Uşaq hansı yaşda irmik sıyığı ola bilər: onu necə hazırlamaq və allergiya olub-olmaması. Niyə uşaqlar irmik ola bilməz? Körpələr üçün düzgün seçim irmik

Uşaqların bütün nəsilləri, demək olar ki, klassik irmik sıyığı ilə böyüdülər. Buna baxmayaraq, sual: "irmik nədən hazırlanır?" Hər kəs cavab verə bilməz. Məlum olub ki, irmik və ya irmik qaba üyüdülmüş buğda dənlidir, orta hissəcik diametri 0,25 ilə 0,75 mm arasındadır. İrmik ən çox bərk buğdadan hazırlanır. İrmik buğda unu istehsalında əlavə məhsuldur, üyüdüldükdən sonra kiçik taxıl parçalarının təxminən 2% -i qalır.

Manna yarmasının tərkibində 70 faiz nişasta, çoxlu zülallar, vitaminlər və minerallar var və tez bişdiyi üçün hamısı qorunub saxlanılır. İrmik aşağı bağırsaqda həzm olunur və sonra qana sorulur. Buna görə də maye irmik sıyıqları mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün pəhrizlərə daxil edilir. İrmik bədəni təmizləyir və piyləri çıxarır.

İrmik sıyığı çox vaxt uşaqlar üçün hazırlanır, bu tamamilə düzgün deyil, çünki uşağın mədəsi irmikdə olan nişastanı hələ çox miqdarda həzm edə bilmir. İrmikdə olan fitin, digər qidalarla birlikdə gələn kalsiumu bağlaya bilir və beləliklə, uşağın bədənini sümüklər üçün tikinti materialından məhrum edir. Çox vaxt irmik sıyığı yeyən uşaqlarda raxit və ya qıcolma olur.

Yetkinlər və yaşlı insanlar üçün lifsiz irmikin mənfi cəhətləri onun üstünlüklərinə çevrilir: irmik sıyığı mədəni qıcıqlandırmır və kolon xərçənginin qarşısını alır. İrmik alt bağırsaqda həzm olunan yeganə taxıldır və yalnız orada divarlarına hopdurulur. İrmik bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması üçün yaxşı vasitədir, bədəni selikdən təmizləyir və yağları çıxarır;

İrmik buğda ununda olan hər şeyi ehtiva edir: nişasta, E və B1, B2, B6, PP vitaminləri, dəmir. Manna yarması ağır xəstələr üçün əməliyyatdan sonrakı dövrdə, qidalanmanın artırılması lazım olduqda tövsiyə olunur.

Satışda 3 növ irmik var: qablaşdırmanın üzərindəki “M” hərfi yumşaq buğda sortlarından hazırlanmış irmik, “T” hərfi bərk sortlardan hazırlanmış irmik, “MT” hərfləri isə tərkibində ən azı 20 irmik olan manna yarmasını göstərir. bərk buğda sortlarından olan taxılların %-i. Çox vaxt bu məlumat qablaşdırmada göstərilmir.

Maraqlı fakt ondan ibarətdir ki, Rusiyada irmik az miqdarda istehsal olunurdu və adi insanlar irmik unu bilmirdilər. SSRİ-də irmik sıyığı gündəlik, ümumiyyətlə mövcud məhsula çevrildi.

Manna sıyığının növlərindən biri olan məşhur Quryev sıyığı 19-cu əsrin əvvəllərində icad edilmişdir. Bu sıyığın adı Dövlət Şurasının üzvü və maliyyə naziri qraf Dmitri Quryevin adından gəlir və onu təhkimli aşpaz Zaxar Kuzmin icad edib. Guryev Kuzmini və ailəsini satın aldı və onu aşpaz etdi. Sıyıq reseptini Guryevin özü icad etdiyi başqa bir versiya var.

Faydalı məsləhətlər

İrmik sıyığı həmişə uşaqlıqla əlaqələndirdiyimiz məhsuldur. Ata üçün bir qaşıq, ana üçün bir qaşıq, həmçinin nənə və baba üçün və istər-istəməz səhər yeməyi üçün bir kasa manna sıyığı yemək lazım idi.

Əgər əvvəllər irmik uşaqlar üçün ən faydalı məhsul hesab olunurdusa, müasir dünyada bu fikir fəal şəkildə mübahisələndirilir.

İrmik faydalıdır, yoxsa zərərlidir? Gəlin bu məsələni anlamağa çalışaq.

Manna yarması nədən hazırlanır?

İrmik, diametri 0,75 mm-ə qədər olan soyulmuş üyüdülmüş buğda dənələridir.

Semolina üç növə bölünür:

T – bərk buğdadan hazırlanmışdır (bu, qidalanma mütəxəssislərinin xüsusilə rəqəm və bütövlükdə bədən üçün ən faydalı və zərərsiz kimi istifadə etməyi tövsiyə etdiyi budur, çünki tərkibində maksimum zülal və minimum nişasta var).

TM – taxılın tərkibində müvafiq olaraq 20/80 nisbətində bərk və yumşaq buğda sortları var (bu dad və keyfiyyət baxımından balanslaşdırılmış bir növ “qızıl ortadır”).

M – yumşaq buğda sortlarından hazırlanmış, çox miqdarda nişasta, minimum zülal və lif ehtiva edir. Ancaq bu çeşiddən sıyıq yumşaq olacaq.

Manna sıyığının faydaları

İrmik vitamin və minerallarla zəngindir (baxmayaraq ki, bir çox dietoloqlar irmikdə sağlam heç nə olmadığını iddia edirlər).

Tərkibində bütün B vitaminləri, E vitamini, kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir, silisium, xlor, kobalt, molibden, manqan, mis, xrom, kalium və s.

Manna yarmasının enerji dəyəri və kalori miqdarı

100 q irmik tərkibində:

Tərəvəz zülalları - təxminən 10 q.
Jirov - 1 il
Karbohidratlar - təxminən 70 q.
Lif - 4 q-dan bir qədər az.
Su - təxminən 14 il

Məhsulun kalorili məzmunu haqqında danışırıqsa, onda 100 q irmik təxminən 330 kkal ehtiva edir, lakin bişirmə prosesində taxılın kalorili tərkibi azalır və 100 q sıyıq üçün təxminən 100 kkal təşkil edir. sıyıq suda və yağ, şəkər, bal, quru meyvə və ya mürəbbə əlavə edilmədən bişirilir.

Sadalanan məhsulların hamısı irmik sıyığının kalorili məzmununu və qida dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə artırır, baxmayaraq ki, onu daha dadlı edir.

Manna sıyığının faydaları

Bütün faydalı komponentləri saxlayır istilik müalicəsindən sonra da tez bişir, çünki.

Sürətli və uzunmüddətli doyma təmin edir Tərkibindəki yüksək karbohidrat sayəsində enerji verir və zehni və fiziki fəaliyyəti artırır.

Az miqdarda lif ehtiva edir, buna görə proteinsiz pəhriz tələb edən böyrək çatışmazlığı olan xəstələrin pəhrizinə daxil edilə bilər. Ancaq bu vəziyyətdə sıyıq suda bişirilməlidir.

Tez həzm olunur və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, bunun sayəsində irmik sıyığı əməliyyatdan sonrakı dövrdə, eləcə də həzm orqanlarına hər hansı əlavə stressdən qaçınmalı olan tükənmiş xəstələrdə istehlak edilə bilər.

Bağlayıcı, sakitləşdirici və yara sağaldıcı xüsusiyyətlərə malikdir, həzm sistemində ağrıları, spazmları və iltihabı azaldır, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan xəstələr üçün tövsiyə olunur.

Toksinlərin adsorbsiyasını və çıxarılmasını təşviq edir, qida məhsullarının tərkibində olan toksinlər və digər patogen mikroorqanizmlər.

Dəmir çatışmazlığı anemiyasının qarşısını alır, çünki tərkibində dəmir var.

Tərkibində xolesterin olmadığı üçün müntəzəm olaraq istehlak edilir qan təzyiqini aşağı salır hipertansiyonlu insanlarda.

Bağırsaqları yumşaq bir şəkildə təmizləyir, bu, qəbizlikdən əziyyət çəkən hamilə qadınlar üçün xüsusilə vacibdir. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, irmik sıyığı həftədə üç dəfədən çox yemək hətta böyüklərə, hətta uşaqlara da tövsiyə edilmir.

Taxılın tərkibindəki kalium və maqnezium sayəsində qan damarlarının divarlarını gücləndirir və ürək əzələsinə müsbət təsir göstərir.

Gəncliyi uzadır, dərini elastik, saç və dırnaqları möhkəm edir. Bu təsir irmikdə olan E vitamini sayəsində əldə edilir.

Psixo-emosional fonu normallaşdırır və irmikdə B vitaminlərinin tərkibi ilə təmin edilən mərkəzi sinir sisteminin işini tənzimləyir.

Kolon xərçənginin inkişaf riskini azaldır, çünki qan hüceyrələrinin hipermineralizasiyasının qarşısını alır.

Bundan başqa, irmik hipoalerjenik xüsusiyyətlərə malikdir, lakin bu mübahisəli bir ifadədir, çünki taxıl kifayət qədər güclü bir alerjen olan qlüten ehtiva edir.

Bəzi ekspertlər deyirlər ki, irmik sıyığı suda duz, şəkər və digər əlavələr əlavə edilmədən bişirilir artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir.

Onların bəyanatı, birincisi, irmik sıyığının aşağı kalorili olması, ikincisi, selik və yağların bədəndən çıxarılmasına kömək etməsi ilə bağlıdır.

Lakin irmik pəhrizi ilə bağlı rəylər son dərəcə ziddiyyətlidir: bəziləri həftədə 5 kq arıqlamağı bacardı, digərləri isə bu pəhrizə riayət etməklə bir neçə əlavə funt qazandılar.

Buna görə də seçim sizindir! Bundan əlavə, hər kəs bir həftə yalnız irmik sıyığı yeyə bilməz.

Ancaq bu, hamısı deyil!

Manna sıyığının zərəri

Yüksək glisemik indeks(təxminən 80 - 85): irmik 70% sadə karbohidratlardan ibarətdir, istehlakı rəqəmə mənfi təsir göstərir.

İnsulin istehsalının dayandırılması, bu da yüksək glisemik indeksə görə qan şəkərinin artmasına səbəb olur. Buna görə də irmik sıyığı şəkərli diabet xəstələrinə tövsiyə edilmir.

Yüksək qlüten tərkibi– mədə-bağırsaq traktının işində pozğunluqlara səbəb olan və qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlarda allergiyaya səbəb olan xüsusi bir protein.

Çölyak xəstəliyinin kəskinləşməsi– gluten allergiyasının patoloji irsi forması.

Tərkibindəki yüksək fosfor sayəsində kalsiumun bədəndən çıxarılması, kalsiumun tam udulmasına mane olur. Uşaqlar üçün bu, kövrək sümüklər, böyümənin pozulması, diş problemləri, toxunulmazlığın azalması, sinir sisteminin pisləşməsi və hətta raxit ilə doludur. Yetkinlərdə, kalsium çatışmazlığı səbəbindən, sümüklərin kövrəkliyi və artan kövrəkliyi ilə xarakterizə olunan osteoporoz inkişaf edə bilər.

Həzm sisteminin villi ölümü, diareya, bağırsaq kolikası və mədə kramplarının inkişafına səbəb olur. Və günahkar manna yarmasının bir hissəsi olan gliadindir (və ya gluten). Bundan əlavə, oynaqlarda və bağlarda ağrıya səbəb olan amillərdən biri olan həddindən artıq gliadindir, bu xüsusilə yaşlı insanlar üçün vacibdir.

Uşaqlar üçün irmik sıyığı

İrmik sıyığının uşağın sağlamlığına fayda və ya zərər gətirəcəyi, valideynlərin onu pəhrizə necə düzgün daxil etməsindən asılıdır.

Qayda №1: İrmik sıyığı bir yaşa qədər uşaqlar üçün kontrendikedir.

Hələ bir yaşı olmayan körpənin orqanizmi irmik sıyığının tərkibindəki elementləri və karbohidratları tam udmaq iqtidarında deyil.

Bundan əlavə, irmiki təşkil edən zülallar və nişasta sürətli kilo almağa kömək edir.

Bir yaşından etibarən irmik sıyığı çəkisi az olan, eləcə də ağır distrofiyası olan uşaqlar üçün göstərilir.

Qayda №2. Manna sıyıqlarından istifadə norması

Üç ildən sonra həftədə üç dəfə menyuya irmik sıyığı daxil edə bilərsiniz, hissəni 75 - 100 q-a qədər artıra bilərsiniz.

Uşaqlar üçün irmik sıyığının faydaları

Tərkibində metabolik prosesləri tənzimləyən və toxunulmazlığı yaxşılaşdırmağa kömək edən fitinaza fermenti var.

Anemiyanın qarşısını alır.

Uzun müddət enerji ilə doldurulur.

Uşaqlar üçün irmik sıyığının zərəri

İrmanın tərkibində olan gliadin fermenti bağırsaq lintinə zərərli təsir göstərir, onun vəzifəsi qidalardan qida və faydalı maddələri udmaqdır.

Manna yarmasının bir hissəsi olan qlüten uşaqların bağırsağın selikli qişasını incələşdirir, bu da qida ilə təmin edilən vitamin və mikroelementlərin sorulmasının pozulmasına səbəb olur.

Gündəlik irmik sıyığının istehlakı bağırsaq disfunksiyasına gətirib çıxarır ki, bu da qəbizliyə və ya ishala səbəb ola bilər.

Kiçik bir uşağın bədənində irmik sıyığının həddindən artıq istehlakı səbəbindən həddindən artıq fosfor bədənin sümük toxumasından dolduracağı kalsium çatışmazlığına səbəb olur və bu, sümüklərin və dişlərin kövrəkliyinə birbaşa yoldur.

Bütün müsbət və mənfi cəhətləri nəzərə alaraq belə bir nəticəyə gələ bilərik: irmik sıyığı, hər hansı digər məhsul kimi, yalnız normada istehlak edildikdə faydalıdır.

Və nəhayət, burada sizə mükəmməl manna sıyığı hazırlamağa kömək edəcək bəzi məsləhətlər var.

Manna sıyığını necə düzgün bişirmək olar?

İpucu №1. Yanan buz

Mannanın yanmasının qarşısını almaq üçün onu hazırlamaq üçün istifadə edəcəyiniz qaba bir buz kubu əlavə edin. Siz sadəcə olaraq qabı buzlu su ilə yaxalaya bilərsiniz, sonra içinə süd və ya su töküb odun üzərinə qoya bilərsiniz.

İpucu # 2. Südün çıxmaması üçün kərə yağı

Südlü hər hansı bir sıyığın daha bir xüsusiyyəti var - "qaçmaq". Kərə yağı tavanın daxili kənarlarını yağlayaraq bu problemin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək (yağ xəttinin eni təxminən bir-iki barmaq olmalıdır).

Bir film meydana gətirən yağ, südün yağ xəttinin hüdudlarından kənara "qaçmasına" imkan verməyəcəkdir.

İpucu №3. Su və südün birləşməsi

Suda olan irmik sıyığının dadı yüksək deyil, süddə isə dadlı olsa da, kalorisi də yüksəkdir.

Qızıl ortalama süd və suyun 1:1 nisbətidir. Ümumiyyətlə, hər şey şəxsi üstünlüklərinizdən və məqsədlərinizdən asılıdır.

İpucu # 4. Proporsiyaların saxlanması

Bir litr süd və ya suya 6 xörək qaşığı götürsəniz, orta qalınlıqdakı irmik sıyığı alınacaq. manna yarması.

İpucu # 5. Toplara "yox"

Manna sıyığı hazırlanması zamanı əmələ gələn topaqlara görə çoxları onu sevmir.

Manna yarmasını topaqsız bişirmək istəyirsiniz? Bunu etmək üçün taxıl yalnız qaynadıqdan sonra süd və ya suya əlavə edin. Bütün irmikləri bir anda tökmək deyil, davamlı qarışdıraraq nazik bir axınla təqdim etmək vacibdir.

Bütün bişirmə prosesində irmik sıyığını qarışdırmaq vacibdir!

İpucu # 6. Pişirmə vaxtı

Manna sıyığını 5 - 7 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin, bundan sonra ocaqdan çıxarılır və başqa 10 dəqiqə buraxılır.

İpucu №7. Yağ əlavə edilməsi

Əlbəttə ki, irmik sıyığını yağla korlaya bilməzsiniz, ancaq onu dadlı və tüklü edə bilərsiniz! Bunun üçün yağ əlavə edərkən sıyığı çəngəl ilə döymək kifayətdir.

İpucu №8. Əlavələrlə sınaq

Şirniyyatlı meyvələr, quru meyvələr, qoz-fındıq, toxum, bal, darçın, təzə meyvələr - bütün bu əlavələr irmik sıyığının dadını zəngin və rəngarəng edəcək!

Sağlam və iştahaaçıq olun!

Uşağı dənli bitkilərlə tanış etmək vaxtı gəldikdə, əksər analar düyü, qarabaşaq yarması və yulaf kimi hipoalerjenik və sağlam taxıllara üstünlük verirlər. Ancaq müasir valideynlər nənələrimizlə çox məşhur olan irmikdən ehtiyatlanırlar. Son zamanlar irmikdə sağlam heç nə olmadığına dair fikirlər geniş yayılıb və bəzi analar irmiki zərərli hesab edirlər. Bunun doğru olub olmadığını, həmçinin uşaqlara irmik sıyığını nə vaxt verə biləcəyinizi və uşaq menyusu üçün irmikdən başqa nə hazırlana biləcəyini anlayaq.

Manna yarmasının faydaları

Manna yarması buğdadan döyüldükdən sonra alınır, ona görə də belə dənli bitkilərin tərkibi bir çox cəhətdən buğdanın tərkibinə bənzəyir. Böyük miqdarda karbohidratlar sayəsində bu cür dənli bitkilər enerji tutumlu və doyurucu bir məhsuldur və güclü üyüdülmə sayəsində irmikin udulması kifayət qədər tez və asanlıqla baş verir. İrmikdə həmçinin bitki mənşəli zülallar, lif, PP vitaminləri, B qrupu və minerallar var. Manna yarmasının üstünlükləri arasında bu taxılın bişirilmə sürəti də var.

Manna yarmasının çatışmazlıqları

İrmik sıyığının qida dəyəri digər növ sıyıqlardan daha aşağıdır, çünki irmikin tərkibində daha az vitamin birləşmələri və minerallar var.
İrmikdə kifayət qədər çoxlu qlüten proteini var ki, bu da gənc uşaqlar üçün asan həzm olunmur. Bəzi uşaqlarda bu proteinə qarşı allergiya var.
İrmanın tərkibində fitinin olması səbəbindən bu taxıl dəmir, kalsium və D vitamininin udulmasını pozur (yarmanın bu təsiri riketogen adlanır), Buna görə də, bir yaşa qədər uşaqların pəhrizində onu məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.
Manna yarmasının tərkibində qliodin var ki, bu da kiçik uşaqlara irmik verərkən bağırsaqların işinə mənfi təsir göstərə bilər.
İrmik sıyığı kifayət qədər yüksək kalorili yemək olduğundan, onun uşaq menyusuna tez-tez daxil edilməsi uşağın artıq çəki almasına səbəb ola bilər.

Uşağıma irmik sıyığı verməliyəmmi?

Manna yarmasının çatışmazlıqlarının kifayət qədər böyük bir siyahısı ilə tanış olduqdan sonra, bir çox valideynlər uşağını irmik ilə qidalandırmağa başlamağa dəyər olub olmadığına şübhə etməyə başlayırlar. Buna baxmayaraq, bu taxıldan hazırlanmış sıyığın bir çox üstünlükləri var, bunlardan əsas biri yüksək qida dəyəridir ki, bu da bizə bu yeməyi kifayət qədər bədən çəkisi olmayan uşaqları qidalandırmaq üçün tövsiyə etməyə imkan verir.

Yalnız bu məhsulu uşaqların pəhrizinə çox erkən daxil etməmək və gündəlik belə sıyıq verməmək üçün manna sıyığının mənfi cəhətlərini bilməlisiniz. Uşağınızı lazımi vaxtda manna ilə tanış edib, 2 həftədən bir 1-2 dəfə bu taxıldan sıyıq hazırlasanız, onun sağlamlığına heç bir ziyanı olmaz.

Manna hansı aylardan verilməlidir?

Müasir tamamlayıcı qidalanma taktikası 6 aydan əvvəl körpənin pəhrizinə hər hansı sıyıq daxil etməyi nəzərdə tutmur. Sağlam ana südü ilə qidalanan körpələrə 7 aylıqdan sıyıq verilməyə başlayır. Eyni zamanda, sıyıqları düyü və ya qarabaşaq yarması ilə bəsləməyə başlamaq tövsiyə olunur, çünki belə taxıllarda qlüten yoxdur. Allergiya riskinin yüksək olması səbəbindən irmik uşaqların pəhrizinə bir az sonra daxil edilir.

Əksər pediatrlar hesab edirlər ki, bir uşağın irmik ilə tanış ola biləcəyi minimum yaş 10 aydır və körpənin allergiyaya meyli varsa, belə bir tətbiq 1 ilə qədər təxirə salınır. Eyni zamanda, 3 yaşından əvvəl irmik sıyığı ilə əylənmək tövsiyə edilmir. Uşağın menyusunda digər dənli bitkilərlə əvəzlənərək yalnız bəzən görünməsinə icazə verin.

Əlavə qidalanma cədvəlinizi hesablayın

Komarovskinin fikri

Məşhur pediatr Komarovski əmin edir ki, irmik sıyığı heç də zərərli məhsul deyil və digər sıyıqlarla birlikdə uşağın pəhrizinə daxil edilə bilər. Məşhur bir həkim irmikin əsas üstünlüyü onun şişmək qabiliyyəti adlandırır, buna görə də bu cür dənli bitkilər çox az istehlak olunur və uzun müddət dolğunluq hissi yaradır. Buna görə də gecə tez-tez aclıqdan oyanan uşaqları axşam irmik sıyığı ilə yedizdirməyi məsləhət görür.

Komarovskinin manna sıyığı ilə bağlı şərhini aşağıdakı videoda dinləyə bilərsiniz.

Onu pəhrizinizə necə daxil etmək olar

Bütün yeni məhsullar kimi, irmik də uşağın menyusuna tədricən və diqqətlə daxil edilir. Körpə üçün manna sıyığı hazırladıqdan sonra ilk dəfə yalnız bir qaşıq verirlər. Bu, səhər qidalanma zamanı edilir və körpə günün sonuna qədər yaxından izlənilir. Dözümsüzlük əlamətləri görünməzsə, növbəti dəfə sıyıq miqdarı iki dəfə artırıla bilər. Beləliklə, yeməyin həcmi tədricən uşağın yaşı nəzərə alınmaqla tövsiyə olunan məbləğə qədər artır.

Sıyıq necə bişirilir

Bir yaşa qədər uşaqlar üçün irmik duz əlavə edilmədən suda qaynadılır. Sonra uşaqlar bu sıyığı su ilə 1:1 nisbətində seyreltilmiş süddə bişirməyə başlayırlar. Və yalnız belə bir yeməyi yaxşı tolere etdikdən sonra onu tam südlə bişirməyə keçməlisiniz.

İrmikdən sıyıq bişirmək prosesi belə görünür:

Su və ya süd (bir stəkan) bir qaynadək gətirin.
Daim qarışdıraraq, qaynayan mayenin içinə irmik (3 xörək qaşığı) tökün.
İstiliyi azaldın və sıyığı bir neçə dəqiqə bişirin (adətən 2-3 dəqiqə kifayətdir), qarışdırmağa davam edin.
Ocaqdan aldıqdan sonra sıyığa kərə yağı, həmçinin dadına görə duz və şəkər əlavə edin.

Topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün, irmik az miqdarda su ilə seyreltilir və qaynar bir mayeyə yerləşdirə bilərsiniz.

Manna sıyığını necə diversifikasiya etmək olar

Manna sıyığını daha dadlı etmək üçün aşağıdakıları edə bilərsiniz:

Ona meyvə və ya giləmeyvə parçaları əlavə edin.
Bitmiş sıyığı bal ilə şirinləşdirin.
Sıyığı kişmişlə bəzəyin, onlardan maraqlı şəkillər yaradın.
Üstünə evdə hazırlanmış mürəbbə və ya konservlər əlavə edin.
Sıyığı su və alma və ya kök kimi meyvə və ya tərəvəz suyu qarışığında bişirin.
Tərəvəz bulyonundan istifadə edərək şəkərsiz irmik sıyığı hazırlayın.
Hazır sıyığa şəkərlə əzilmiş sarısı əlavə edin.

Uşaqlar üçün irmik ilə digər reseptlər

Manno-köklü sufle (1 yaşdan)

Bu yeməyi hazırlamaq üçün 60 q irmik və 400 ml su, həmçinin bir toyuq yumurtası, 100 q yerkökü, dadmaq üçün şəkər və 5 q kərə yağı götürün. Bu reseptdə yerkökü balqabaq və ya alma ilə əvəz edilə bilər.

Manna və sudan sıyıq bişirin.
Yumurtanı ağ və sarıya ayırın.
Mannaya kərə yağı, həmçinin şəkərlə əzilmiş sarısı əlavə edin.
Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin və yaxşıca qarışdıraraq sıyığa əlavə edin.
Yumurtanın ağını çırpın və irmik-kök qarışığına yumşaq bir şəkildə qatın.
Qarışığı yağlanmış qəlibə qoyun və ikiqat qazanda və ya su banyosunda təxminən 30 dəqiqə bişirin.

İrmikli köftə ilə kartof şorbası (1,5 yaşdan)

Bu dadlı, qidalı şorba əla nahar yeməyi hazırlayır. Onu hazırlamaq üçün 1 litr su, 2 kartof, böyük yerkökü, kiçik soğan, 1 yumurta, 2 osh qaşığı lazımdır. irmik, yağ, duz və göyərti qaşıqları.

Hazırlıq belə olacaq:

Soğanı xırda doğrayın və soyulmuş yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Onları az miqdarda suda yumşaq olana qədər bişirin.
Kartofu soyun və dilimlərə kəsin, qaynar suya qoyun və yarısı bişənə qədər bişirin.
Qalın sıyıq hazırlamaq üçün irmik qaynar su ilə dəmləyin. Bir az sərinləyin, yumurta, duz əlavə edin və qarışdırın.
Kartoflu suya bişmiş yerkökü və soğan əlavə edin.
Manna qarışığından bir çay qaşığı götürün və köftə hazırlamaq üçün qaynayan şorbaya atın.
Hazır olana qədər bütün maddələri gətirin.
Bitmiş şorbanı təzə otlar ilə bir qabda səpin.

Mannik (2-3 yaşdan)

Bu yumşaq və dadlı xəmir irmik, kefir və şəkərdən hazırlanır, hər bir inqrediyentdən 1 stəkan istifadə edilir. Həm də ənənəvi reseptdə 2-3 yumurta və bir çay qaşığı qabartma tozu var. Xəmirə alma, giləmeyvə, quru meyvələr və digər maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Mannik belə hazırlanır:

Otaq temperaturunda kefir irmik üzərinə tökün.
30-40 dəqiqədən sonra şişmiş taxılları şəkərlə döyülmüş yumurta ilə kefirlə birləşdirin.
Qabartma tozunu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
Xəmiri tavaya tökün və qızılı rəng alana qədər sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Proqramda gənc uşaqların pəhrizinə irmik sıyığının daxil edilməsi ilə bağlı “Sağlam yaşa” proqramının mütəxəssislərinin fikrinə baxın.

Aşağıdakı kalkulyatordan istifadə edərək körpənizin çəkisinin normal olub olmadığını öyrənin.

Boy və çəki kalkulyatoru

Hansı nənə nəvələrinə irmik sıyığı yedizdirməyə çalışmır? Ancaq bu təəccüblü deyil, çünki əvvəllər bu ucuz, dadlı və ilk baxışdan sağlam yemək uşaq bağçalarında, tibb və tibb müəssisələrində səhər yeməyi üçün verilirdi. İstər bu gün, istər müəyyən qida məhsullarının faydası hər addımda təkrarlananda, mannanın uşaqlar üçün faydalı olub-olmaması sualı gənc anaları və dietoloqları narahat edir.

Bir yaşa qədər uşaqlar üçün irmik

Manna yarmasının faydaları çox şübhəlidir. Mütəxəssislər onun tərkibini digər dənli bitkilərlə müqayisə etdikdən sonra bu qənaətə gəliblər. Əlbəttə ki, irmikdə vitaminlər (B və E) və mikroelementlər (fosfor, natrium, sink, dəmir, kalium) var, lakin digər dənli bitkilərlə müqayisədə faydalı maddələrin miqdarı çox azdır. Yəni irmik düyü və ya qarğıdalı qarğıdalı ilə rəqabət aparmayacaq. Bununla belə, bu, qidalanma mütəxəssislərinin niyə bir yaşa qədər uşaqlarda irmik olmaması sualına cavab verərkən cavablarını motivasiya etmək üçün istifadə etdikləri yeganə arqumentdən uzaqdır. İrmik yarması ehtiva edir, buna görə də bu taxılın körpələrə ilk əlavə qida kimi verilməsi tövsiyə edilmir. Axı, bildiyiniz kimi, qlüten körpənin mədə-bağırsaq traktının işinə mənfi təsir göstərir: qəbizliyə və ya ishala səbəb olur və nazik bağırsağın villisini zədələyir. Maddə həm də güclü allergendir.

Bundan əlavə, irmik bir yaşdan kiçik uşaqlar üçün daha bir səbəbə görə kontrendikedir. Məhsulun tərkibində çoxlu miqdarda fitin adlı maddə var. Bir orqanofosfor birləşməsi olan fitinin çox olması ilə kalsium körpənin bədənində udulmur və maqnezium, sink və dəmir, əksinə, xaric olur. Bu vəziyyət tam böyümə və inkişaf üçün kalsiuma ehtiyacı olan kiçik bir insan üçün son dərəcə təhlükəlidir. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, məxluqun bədəndəki kalsium səviyyəsini azaltması üçün körpə hər gün ən azı iki kasa irmik sıyığı yeməlidir.

Buna görə də, bir uşağa irmik neçə aydan verilə biləcəyi sualına cavab verərkən, diyetoloqlar tələsməyi məsləhət görmürlər. Körpənin bir yaşına qədər onu yeni bir müalicə ilə tanış etməməlisiniz.

Yaşlı uşaqlar üçün irmik necə faydalıdır?

Narahat bir balacanın menyusu irmik sıyığı ilə şaxələndirilə bilər. Əlbəttə ki, vitamin və mikroelementlərin minimum tərkibi yeməyi prioritet və lazımlı səviyyəyə qaldırmır. Ancaq körpənizin pəhrizini şaxələndirmək məqsədi ilə həftədə bir və ya hətta iki dəfə səhər yeməyi üçün irmik hazırlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, bu sıyığın faydalarından danışsaq, qeyd etmək lazımdır ki, irmik bədəni enerji ilə yaxşı doyurur, çünki o, demək olar ki, 100% karbohidratlardan ibarətdir. Səhər bir boşqab irmik sıyığı yeyən körpə güc və enerji ilə dolu olacaq və aclıq hissi ona yalnız nahara qayıdacaq.

Məhsulun başqa bir açıq üstünlüyü onun hazırlanma müddətidir. Sözün əsl mənasında 5-7 dəqiqə və dadlı qidalı yemək hazırdır. Sıyığa qurudulmuş meyvələr və bal ilə dad verə bilərsiniz ki, bu da müəyyən dərəcədə dənli bitkilərin tərkibindəki vitamin və mikroelementlərin azlığını kompensasiya edir.

Uşaqlara əlavə olaraq, yemək həzmi zəif olan böyüklər və ya əməliyyat keçirmiş xəstələr üçün tövsiyə olunur. Sıyıq mədənin divarlarını örtür və bağırsaqları selikdən təmizləyir. İrmik şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanların pəhrizinə də daxil edilə bilər.

Təbii ki, irmikin uşaqlar üçün faydaları ilə bağlı mübahisələr səngimir. Yaşlı nəsil müasir alimlərin məhsulun təhlükələri ilə bağlı arqumentlərindən qəzəblənir. Axı biz analarımız, nənələrimiz irmik sıyığı ilə böyümüşük. Əvvəllər heç kim sıyığın kalsiumu bədəndən yuya və ya allergiyaya səbəb ola biləcəyini düşünmürdü. Ola bilsin ki, uşaqlar daha sağlam olub, ya da valideynliyə münasibət kökündən dəyişib. Halbuki hər bir ananın övladına irmik yedizdirib-yedirməmək barədə qərar vermək hüququ var, lakin istənilən halda həftədə 1-2 porsiya irmik sıyığının sağlam uşağa heç bir zərəri olmadığı sübut olunub.

Son zamanlar bu növ məhsula münasibət tamamilə fərqlidir. Mütəxəssislər bu sıyığın faydasızlığını, hətta uşağın bədəninə bir az zərər verdiyini sübut etdilər. Onların fikrincə, irmikdən daha faydalı olan bir sıra dənli bitkilər var. Bununla belə, birdən çox nəsil uşaq bu məhsulda böyüdü.

Uşaqlar üçün irmik sıyığının faydaları və zərərləri

Nənələrimiz də 6 aylıqdan körpələrə irmik verməyə başlayıblar. Bir çox elm adamı bu gün bir uşaq üçün irmik sıyığının faydaları və zərərləri nədir sualı ilə mübarizə aparır. Həkimlər körpənin pəhrizində faydasız hesab edərək, gənc anaları irmikdən ehtiyatlı olmaları barədə xəbərdar edir.

Bu yeməyin hazırlandığı taxıl aşağı bağırsaqda işlənir. Orada həzm olunur, sorulur və artıq yağ yataqlarını çıxarır. Beləliklə, aydın olur ki, bu sıyıq yaşlı insanlar üçün faydalıdır, lakin uşaqlar üçün deyil. Bəziləri üçün faydalı olan digərləri üçün zərərlidir.

Çoxsaylı rəyləri oxuyan valideynlər uşaqlarına irmik sıyığı ilə qidalandırmağın mümkün olub-olmamasından şübhələnir və bilmirlər. Fikirlər o qədər ziddiyyətlidir ki, çoxlu suallar yaranır.

Uşaqlar üçün irmik sıyığının faydalı xüsusiyyətləri, ən kiçik qrupu təşkil edir, lakin onların mövcudluğunu tamamilə inkar etmək olmaz.

Uşaqlar üçün irmik sıyığının faydaları:

faydası onun tərkibindəki kaliumdur. Həyati bir iz elementi hesab olunur. Onun sayəsində kiçik ürək yaxşı işləyir;
irmik çoxlu dəmir ehtiva edir. Bədəndə qan dövranını təşviq edir, oksigeni daşıyır, hər hüceyrəyə çatdırır;
Digər faydalı xüsusiyyət B vitaminlərinin olmasıdır. Onlar bütövlükdə sinir sisteminin vəziyyətindən məsuldurlar;
tez bişirilir;
Tərkibində az miqdarda lif olduğu üçün yorğun bədəni olan uşaqlar üçün uyğundur.

Uşaqlar illərdir onu yeyirlər, bu da onun faydalılığını təsdiqləyir. İnsanlar özləri sınadıqları və böyüdükləri şeylərə inanmağa meyllidirlər. Ona görə də bu məhsuldan imtina etmək asan deyil.

Uşaqlar üçün irmik sıyığının zərəri. Bu məhsulu çox istehlak etsəniz, müəyyən xəstəliklərin başlanğıcını təhrik edə bilərsiniz. Məsələn, çölyak xəstəliyi. Bu, bitki zülalına qarşı bir allergiyadır. Tam müalicə olunmur və ömrü boyu insanda qalır. Buna görə də həkimlər azyaşlı uşaqlara irmik verməməyi və ya istehlak etdikləri irmik miqdarına nəzarət etməyi tövsiyə edirlər.

Elm adamlarının fikrincə, irmik sıyığının uşaqlar üçün zərəri:

tərkibində fitin var. D vitamini, dəmir və kalsiumun udulmasına mane olur. Nəticələr ən ciddi ola bilər, çünki bu mikroelementlər böyüyən bir orqanizm üçün çox vacibdir;
İrmikin tərkibində özü var. Allergiyaya səbəb ola bilər. Buna görə də, bu məhsulu diyetinizə daxil etsəniz, ehtiyatla müalicə edin, dozası orta olmalıdır;

Bütün müsbət və mənfi cəhətləri bilən valideynlər, körpəsinə sıyıq verib-verməməyə özləri qərar verməlidirlər. O, qəti qadağan olunmuş məhsullara aid deyil.

Niyə uşaqlar irmik sıyığı yeyə bilməzlər?

Tərkibində 70% nişasta var. Yenidoğanın mədəsi karbohidratları həzm edə bilmir, buna görə də uşaqlara irmik sıyığı verilməməlidir. Tərkibindəki bütün enerji bu məhsulun mənimsənilməsinə sərf olunur. Nəticədə, irmik körpənin bədənində uzun müddət qalacaq və tamamilə heç bir fayda gətirməyəcəkdir.

Sıyıq əsasən inək südü ilə hazırlanır. Ancaq bütün uşaqlar onun zülalını asanlıqla qəbul etmirlər. Uşaqda irmik sıyığına allergiyaya səbəb olduğu hallar var.

Uşaq fotosundakı irmik sıyığına allergiya

Niyə irmik sıyığı bir yaşa qədər uşaqlara verilə bilməz? Tərkibində fitin var. Kalsium, sink və D vitaminini bağlayır və onların sürətlə udulmasının qarşısını alır. Körpənin bir yaşına çatmazdan əvvəl kalsiumun olması vacibdir. Sümüklərin möhkəmlənməsinə faydalı təsir göstərir.

Manna yarmasının tez-tez istehlakı dəmirin orqanizm tərəfindən mənimsənilməsinə təsir göstərir. Mənfi bir nəticə raxit inkişafı ola bilər. Mədəciyin fəaliyyəti pozulacaq, soyuqdəymə mümkündür. Körpənin sağlamlığı zəifləyəcək, bu da gələcəkdə mənfi hadisələrə səbəb olacaqdır.

Körpə üçün irmik sıyığının faydalarını və zərərlərini qeyd edərək, körpəni onunla qidalandırmaq və ya verməmək barədə dəqiq bir cavab vermək mümkün deyil. Təbii ki, tamamilə faydasız deyil. Bir dənə də olsun uşaq nəsli onun üzərində böyüməyib. Pəhriz məhsulu kimi yüksək qiymətləndirilir.

Bununla belə, həkimlər bu qida məhsulu ilə məşğul olmağı məsləhət görmürlər. Bir ildən sonra təqdim etmək və tez-tez verməmək tövsiyə olunur. Onun miqdarına da nəzarət etmək lazımdır. Sıyığı tamamlayıcı qidalara daxil etmək vaxtı gəldikdə, qarabaşaq və düyüyə diqqət yetirin.