki, alman və ya ingilis şerbətinin xüsusiyyətləri dünyanın başqa bir bölgəsində yetişdirildikdə dəyişəcək. Bundan əlavə, aromatik hop növlərinin əksəriyyəti isti yayı sevmir.

Cücərtilər haqqında

Şerbetçiotu son şaxtadan sonra böyüməyə başlayır, buna görə də yerin becərilməsi üçün uyğun olan kimi əkilə bilər, yəni. aprelin ortalarından mayın ortalarına qədər. Əgər təcrübəli bağbansınızsa, şerbetçiotu əkmək vaxtı noxud əkmək vaxtı ilə üst-üstə düşür.

Hop cücərtiləri şiddətli şaxtalara dözə bilər, lakin 24 saat ərzində -3 ° C-dən aşağı temperatur onlara zərər verəcəkdir.

Yer, yer, yer

Əkin üçün yaxşı drenajı olan günəşli bir yer seçin. Şerbetçiotu böyümək üçün dəstəyə ehtiyac duyacaq, bunun üçün ip və dirək çərçivəsi lazımdır. Evin cənub divarı əkin üçün idealdır və dəstək damdan endirilən bir ip olacaq.

Əla hop yuxarıya doğru böyüyür, üzümləri 10 metr hündürlüyə çatır. Bununla belə, dəstək diaqonal və ya hətta üfüqi olaraq idarə edilə bilər. Artan yerinizi mümkün qədər yaxşı planlaşdırın, çünki şerbetçiotu çox dekorativdir.

Şerbetçiotu əkmək üçün torpaq boş və pH 6,5-8 olan üzvi maddələrlə zəngin olmalıdır. 30 sm dərinlikdə əkin edərkən, bir az qum əlavə edin. Deliklər bir-birindən bir yarım metr məsafədə olmalıdır. Çuxurun dibində bir az kompost və ya fidan üçün hazırlanmış torpaq qoyun. Rizomu üfüqi olaraq 5-10 santimetr dərinlikdə əkin, lakin kökləri aşağı, yerə səpin və yüngülcə sıxın. Çuxur samanla örtülə bilər. Hərtərəfli sulayın.

Qayğı

Bir neçə həftədən sonra cücərtilər cücərməyə başlayacaq. Ticarət yetişdiriciləri ilk tumurcuqları kəsdi. Ən güclü 3 tumurcuq seçmək və qalanları kəsmək yaxşıdır. Tumurcuqlar 30-45 santimetr uzunluğa çatan kimi, tumurcuqları ipin üzərinə saat yönünde bükərək bağlamaq lazımdır. Günəşli bir yaz günündə tumurcuq gündə 15 santimetr böyüyə bilər.

Artan mövsümün əvvəlində mayaotu çox azot tələb edir. Əkin zamanı əlavə edilən kompost kifayət edəcək, lakin yetkin hop yarpaqları sarı və ya açıq yaşıl rəngdədirsə, daha çox gübrə əlavə etmək daha yaxşıdır. Gənc yarpaqlar adətən köhnə yarpaqlardan daha açıq rəngdədirlər, onlar tünd yaşıl olmalıdır. Kiçik yarpaqlar da azot və ya işıqlandırma çatışmazlığının nəticəsi ola bilər.

Bitkilərin kifayət qədər tez-tez suvarılması lazımdır, su yerdə qalmamalıdır; Quru bir iqliminiz varsa, avtomatik suvarma sistemi təşkil etməyə dəyər. Tüylü küfün qarşısını almaq üçün suvarma zamanı yarpaqları nəmləndirməyin.

Konuslar

Şerbetçiotuların düşmənləri azdır, onlar IPA həvəskarları qədər nadirdirlər. Dovşanlar (dovşanlar) və marallar cavan hop tumurcuqlarını sevirlər və toyuqlar da onu udmağa hazırdırlar.

Aphids, hörümçək gənələri və Yapon böcəkləri (May böcəyinin qohumu) problem yarada bilər. Şerbetçiotu yetişdirərkən yalnız aşağı zəhərli insektisidlərdən istifadə edilə bilər. Ladybugs aphidlərə qarşı istifadə edilə bilər (onlar bəzən bağ mağazalarında satılır). Yüngül sabun həllindən də istifadə edə bilərsiniz. Həşəratların təhlükəsi böyümək mövsümünün əvvəlində ən əhəmiyyətlidir. Bundan əlavə, şerbetçiotu adətən doğma ərazinizdə böyümür, buna görə də onlar üçün çoxlu ovçu yoxdur.

Yay bərabərliyindən sonra şerbetçiotu enerjilərini böyüyən yaşıllıqdan çiçəklərə, sonra isə qönçələrə keçir. Məhsuldarlıq bitkinin yaşından və böyümək şəraitindən asılıdır. İlk mövsümdə yalnız bir neçə qönçə yetişirsə, ruhdan düşməyin. İlk 2 ildə hop bitkisi güclü kök sistemi əmələ gətirir.

Çiçəklənmə başlayanda bitki daha çox fosfor tələb edir. Yaz kompostu yəqin ki, kifayət qədər olmalıdır. Ancaq bir az fosfat tərkibli gübrə əlavə etmək uyğun deyil. Aşağı yarpaqlar sağlam görünürsə, qidalanma çox yüngül olmalıdır. Tumurcuqlar 3-4,5 metr uzunluğa çatdıqdan sonra, bəzi kommersiya hop yetişdiriciləri ventilyasiyanı yaxşılaşdırmaq üçün yarpaqları 1,2 metr hündürlüyə qədər kəsirlər.

Yetişmiş

Hop avqustun sonu və ya sentyabrın əvvəlində yığıla bilər. Qönçələrin yetişib-yetişmədiyini müəyyən etmək asan deyil, amma burada bəzi ipuçları var.

Rəng
Yetkin bir konusun rəngi açıq sarı-yaşıl olmalıdır və konusun tərəzi düzləşməyə başlamalıdır. Buruq (çiçəyin axilində inkişaf edən yarpaq) qəhvəyi olmalıdır.

Lupulin bezləri
Sarı, polen kimi toz nöqtələri görünməlidir.

Toxunuşa
Qönçəni əzdiyiniz zaman bir az quru, salfet kağızı hissi olmalıdır. Barmaqlarınızı açdığınız zaman şam qozaları bir qədər geri çəkilməlidir. Qönçə yaş və sıxdırsa, hazır deyil. Barmaqlarınızda bir az lupulin də qalmalıdır. Xüsusi bir hop ətirinə diqqət yetirməlisiniz

Yetişmə bir neçə həftə çəkir, buna görə konusları tədricən toplaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə nərdivan lazımdır - axırda yalnız yetkin üzüm toplamalı olacaqsınız. İstehsalda maya tumurcuqları tamamilə kəsilir və konuslar mexaniki olaraq yığılır. Siz də bu sxemdən istifadə edə bilərsiniz. Bu, 4-5 metr hündürlükdə konusları toplamaqdan daha rahatdır. Bir çatışmazlıq olaraq, yetişməmiş konusları olan bir evlilik olacaq.

Qurutma

Məhsul yığdıqdan sonra konusları qurutmaq lazımdır. Qurudulmamış qönçələr tez quruyur və dəmləmək üçün yararsız olur. İstehsalçılar sözdə oastlarda quru şerbetçiotu qurudurlar (oast - şerbetçiotu və ya səməni qurutma üçün bir soba). Homebrewers şerbetçiotu qurutma üçün bir neçə üsula malikdir.

Meyvə və göbələk üçün ev qurutma maşınından istifadə edə bilərsiniz. Hop istehsalçıları onu 60-66°C yüksək temperaturda qurudurlar, bu çox düzgün deyil, çünki bəzi aromatik yağlar buxarlanır. Keyfiyyət və kəmiyyət arasında kompromis. Evdəki pivə istehsalçısı məhsulunu korlamamalıdır, qurutma üçün ən yaxşı temperatur 49-54 ° C aralığında olacaqdır. Bu şəraitdə qurutma günün çox hissəsini alacaq. Şam konusunun mərkəzi gövdəsi kövrəkləşdikdə qurutma tamamlanmalıdır.

Konusları aşağı temperaturda sobada da qurutmaq olar. Siz həmçinin hop konuslarını otaq temperaturunda quruda, onları nazik bir təbəqədə qəzetə yaymaq olar. Bu şəkildə, konuslar təxminən 30 ° C temperaturda 2-3 gün quruyacaq.

Qönçələr quruduqda, onlar hələ də eyni açıq sarı-yaşıl rəngdə, demək olar ki, çəkisiz olmalıdırlar. Tərəzi salfet kağızı kimi görünəcək. Bu vəziyyətdə konuslar hərtərəfli əzilməli, plastik torbaya qoyulmalı və dondurucuya qoyulmalıdır. Orada yeməklərini gözləyəcəklər.

Tumurcuqlar quruyur və məhsul yığdıqdan sonra ölür. Quru hop üzümlərini kəsin, gövdənin 3 santimetrini yerdən yuxarı buraxın. Quru gövdələr Yeni il bayramları üçün bəzək və ya kompost kimi istifadə edilə bilər. Bitki çuxurlarını malçlayın və üstünə saman qoyun. İndi bitkilərinizi gübrələmək üçün ən yaxşı vaxtdır.

Hər bitkinin altına bir neçə vedrə kompost əlavə edin, torpaq səviyyəsindən 5-8 santimetr yüksəklikdə kiçik bir yataq yaradın. Humusu torpağın üst təbəqəsi ilə diqqətlə qarışdıra bilərsiniz.

Gec payız mayaotu transplantasiyası və ya əkilməsi üçün yaxşı vaxtdır.

Şerbetçiotu qazın, rizomun ən sağlam hissələrini, qalın və barmaq uzunluğunda olanları seçin. Bir az torpaq və böyük yonqar (elektrik plankasından sonra qalanlar) rizomlarla birlikdə plastik torbaya qoyun. Zirzəmi və ya soyuducu kimi qaranlıq, sərin yerdə saxlayın. Hops erkən payızda əkilir.

Acı meyvələr

Satılan şerbetçiotu alfa turşusunun tərkibinə görə təhlil edilir, buna görə də pivə istehsalçısı istənilən acılıq səviyyəsinə nail olmaq üçün nə qədər maya əlavə edəcəyini bilir. Təəssüf ki, evdə pivə istehsalçısı şerbetçiotunun acılığını təyin edə bilmir. Siz yalnız kommersiya şerbetçiotu tərkibindəki % alfa turşularına etibar edə bilərsiniz. Bu göstərici böyümə və mövsümdən asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.

Kobud müqayisə üçün öz şerbetçiotu və mağazada satın alınanlarla sınaq dəmləməsi edə bilərsiniz. Bir çox ev istehsalçıları şerbetçiotlarını yalnız ləzzət və ətir üçün istifadə edirlər - təzə evdə hazırlanmış şerbetçiotu hər hansı bir kommersiya şerbətini üstələyəcəkdir.

Hop Rusiyada böyüyür.
Pivə var, şerbetçiotu var?

Heç kimə sirr deyil ki, ləzzətli pivənin açarı təmiz su, yüksək keyfiyyətli səməni, aromatik şerbetçiotu və pivəçinin qayğıkeş əlləridir.
Rusiyada uğurla becərilən arpa, arzu edilərsə, qarğıdalı, düyü, buğda və digər bitkilərlə əvəz edilə bilərsə, hop konusları əvəzolunmaz pivə məhsuludur.
Qum qozalarının tərkibində olan alfa turşuları pivəyə acılıq, efir yağları isə ona xüsusi ətir verir.

Şübhəsiz ki, köpüklü içki ən məşhurlardan biridir. Hətta istehlakçı olmayanlar da bu qədim içki haqqında bilirlər, amma ölkəmizdə mayaotunun harada becərilməsi, hansı sortların dəmlənməsi və bu sənayenin hazırkı vəziyyəti haqqında nə qədər fikirləşib?

Redaktora sual verin

Rusiyada şerbetçiotu qədim zamanlardan becərilir. Artıq 10-cu əsrdə şerbetçiotu yetişdirilməsi anlayışı ortaya çıxdı. Əsasən hop təsərrüfatları Ukrayna və RSFSR-də - Çuvaş, Mari MSSR, Kirov, Belqorod, Voronej vilayətlərində, Altay diyarında yerləşirdi.
19-cu əsrin ikinci yarısında yerli sortlarla yanaşı, Bavariya, İngilis və Amerika sortları geniş yayılmışdır. Xmelniklər Tver, Moskva, Ryazan, Vladimir, Kostroma quberniyalarında, Çuvaşiyada yerləşirdilər. Quslitsydə (Moskva və Ryazan əyalətlərinin sərhədlərində) ilk qeydlər 16-cı əsrə aiddir. Orada Rusiyada uğurla istifadə edilən və xaricə ixrac edilən guslyak sortu yetişdirilirdi.
1976-cı ildə SSRİ-də hop tarlalarının sahəsi təxminən 6 min hektar idi, məhsuldarlığı 22 s/ha idi. O dövrdə şerbetçiotu yetişdirilməsi çox müxtəlif çeşidlərlə xarakterizə olunurdu.
50 ildən az bir müddət əvvəl, planetimizdəki şerbetçiotuların üçdə biri Sovet İttifaqının geniş ərazilərində böyüdü!
Və bu hop həm Rusiyada, həm də xaricdə qiymətləndirilirdi.

İndi bütün islahatlardan və dəyişikliklərdən sonra bu sənayedə nəyə sahib olduğumuz haqqında.
Böyük Rusiya şirkətlərinin, eləcə də beynəlxalq səməni şirkətlərinin öz proqramlarının bir hissəsi kimi Rusiya bölgələrində yetişdirilən arpadan uğurla istifadə etdiyi səmənidən fərqli olaraq, şerbetçiotu əsasən və çox hissəsi yalnız xarici istehsaldan istifadə olunur.
Qlobal hop istehsalçıları təmsil olunmur və bu kimi emal sənayesi praktiki olaraq yoxdur.

Hal-hazırda Çuvaşiyada maya tarlaları üçün istifadə olunan ərazilər, becərilən şerbetçiotu və texniki avadanlıqların çeşid müxtəlifliyini qeyd etməmək üçün əvvəlki ilə müqayisə edilə bilməz.

Bu gün şerbetçiotunun əsas istehsalçıları Çuvaş Respublikası 82%, Mari El Respublikası 6,5% və Altay diyarı 3,3% təşkil edir.

Təkcə 2013-cü ildə Rusiyaya 23 805 506,73 ABŞ dolları dəyərində mayaotu idxal edilib.

Rusiyadakı fəlakətli istehsal defisiti, çeşid müxtəlifliyinin olmaması, dolların məzənnəsinin yüksəlməsi və idxalın əvəzlənməsinə diqqət yetirilməsi, torpaqlarımızın potensialı və geniş əraziləri bizə təkan verdi və bizi dirçəltmək ideyasına ruhlandırdı. yerli hop yetişdirilir.
İnanırıq ki, şerbetçiotularımız xaricdən gətirilən məhsullara layiqli alternativ ola bilər və istehsal etdiyimiz sortların seçilməsi bu sahənin inkişafı üçün yeni baxışın formalaşmasına ciddi təkan verəcək.

Layihə xəbərləri

Nəzərinizə çatdırırıq ki, bu il Razdolie şirkəti yeni unikal eksperimental layihəyə start verib.
Bu yaz biz eksperimental sahəmizdə maya rizomları əkməyi planlaşdırırıq.
Təcrübədə 11-i xarici olmaqla 13 növ iştirak edəcək.

Şerbetçiotu çətənə ailəsinə aid çoxillik ot bitkisidir, uzunluğu 7-8 metrə çatır. Bitki həm erkək, həm də dişi çiçəklərə malikdir, çiçəkləndikdən 10-15 gün sonra solur. Şerbetçiotu yay boyu çiçək açır, meyvə konusları iyul-sentyabr aylarında yetişir. Liana 20 - 30 il ərzində dekorativ görünüşünü itirmir.

Hop üzümləri adətən şaquli bağçılıq üçün istifadə olunur. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, qışdan əvvəl yarpaq və budaqların yerüstü kütləsi hər il tamamilə ölür, yalnız mayanın qalınlaşmış yeraltı rizomları qalır. Yazda, qar əridikdən sonra şerbetçiotu aktiv şəkildə böyüməyə başlayır.

Şimal küləklərindən qorunan bağçanın yarı kölgəli ərazilərində şerbetçiotu əkmək yaxşıdır. Günəşli ərazilərdə şerbetçiotu əkinləri xəstəliyə, aphids və digər yarpaq yeyən həşəratların hücumuna daha həssasdır.

Yetişən şerbetçiotu üçün, kifayət qədər nəmlik olan, lakin bataqlıq olmayan keçirici münbit gil ən yaxşı uyğun gəlir.

Şerbetçiotu əkmək

Payızda 0,5 m dərinlikdə şerbetçiotu əkmək üçün çuxurlar yarısı peyinlə doldurulur və üstü torpaqla örtülür. Yazda onlara hop fidanları və ya şlamlar əkilir. Şlamlar 3-8 yaşlı bitkilərdən yığılır. Fidanlar 1 metr məsafədə əkilir. Şaquli vəziyyətdə, hop üfüqi istiqamətdə böyüməsi daha yavaşdır. Davamlı yaşıl divar əldə etmək üçün hop fidanları 2 metr məsafədə əkilməlidir.

Hop qayğı

Yazın birinci yarısında şerbetçiotu üzümləri o qədər sürətlə böyüyür ki, bu bitki limon otu, bakirə üzüm və hanımeli hanımelini xeyli qabaqlayaraq, perqolalar və dayaqları ilk dəfə birləşdirən bitkidir. Gün ərzində şerbetçiotu bir neçə santimetr böyüyür. Sürgünlər 40 - 50 sm böyüdükdən sonra onlar üçün bir dəstək qurulur.

Bir iş olaraq bitki yetişdirmək

Əkin ilk ilində zəif tumurcuqları çıxarmaq lazımdır, güclü olanlar qalır.

Əkinlərə qulluq vaxtında alaq otlarını, dövri gevşetmə və quru dövrlərdə suvarmağı əhatə edir. Əkin etdikdən sonra ilk 3 ildə sürətli və yaxşı böyüməni təmin etmək üçün müntəzəm olaraq suvarma və kompleks mineral gübrə həlli ilə şerbetçiotu qidalandırmaq lazımdır. Gübrələr növbə ilə dəyişdirilməlidir: gübrə torpağa bir dəfə tətbiq olunur, sonra gövdə və yarpaqlara yarpaq gübrələmə tətbiq olunur (gübrə yarım konsentrasiyada seyreltilməlidir). Yarpaqların azot açması, kalium çatışmazlığı, yarpaqların formasının qabarıq olması və bitkidə fosfor olmaması halında, yüngül və kiçik olduqda, yarpaqdan qidalanma üsulu da həyata keçirilir; elementləri yarpağın bürünc rəngi ilə göstərilir.

Şerbetçiotu böyüdükdə köklərin əkin hüdudlarından kənara çıxmamasını təmin etmək lazımdır. Siz məhdudlaşdırıcılardan istifadə edə bilərsiniz və ya şifer, metal təbəqə və s. qalıqlarını yarım metr dərinliyə basdıra bilərsiniz.

Zərərvericilər: aphids və digər yarpaq yeyən həşəratlardan təsirlənə bilər. Nəzarət olaraq, acı yovşan infuziyası ilə sprey edin və ya hər hansı insektisidlərdən istifadə edin.

Həşərat populyasiyası əhəmiyyətli dərəcədə artıbsa, güclü insektisid preparatlarından istifadə edərək onlardan qurtula bilərsiniz. Püskürtmə zamanı aphid koloniyalarının əsasən yarpaqların alt tərəfində toplandığını nəzərə almaq lazımdır.

Hop yayılması

Şerbetçiotu kök əmzikləri, rizomların bölünməsi və daha az tez-tez toxumlarla çoxalır.

Bölünərkən, rizomlar kol qazmadan bir kürək istifadə edərək, hopun əsas köklərindən ayrılır.

Rizomun bölünməsi yazda, yeni tumurcuqlar artıq göründüyü zaman həyata keçirilir.

Şerbetçiotunun rizom şlamları 12 - 14 sm-lik parçalara kəsilir, 2 - 3 cüt qönçə olmalıdır. 2 sm diametrli illik köklərin sağ qalma dərəcəsi əhəmiyyətli dərəcədə yüksəkdir. Əkin bir az sonra aparılırsa, kəsilmiş şlamlar nəm yosun və ya qumda saxlanmalıdır.

İllik şerbetçiotu növləri toxumla yayılır. May ayında toxum birbaşa əkin yerində əkilir.

Faydalı məsləhətlər, maarifləndirici məqalələr yay sakinləri və bağbanlar. Əkin, qulluq, məhsul yığımı. Əlbəttə ki, çiçəklər, giləmeyvə, göbələklər haqqında çoxlu məlumatlar var. "Faydalı Trava.ru" saytının səhifələrində

Hazırda Ümumrusiya Sərgi Mərkəzində keçirilən “Beer Industry” sərgisində Rusiya məhsulları onlarla brendlə təmsil olunur. Halbuki o, yalnız istehsal yerində rusdur - alman texnoloqlarının nəzarəti altında alman resepti ilə alman avadanlıqlarında hazırlanmışdır. Həm də alman xammalından. Pivə istehsalçıları yerli şerbetçiotu və səmənidən istifadə etməkdən məmnun olardılar, lakin keyfiyyətli təchizat yoxdur. Niyə - Denig müxbirləri tapdılar Aleksey Xodoriç Və VALERİ KAJAYA.
Payız tarixi
Rus pivə istehsalçıları hər il təxminən 9 min ton şerbetçiotu istehlak edirlər ki, bu da onlara 60-70 milyon dollara başa gəlir. Çin.
Nə, mayaotu Rusiyada bitmir? Artır və necə. Ənənəvi mayalanma bölgəsində - Çuvaşiyada sovet dövründə ildə 3 min tondan çox şerbetçiotu yetişdirilirdi. Bundan əlavə, Altayda, Komi Respublikasında, Kirov və Bryansk bölgələrində becərilirdi. Ümumiyyətlə, hoppalar var idi. Və heç də pis deyil. Çuvaş, məsələn, alfa turşusu tərkibinə görə (pivə acılığı verən və mikroorqanizmlərin həyati fəaliyyətini boğan mühüm komponent) Avropalılardan daha aşağıdır, aromatik sortları ilə məşhur idi - onlar qarışığa əlavə edildi. alfa turşusu xatirinə, lakin aroma üçün. Tutaq ki, Hop Yetişdirmə İnstitutundan olan insanların fikrincə, "Erkən" çeşid hələ də dünyada ən uğurlu aromatik növlərdən biri hesab olunur.
Qorbaçovun alkoqol əleyhinə kampaniyası dövrü yerli maya yetişdirilməsi üçün ölümcül oldu - dörd min hektardan yalnız iki mini Çuvaşiyada qaldı. Anti-alkoqol şirkəti boğuldu, spirt istehsalı normallaşdı, lakin keçmiş xammal bazası artıq yox idi - və pivə istehsalçıları xaricdən mayaotu almağa başladılar. İlk idxal edilən şerbetçiotu Çin idi, onlar ən ucuzdur (bu gün Çində dünyada maya məhsulunun təxminən 13% -i yığılır, ondan yalnız Almaniya və ABŞ - hər biri 30% -ni qabaqlayır).
Bununla belə, Uzaq Şərq şerbetçiotu xassələrinə görə yabanı şerbetçiotu ilə oxşardır. Ondan hazırlanan pivə o qədər acı idi ki, hətta iddiasız ruslar belə onu içməkdən imtina etdilər, xüsusən də Almaniyadan, Çexiyadan, Hollandiyadan və Belçikadan çoxlu pivə - həm konservləşdirilmiş, həm şüşə, həm də qaralama satışında olduğuna görə. Sahibsiz hop tarlalarının kəsilməsinə belə ehtiyac yox idi - onlar sadəcə onlara qulluq etməyi dayandırdılar. Üzümlər quruyub, indi plantasiyaların çoxu skeletdir - sıra sütunlar, cərgələrin arasında isə kartof əkilir.
Çuvaşiyaya gəlincə, 1999-cu ildə orada 1,8 min ton, 2001-ci ildə isə 397 ton mayaotu yığılıb. Bu il, deyəsən, daha az olacaq. Ümumiyyətlə, 1998-ci ilin avqustundan sonra sənayedə açıq şəkildə azalma müşahidə olunur;

Pivə sui-qəsdi
Şerbetçiotu çoxillik bitkidir. İllər keçdikcə əkildikdən üç il sonra meyvə verməyə başlayır, şerbetçiotu bitkiləri məhsuldarlığını itirir və şerbetçiotu keyfiyyəti azalır. Yeni əkinlərə sərmayə qoymasanız, hop bitkiləri zamanla sadəcə öləcək. Hansı ki, baş verənlər məhz budur.
Bu arada, Rusiyada pivə sənayesinin sürətli inkişafı və müvafiq olaraq pivə istehlakının artması müşahidə olunur. “Business Analytics” agentliyinin proqnozlarına görə, gələn il ruslar pivəyə araqdan daha çox pul xərcləyəcəklər – təxminən 6,5 milyard dollar bu, ölkə tarixində heç vaxt olmayıb. Və ilk baxışdan belə görünür ki, yerli maya yetişdirilməsi təxribatın qurbanına çevrilib.
Bu gün Rusiyada fəaliyyət göstərən ən böyük pivə istehsal edən şirkətlər - Carlsberg Breweries/BBH, Sun Interbrew, Ochakovo, Krasny Vostok, Stepan Razin, Baltika, Amstar - bütün pivənin 50%-dən çoxunu istehsal edirlər. Fabriklərdəki avadanlıqlar xaricidir, yarımfabrikatlara tələblər çox yüksəkdir, buna görə də mayaotu xaricdən alınır - preslənmiş qozalar deyil, qranullar və ya konsentrat. Əslində, əksər digər müəssisələr, hətta köhnə avadanlıqla işləyənlər də çuvaş mayalarını yalnız xaricilərə əlavə etmək üçün alırlar.
Andrey Kuzmin, Ostankino pivə zavodunun təchizat şöbəsinin müdiri: Çuvaş şerbəti istehlakımızın 20%-ni təşkil edir. Avadanlıqlarımız yeni deyil, ancaq sırf çuvaş mayaotu üzərində işləmək mümkün deyil. Bilirəm ki, bir vaxtlar orada çoxlu növlər yetişdirilirdi, amma indi (ən azı mənə) elə gəlir ki, yalnız bir növ var - sadəcə çuvaş. Yəni Çuvaşiyadan bir az hop. Təbii ki, bu bizə yaraşmır.
Çuvaşiyanın Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi, eləcə də Çuvaş hop yetişdiricilərinin əksəriyyəti, həqiqətən, pivə nəhənglərinin hərəkətlərində bir növ iqtisadi sui-qəsd görürlər - guya, Qərb tədarükçüləri ilə müqavilələrdə pivə istehsalçısının istifadə etməyi öhdəsinə götürdüyü bir bənd daxildir. yalnız, məsələn, Alman şerbetçiotu.
Şübhəsiz ki, oxşar məqam var. Düzdür, müqavilədə deyil, avadanlıqların texniki sənədlərində. Və burada “millət” yox, xammalın keyfiyyəti nəzərdə tutulur.
Nikolay Qutlunin, Ochakovo şirkətinin vitse-prezidenti: Prinsipcə, belə bir məqam mövcud ola bilməz. Bəli, biz rus şerbətini almaqdan məmnun olardıq, əgər onlar lazımi keyfiyyətdə olsalar, yalnız Qərbdən daha ucuz olacağı üçün. Təəssüf ki, mövcud yerli şerbetçiotu müasir istehsalda istifadə üçün uyğun deyil.
Sun Interbrew, Baltika, Ochakovo, Krasny Vostok, Stepan Razin və Amstar şirkətlərində vəziyyət təxminən eyni şəkildə təsvir edilmişdir.
Səməni ilə bağlı vəziyyət onların yəqin ki, yalan danışmadıqlarını təsdiqləyir. Getdikcə daha çox rus istehsalçıları öz maltxanalarını tikirlər, onların xammalı bəzən rus arpası və digər taxıllardır. Sadəcə olaraq arpa yetişdirilməsini və ondan səməni istehsalını mənimsəmək, şerbetçiotu vəziyyətində oxşar dövrü qurmaqdan daha asandır.
Əslində, Çuvaş mayasının yeganə istehlakçıları şəhər miqyasında kiçik regional pivə zavodlarıdır. Bununla belə, ekspertlərin fikrincə, bu cür istehsalçıların payı davamlı olaraq azalacaq - 10%. Müvafiq olaraq, briketlərə basılan konuslar tezliklə istehlakçılarını tamamilə itirəcəklər.
Vəziyyət dalana dirənmiş kimi görünür. Hökumət rəsmiləri şerbetçiotu yetişdirmək lazım olduğunu başa düşürlər, lakin heç nə edə bilmirlər - büdcə imkanları məhduddur. 1995-ci ildən 2000-ci ilə qədər fəaliyyət göstərən "Rusiyanın hopu" federal proqramı gözlənilən bəhrəsini vermədi. Bu ilin sonuna qədər qəbul ediləcək şerbetçiotu yetişdirilməsi üçün yeni sənaye dəstəyi proqramı, görünür, az fayda verəcəkdir.
Nə etməli?

Səbir və iş
Bu gün bir çox regional liderlər şerbətçiliyin inkişafında maraqlı olduqlarını bəyan edirlər. (Məsələn, Altay Respublikasının rəhbəri Mixail Lapşin ilin əvvəlində - seçiləndən dərhal sonra bu barədə prioritet vəzifələrdən biri kimi danışdı.) Lakin indiyədək yalnız bir neçə özəl sərmayədar şerbetçiotu ilə məşğuldur. Məsələn, Çuvaşxmelaqroprom şirkəti 2000-ci ildən başlayaraq sənayeyə təxminən 11 milyon rubl cəlb edə bildi - pul əsasən özəl Moskva şirkətləri tərəfindən ayrıldı.
Toplanmış məbləğdən 7 milyon rubl Oktyabrski Hop Zavodunda istehsalın modernləşdirilməsinə yönəldilib - orada hop təmizləyici xətlər və qranul istehsalı üçün Polşa avadanlığı quraşdırılıb. Qalan pul Çuvaşiyadakı səkkiz şerbetçiotu fermasının şitil, yanacaq, kimyəvi qoruyucu vasitələr və s. ilə təmin edilməsinə, yəni əslində şerbetçiotu yetişdirilməsinə sərf edilib. Ancaq bu təcrübəni çətin ki, uğurlu adlandırmaq olar.
Valeri Komarov-Zelinski,"Çuvaşxmelaqroprom" QSC-nin baş direktoru: Bizim maya kompleksimiz ildə 1,5 min ton qranul və 900 ton preslənmiş şerbetçiotu istehsal edə bilər. Çuvaşiyada mayalanma becərilməsinin faktiki həcmlərini nəzərə alaraq, biz ildə ən azı 250 ton emal üçün büdcə ayırmışdıq - bu halda, layihəmiz 2-2,5 il ərzində özünü tam ödəyəcək. Ancaq şans gətirdi ki, quraqlıq artıq üç ildir ki, davam edir və şerbetçiotu yaş yayları sevir. Təsərrüfatlarda maya tarlalarının böyük əksəriyyəti köhnə olduğundan məhsul çox azdır və emal üçün bizə daha az gəlir. Məhsulları nəzərə alaraq, adi preslənmiş qönçələrə olan aşağı tələbat (və onlar tez-tez təsərrüfatların özlərində sıxılır) aşağı təkliflə təxminən üst-üstə düşdü. Nəticədə, şerbetçiotuların çoxu köhnə üsulla, demək olar ki, taylar şəklində satılırdı. 2001-ci ildə isə cəmi 60 ton emal etmişik. Bizim qranullarımız xarici qranullardan pis deyil, lakin onların istehsal həcmi yox dərəcəsində kiçikdir.
Bu gün Çuvaşxmelaqroprom Çuvaşiyanın Kənd Təsərrüfatı və Ərzaq Nazirliyinin dəstəyi ilə maya tarlalarının bərpası üzərində işləyir: alman acı sortları və yerli acı aromatik sortlar əkilir. Bundan əlavə, bütün zəruri mayalanma texnikası ilə təchiz edilmiş MTS-in yaradılması nəzərdə tutulur. Lakin burada da ciddi gəlirlər gözləməyə ehtiyac yoxdur. Valeri Komarov-Zelinski: Sahələrimizdə gördüyümüz hər şey növbəti illərdə məhsuldarlığın maksimum 30 ton artmasına səbəb olacaq. Ancaq daha çox şey üçün hələ də kifayət qədər pul yoxdur.
Qeyd etmək lazımdır ki, maya ilə bağlı vəziyyət kətanla bağlı vəziyyətə çox bənzəyir (bax “Pul” №36) - böyük reallaşdırılmamış potensial var. Ancaq bir fərq var. Kətan ixrac məhsuludur, böyük satış perspektivlərinə malikdir və buna görə də investorlar üçün çox maraqlıdır.
Əksinə, Çuvaşxmelaqroprom kimi maya yetişdiriciləri ilə işləməyə çalışan bir neçə şirkət yol boyu məyus oldu. Vladimir Şurygin, Vityaz Pivə Şirkətinin Vityaz Ticarət Evinin direktoru: Çuvaşiyada şerbetçiotu yetişdirmək üçün əvvəlcədən ödənişlər etdik, lakin artıq iki ildir ki, bunu etmirik. Çünki o zaman sizə vəd etdiklərindən tamamilə fərqli bir şey gətirirlər və istədiyinizi edin.
Bununla birlikdə, bu gün Tsivilsky rayonunda qanadında iki hop ferması fəaliyyət göstərən "Çuvaşiya buketi" pivə istehsalı şirkəti müəyyən uğurlar əldə etdi - lakin bu, havanı dəyişmir.
Valeri Komarov-Zelinski: Mən deyə bilmərəm ki, eyni bankirlər və ya sənayeyə əhəmiyyətli inyeksiyalar etmək iqtidarında olan iri pivə istehsalçıları bu fikrə mənfi münasibət bəsləyirlər. Hamı başa düşür ki, bu və ya digər şəkildə, maya yetişdirilməsi bugünkü tutqun mərhələni dəf edəcək - resurslar varsa, gec-tez istifadə ediləcək. Amma pulu kimə verim? Birbaşa təsərrüfatlara? Onu oğurlayacaqlar. Bizim kimi şirkətlər? Amma biz bu yaxınlarda, əslində 2001-ci ildən bazardayıq və indiyə qədər heç bir xüsusi uğurumuzla öyünə bilmərik. Ola bilsin ki, bir müddət sonra münasibət dəyişəcək və məsələn, biz vəziyyəti yaxşılığa doğru dəyişə biləcəyimizə arxalanaraq, böyümə nöqtəsinə çevriləcəyik.
Təkcə Çuvaşxmelaqroprom deyil, həm də təsisçiləri Rusiya Hop Yetiştiriciləri Assosiasiyası, Çuvaşiya və Mari Eldəki bir sıra hop təsərrüfatları, həmçinin Hop Becərmə İnstitutu olan Xmel şirkəti özlərini mümkün artım nöqtəsi kimi elan edirlər. . Burada investorlar həmçinin bir sıra biznes planlarını, məsələn, “illik gücü 500 ton olan mayaların dərin emalı müəssisəsinin tikintisi və istismara verilməsi” investisiya layihəsini təqdim etməyə hazırdırlar. Ancaq Rusiyanın hələ də o qədər də hoppanması yoxdur.
Ümumiyyətlə, bizdə aşağıdakılar var: a) illik 60-70 milyon dollar həcmində bazar; b) Rus pivə istehsalçıları yüksək keyfiyyətli olarsa, rus şerbətini almağa hazırdırlar; c) mayaotunun qədim zamanlardan yaxşı böyüdüyü və eyni dərəcədə uğurla böyüməyə davam edə biləcəyi torpaq; d) şerbetçiotu yetişdirməyi bilən insanlar.
Nə vaxtsa bütün bunlar bir tapmaca kimi bir araya gələrək yaxşı bir şəkil yarada bilər!