Годування дітей 1 року життя. Вигодовування дітей першого року життя. Ідеальний режим годування дитини

Принципи повноцінного харчування.

Раціональне харчування є обов'язковою умовою для нормального фізичного та психомоторного розвитку дитини, високої стійкості її до інфекцій та інших негативних факторів.

Виділяють такі принципи повноцінного харчування дітей (І.М. Воронцов):

● Принцип фізіологічної адекватності харчування – максимальний ступінь відповідності харчового продукту тим можливостям ссання, ковтання, кусання, жування, травлення, всмоктування та метаболізації, які має дитина даного віку. До поняття «адекватність» мають бути віднесені імунологічні властивості продукту, його осмотичні та смакові характеристики. Для дитини перших місяців життя найоптимальнішим є вигодовування грудним молоком його матері.

● Принцип достатності енергетичного забезпечення.

● Принцип «мультикомпонентної збалансованості харчування ». Адекватний підбір нутрієнтів мультикомпонетного забезпечення зазвичай здійснюють з урахуванням «золотого стандарту» - жіночого молока. Дефіцит того чи іншого нутрієнта, у тому числі «умовно-есенціальних» речовин, може позначиться на подальшому розвитку дитини.

● Принцип «нутрієнтного забезпечення ». Забезпечення тим чи іншими нутрієнтами має обов'язково передувати та випереджаюче супроводжувати всі процеси зростання та розвитку.

Стан, при якому у дитини мають місце гармонійний фізичний та нервово-психічний розвиток, нормальний розподіл підшкірно-жирового шару і правильне функціонування всіх органів і систем, називають ей трефією (за Г.Н. Сперанського та А.А. Ф. Туру).

Природне (грудне) вигодовування.

Грудне вигодовування сформувалося в ході біологічної еволюції людини, тому належить до єдиного фізіологічно адекватного харчування для дитини перших років життя.

Структура спектра впливів грудного вигодовування на організм дитини (з І.М. Воронцову).

● Власне харчове забезпечення . При цьому важливо, що при природному вигодовуванні відзначається оптимальна якість та кількість як основних нутрієнтів, так і мікронутрієнтів, що мають значення для повноцінного зростання та розвитку. При «прикордонних» рівнях забезпечення жіноче молоко має комплекс складових частин, які сприяють підвищенню їхньої засвоюваності. Якісний склад молока динамічно пристосовується до потреб дитини, що змінюються в процесі зростання. Адекватність забезпечення може порушуватися при досить грубих змінах у харчовому раціоні матері-годувальниці або зниження обсягу лактації.

● Управління зростанням, розвитком та тканинним диференціюванням через широкий комплекс гормонів та біологічно активних речовин.

● Забезпечення захисту від ушкоджуючої дії надлишкового харчування, пов'язаної з дуже активним смоктанням та високою концентрацією нутрієнтів у молоці матері, діти реагують лише підвищеним накопиченням жирової тканини. Це не супроводжується дистрофічними змінами в тканинах та гетерохронізацією розвитку, як це спостерігається при штучному вигодовуванні з надмірним введенням нутрієнтів.

● Обмеження надходження та зниження прозапальних ефектів неінфекційних антигенів та алергенів. Захист від атопічних реакцій та захворювань.

● Формування імунологічної толерантності до антигенів продуктів харчового раціону, які використовуються матір'ю.

● Формування шляхів оптимальної метаболізації нутрієнтів, які забезпечують адаптацію до раціонів наступних за молочним періодом харчування.

● Формування адекватної регуляції харчової поведінки

● Розвиток психоемоційної зв'язку з матір'ю, що годує, в процесі тривалого і найтіснішого фізичного і емоційного контакту при годівлі. Надалі відбувається поступова трансформація цього вузькоспеціального типу зв'язку в постійну стійку та незалежну від годівлі реакцію на матір як на джерело та символ захищеності.

● Робота м'язового апарату ссання при годівлі визначає виникнення зусиль і напруг, що найбільш адекватно регулюють анатомічне формування зубощелепної системи, мозкового черепа, а також апарату звуковостворення.

Переконатися, що малюк отримує потрібну кількість їжі, можна використовувати спеціальний розрахунок харчування дітей першого року життя. Допомогти у обчисленнях допоможуть формули, виведені фахівцями.
Також можна скористатися загальними нормами, що вкажуть на правильний обсяг харчування. При необхідності його можна скоригувати, щоб дитина росла здоровою та активною.

До 10 днів

У такому віці новонародженого найчастіше звертаються до формули Фінкельштейна. При початковій масі тіла малюка 3 кг 200 г і менше ставиться коефіцієнт 70.

Якщо він народився з вагою більше ніж 3 кг 200 г, у формулі використовується коефіцієнт 80.

Обсяг їжі обчислюється при множенні коефіцієнта на число днів життя немовляти.

Приклад розрахунку кількості їжі для немовляти 5 днів, що народилося з вагою 4 кг: 80 потрібно помножити на 5. Підсумок – 400 мл.

Щоб визначити, скільки мл необхідно в одне годування, добову норму ділимо на кількість їди.

Приклад для немовляти 7 днів, яке з'явилося на світ з масою 3 кг. Добову норму (490 мл) ділимо на 7 (кількість прийомів їжі). Виходить 70 мл за одну годування.

Також обсяг їжі можна визначити за формулою Г. Зайцева. Такий метод найчастіше використовують для великих дітей, які народилися з вагою від 4 кг. Для визначення добової кількості їжі вік дитини перемножують з 2% ваги при народженні

Для прикладурозрахуємо кількість харчування для немовляти 9 днів життя за початкової ваги 4,5 кг. Спочатку визначаємо 2% маси тіла. 4500 множимо на 2 і ділимо на 100. Отримуємо 90. Тепер 90 множимо на 9. Отримуємо 810 мл на добу.

Ще одна формула, що підходить для цього віку, розроблена Н. Філатовим. Тут розрахунки засновані на розмірі шлунка малюка. При народженні він дорівнює 7 мл, 4 дні – 40 мл, 10 днів – 80 мл.

За формулою обчислюється кількість однієї годування. Число днів, прожитих новонародженим, множиться на 10.

Від 10 днів до року

Для дитини 10 днів від народження обчислити денну норму можна калорійним або об'ємним методом. Перший враховує калорійність харчування. Другий розраховується за вагою дитини.

Об'ємний метод

Використовується до 9 місяців. Розрахунки залежать від маси тіла та віку малюка. Допоможе таблиця:

Від 9 до 12 місяців дитина повинна вживати за добу не більше одного літра їжі.

Приклад: візьмемо дані 5-місячного карапуза з масою тіла 6 кг. 6000 ділимо на 7, отримуємо приблизно 857 мл. При шести годівлях обсяг їжі за 1 раз дорівнюватиме 140 мл.

Калорійний метод

Його ще називають енергетичним. Заснований на калорійності їжі та віці дитини. Підрахунки тут складніші, особливо після доповнення раціону.

Найпростіше визначати добові обсяги при . Середня калорійність 1 тис. мл материнського молока – 700 ккал.

Немовляті 1-3 місяців необхідно 120 ккал на кожний кілограм ваги.
3-6 місяців - 115 на кілограм ваги.

приклад для немовляти 2 місяцівпри вазі 3700 грн. Помножуємо енергетичну норму 120 на 3.7, отримуємо 444 ккал на добу. Потім обчислюємо, скільки це у мл грудного молока.

Складаємо пропорцію, виходячи із даних про калорійність 1000 мл жіночого молока. Помножуємо 1000 на 444 і ділимо на 700. Отримуємо 634 мл. Якщо малюк на 6-разовому харчуванні, за 1 раз йому потрібно приблизно 105 мл молока.

Також досить просто визначити калорійність їжі та необхідні обсяги при харчуванні сумішами. Дані завжди вказуються на упаковці.

Розрахуємо норму для штучного 6 місяців з масою тіла 7 кг:
Помножуємо норму 115 ккал на вагу – 7. Отримуємо 805 ккал. Потім становимо пропорцію з урахуванням калорійності суміші – 800 ккал на 1 літр. Помножуємо 1000 на 805 та ділимо на 680.

Отримуємо приблизно 1180 мл на добу. При харчуванні 5 разів на добу на одну годівлю знадобиться приблизно 235 мл.

Складніше обчислення стають після збагачення меню численними нововведеннями: овочами, фруктами, м'ясом.

Для розрахунку потрібно буде знати калорійність у 100 г всіх цих продуктів.

Загальні норми до року

Якщо недостатньо даних для своїх розрахунків, можна користуватися загальноприйнятими нормами. Звичайно, вони не враховують особливості конкретного малюка, оскільки розроблені об'ємним методом для дітей із середньою вагою.

Для маловагових дітей можуть бути занадто великими, а великих – недостатніми.

Для дітей, які з'явилися світ великими, а також для тих, хто швидко розвивається фізично, розроблені свої норми харчування.

Недоношені немовлята

Якщо дитина недоношена, у обчисленнях враховують можливості травлення та потреби організму. Справа в тому, що енергії дитині потрібно більше, а травлення має менші можливості.

Скільки калорій потрібно новонародженому від першого дня до 1 місяця:

Коли немовляті, вага якого при народженні була більше півтора кілограма, виповнюється 2 місяці, калорійність їжі знижують на 5 ккал на кожен кілограм ваги.

Діти, які важили при народженні від 1 до 1,5 кг, аж до 3 місяців харчуються так само, як за 1 місяць. Потім норма поступово знижується по 5-10 ккал на кілограм ваги.

При цьому важливо враховувати самопочуття малюка.

Обережність та неквапливість – відмінна риса харчування недоношених немовлят.

Якщо зі збільшенням калорійності їжі малюк відчув себе погано, варто повернутися до колишніх показників. Годують таких дітей до 2 місяців по 7-10 разів на добу.

Коли малюк набрав вагу 3 кг, можна переходити до шести разового харчування. Після півроку годують дитину 5 разів на добу.

Норми для хворих та маловагових дітей

Маловагими називають тих, хто мав при народженні вагу до 2,5 кг.

До них відносяться недоношені малюки і ті, хто просто недобра вагову норму. ВООЗ рекомендує такі норми віком від 1 до 10 днів. У перший день діткам необхідно 60 мл молока чи суміші на кожний кілограм маси тіла.

Потім норму поступово доводять до 200 мл за кожен кг ваги щодня. Для цього розміри харчування щодня збільшують на 20 мл.

Хворими дітьми називають немовлят, вага яких перевищує 2,5 кг, але через якісь недуги для них заборонено грудне вигодовування. Для цієї категорії рекомендовано по 150 мл суміші на добу на кожний кг ваги.

Скільки годівель на добу

Педіатри і досвідчені матусі часом радять режими годування малюків, що суперечать один з одним.

Як вибрати оптимальну кількість прийомів їжі для немовляти?

• До 1 місяця краще годувати малюк на вимогу, але не частіше 10 разів.
• У віці від 1 до 3 місяців малюк повинен їсти в середньому 7 разів.
• У 3-4 місяці можна годувати його 6 разів на добу.
• З 4 місяців – 5 разів.

Як зрозуміти, що дитина наїлася

Підкріпити впевненість у правильному обсязі харчування малюка допоможе він сам.

Є ряд ознак, що доводять ситість крихти:

• активну поведінку та гарний сон;
• регулярний стілець;
• стабільне збільшення ваги;
• гладка рожева шкіра;
• малюк не просить їсти між годуваннями;
• мочиться не менше 12 разів на добу;
• сам відпускає груди чи пляшечку, коли насититься.

Якщо немовля кидається на груди або іншу їжу з жадібністю, можливо, воно не наситилося в минуле годування.

Кількість при годуванні груддю

Народившись, малюк харчується молозивом. Лише на 2-4 добу відбувається перший приплив молока. Але малюк не буває голодним до появи.

Навіть мінімального обсягу молозива (для першого дня це не більше 100 мл) буває достатньо, щоб малюк наситився.

На другий день малюк вживає вже 200-250 мл. Потім щодня обсяг їжі збільшується приблизно 10 мл. Якщо є побоювання, що немовля доїдає денну норму, можна його зважити до і після годування.

Там стане зрозуміло, скільки молока він випив.

При харчуванні сумішами

При годуванні сумішшю легко визначити кількість з'їденої їжі. Однак, варто враховувати певні рекомендації:

• середня кількість прийомів їжі повинна дорівнювати 8;
• якщо годуєте рідше, збільшуйте об'єм суміші;
• важливо, щоб малюк не переїдав;
• якщо він не доїв норму, збільште порцію в наступний прийом їжі;
• між денними годуваннями має проходити щонайменше 3 годин, між нічними – щонайменше 6 годин.

Якщо малюк регулярно не наїдається, він набиратиме вагу недостатньо (менше 0,5 кг на місяць), буде плаксив, зменшиться кількість сечовипускань (менше 12 разів на добу).

Якщо він навпаки переїдає, на це вкажуть певні ознаки: часті відрижки, перевищення показників маси тіла, спазми після їжі.

Важливо правильно скласти режим і харчування малюка, щоб їжа добре засвоювалася і приносила йому тільки користь.

РЯЗАНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ МЕДИЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ АКАДЕМІКА І.П. ПАВЛОВА

Н.В. ДМИТРІЄВА Т.Г. ТКАЧЕНКО

Харчування дітей першого року життя (здорових та з функціональними порушеннями) Методичні рекомендації

Рязань, 2001

Вступ

Харчування надає основне, що впливає на життєдіяльність організму, фізичний, нервово-психічний розвиток, стан здоров'я, пізнавальні здібності сприйняття.

Велике значення раціонального харчування дітей першого року життя, підтримки процесів інтенсивного зростання, вдосконалення всіх систем життєзабезпечення, розвитку інтелекту.

Визнаючи важливість раціонального вигодовування дітей, не можна забувати про дієтетику вагітної і жінки, що годує, головних постачальників всіх поживних речовин, необхідних для формування здоров'я плода і дитини.

Збалансоване харчування є головною протидією та захистом проти інфекційних, аліментарно-залежних, онкологічних та ендокринних захворювань.

Найбільш важким видається вигодовування дітей з атопічним діатезом. У зв'язку з цим у рекомендаціях, що видаються, харчування представлені меню з вигодовування здорової дитини і з атопічним діатезом, що загрожує розвитку харчової алергії.

Значення основних харчових речовин у харчуванні дитини

Для забезпечення раціонального харчування дитини до його раціону повинні входити всі основні поживні речовини: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, вода в необхідній кількості та правильному співвідношенні.

Темпи зростання дитини, а отже і потреба в поживних речовинах, для забезпечення нормального розвитку в ранньому віці вище, ніж у будь-який інший період життя. У той же час у цьому віці нирки, печінка, кишечник ще незрілі та їх здатність виділяти надлишок поживних речовин обмежена. Отже, різниця між потребами організму, що росте, і максимальною переносимістю їжі невелика, що вимагає від харчування збалансованості.

Білки є основними структурними елементами всіх клітин та тканин організму. Енергетична цінність білка дорівнює 4 ккал/г. Їх не можна замінити іншими компонентами їжі, оскільки вони містять незамінні амінокислоти. Найбільшу біологічну цінність мають білки тваринного походження.

Надлишок білка призводить до перевантаження органів виділення, нирок, що може виявитися інтоксикацією, накопиченням сечовини в крові, розвитком уремії, субфебрилітетом, дисфункцією кишечника. Алергія до білків молока призводить до алергічного дерматиту та дисфункцій ЖКГ-«кишкових колік».

Потреба білка для доношених новонароджених становить 1,8-2 г/кг/сутки. Після термінових пологів молоко, що містить 1,9 г білка на 100 мл, покриває потребу дитини в білку при нормальному обсязі харчування.

Для недоношених потреба у білку вища - 3,5-4 г/кг/добу. Але оскільки після передчасних пологів молоко у перші два тижні містить лише 1,7 г білка на 100 мл, то для забезпечення зростання потрібне додаткове харчування при обмеженому обсязі.

У грудному періоді потреба білка становить при:

Грудне вигодовування - 2,0-2,5 г/кг/добу;

Змішаному - 3,0 г/кг/добу при використанні адаптованих сумішей, 3,5 г/кг/добу прийому неадаптованої суміші;

Штучне вигодовування – 3,5 г/кг/добу-4 г/кг/добу.

Після введення прикорму потреба у білку становить при природному та змішаному вигодовуванні 3-3,5 г/кг/добу, штучному – 3,5-4 г/кг/добу.

Вуглеводи є основним легкозасвоюваним джерелом енергії та в їх присутності покращується використання білків та жирів їжі. Енергетична цінність вуглеводів 3,75 ккал/г. Основним вуглеводом молока є молочний цукор (лактоза).

Нестача вуглеводів призводить до прихованої білкової недостатності та порушення розвитку дитини.

Надлишок вуглеводів у раціоні веде до гіповітамінозу b|, підвищення освіти жиру, метеоризму.

У 10-20% випадків можлива мальабсорбція лактози, спровокована перенесеною кишковою інфекцією, гіпотрофією, рідше первинна.

Потреба у вуглеводах протягом 1-го року життя 12-14 г/добу, незалежно від виду вигодовування та типу суміші.

Жири входять до складу клітин організму, забезпечують нормальний стан клітинних мембран, імунітету, виконують роль запасного живильного, захисного та теплоізоляційного матеріалу. Є джерелом жиророзчинних вітамінів та незамінних поліненасичених жирних кислот. Енергетична цінність жиру 9 ккал/г.

Нестача жиру призводить до порушення всіх видів обміну, зростання та розвитку дитини, імунітету.

Надлишок жиру знижує секреторну діяльність ШКТ, сприяє підвищеному виділенню солей кальцію, магнію, відкладенню жиру в організмі.

Можлива мальабсорбція жиру та жиророзчинних вітамінів у недоношених дітей з низькою продукцією жовчі та ліпазної активності при муковісцидозі, синдромі короткої товстої кишки.

Потреба у жирі в дітей віком до запровадження прикорму - 6,5-6, з 5 до 9 місяців - 6-5,5, від 9 до 12 місяців - 5,5-5 г/кг/ добу, незалежно від виду вигодовування.

Вітаміни – незамінні харчові речовини у процесах регуляції обмінних процесів, розвитку дітей та їх імунітету. Основним джерелом вітамінів є харчові продукти, і лише вітаміни групи К, групи можуть утворюватися в організмі мікрофлорою кишечника, вітамін D - у шкірі під впливом УФО.

Нестача вітамінів викликає зниження протиінфекційного захисту, дистрофічні зміни в органах, порушення росту та розвитку дітей, у тому числі формування аномалій розвитку в антенатальному періоді.

Надлишок вітаміну D призводить до полісистемних змін, у тому числі і порушення функції нирок, ЦНС, серцево-судинної та ендокринної систем, гіпервітаміноз С може спровокувати раннє статеве дозрівання, глюкозурію, розвиток цукрового діабету у дітей зі спадковою схильністю, мікроангіопатію, утворення сечових каменів. , кропив'янку, ангіоневротичний набряк, подразнення слизової шлунково-кишкового тракту. Високі дози фолієвої кислоти можуть спричинити порушення функції канальців нирок.

Мінерали беруть участь у всіх процесах обміну речовин, оскільки є складовою ферментів, секретів, гормонів. Починаючи з 30-го тижня гестації та протягом усього періоду грудного дитинства основним мінералом людського організму є кальцій – 37,6%, за ним слідує фосфор – 23,8%. Хлориди, натрій і калій у сукупності відповідають рівню кальцію, а магній є найменшою частиною пулу мінералів. Метаболізм кальцію, фосфору, вітаміну Д тісно взаємопов'язаний, що забезпечує адекватне засвоєння кальцію, що веде до нормального зростання кісток. Для доношених дітей рекомендується кальцій 60 мг/кг/добу, що покривається грудним молоком. Для недоношеної дитини, що швидко росте, потрібно 160-200 мг/кг/добу. Однак за рахунок грудного молока покривається 45 мг/кг/добу, тому їм потрібна дотація кальцію.

Споживання кальцію може коливатися від 100 до 200 мг/добу протягом першого року життя. Рекомендований щоденний прийом становить 400 мг/добу від народження дитини до 6 місяців та 800 мг/добу з 6 до 12 місяців. Як правило, потрібна кількість кальцію задовольняється звичним харчуванням. Основним джерелом кальцію є молочні продукти. При виборі поживної суміші для вигодовування дитини першого року життя необхідно оцінити рівень кальцію в 100 мл та розрахувати харчування без шкоди для малюка. Наприклад можна врахувати, що 150 мг кальцію = 125 мл молока = 1 йогурту = 100 г сиру = 30 г сиру.

Залізо відіграє найважливішу роль розвитку дитини, при його нестачі відбувається відставання в розумовому та психомоторному розвитку. Грудне вигодовування краще забезпечує залізом, ніж неадаптовані суміші. Дефіцит заліза виявляється у період із 4-го по 12-й місяці.

Надлишок заліза призводить до гемосидерозу.

Організм дитини зростає, удосконалюються її функції, збільшується пізнавальна та рухова активність малюка, зростає потреба в енергії. Всі ці причини впливають на раціон дитини, яка вже суттєво відрізняється від харчування дітей першого року життя.

Що відбувається з організмом дитини від року до півтора року?

У цьому віці у дітей продовжує розвиватися жувальний апарат, з'являється достатня кількість зубів – до 1,5 років у малюків має бути вже 12 зубів. Також наростає активність травного соку та ферментів, але їх функції досі не досягають повної зрілості. Збільшується обсяг шлунка – від 200 до 300мл. Спорожнення шлунка відбувається в середньому через 4 години, що дозволяє приймати їжу 4-5 разів на день.

Добовий обсяг їжі (без урахування рідини, що випивається) для малюків від року до півтора років дорівнює 1200-1250 мл. Цей обсяг (у тому числі і за калорійністю) розподіляється за годівлями приблизно у наступному співвідношенні: сніданок – 25%, обід – 35%, полуденок – 15%, вечеря – 25%. Об'єм разового прийому їжі може становити 250 мл з урахуванням 5 разового годування, і 300 мл при 4-разовому годуванні.

Як годувати дитину від року?

Для дітей 1-1,5-річного віку доцільними є страви кашкоподібної консистенції. Якщо у дитини до цього віку прорізалися жувальні зуби (молочні моляри), їй можна пропонувати цілісні шматки їжі розміром не більше 2-3 см. У дитини розвивається смакове сприйняття, починають формуватися ставлення до їжі, перші уподобання та звички. У малюка починає виробляється умовний харчовий рефлекс на час їди, що забезпечує достатню, ритмічну секрецію травних соків і гарне засвоєння їжі. Саме тому важливо дотримуватися режиму харчування, розширювати харчовий раціон введенням нових продуктів та страв.

Збільшується пізнавальна та рухова активність дитини, а разом з нею збільшуються енерговитрати організму. Фізіологічна потреба у енергії у віковій групі від 1 року до 1,5 років становить середньому 102 ккал на 1кг маси тіла. При середній масі тіла 11 кг вона становить 1100 ккал на добу.

Головні вимоги до раціону харчування дитини після рокурізноманітність та збалансованість за основними харчовими речовинами (білками, жирами, вуглеводами, мінеральними речовинами, вітамінами). Необхідні комбінації страв із овочів, сиру, сиру, молока, м'яса тварин та птахів, яєць, круп'яних та борошняних виробів.

Основа харчового раціону малюка від 1 до 1,5 років- це продукти з великим вмістом тваринного білка: молоко, молочні та кисломолочні продукти, м'ясо, птиця, яйця. Страви з цих продуктів, а також з овочів, фруктів та круп, дитина має отримувати щодня.

Молочні продукти для дітей від року

У харчуванні малюка віком від 1 року велика роль належить молоку, молочним та кисломолочним продуктам. До їх складу входять легкозасвоювані білки, жири, вітаміни, мінеральні речовини. Кисломолочні продукти містять молочнокислі бактерії, що регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, позитивно впливають на мікрофлору кишечника, покращують травлення, підвищують імунітет дитини. Молоко, кефір, йогурт повинні щодня включатися до раціону харчування здорової дитини, а вершки, сир, сметана та сир можуть використовуватися через один-два дні.

Для дітей з нормальною масою тіла не прийнятні продукти зі зниженим відсотком жирності, у раціоні харчування використовується молоко 3,2% жирності, кефір 2,5-3,2%, йогурти 3,2%, сметана до 10%, сирки, як молочні , Так і вершкові - 10% жирності. Загальна кількість молока та кисломолочних продуктів має становити 550-600 мл на добу з урахуванням приготування різноманітних страв. З них 200 мл кефіру, призначеного для дитячого харчування, дитина може отримувати щодня. Малюкам з непереносимістю білків коров'ячого молока найкраще відкласти знайомство з незбираним молоком на пізніший термін (до 2-2,5 років), а натомість продовжувати використовувати суміші для другого півріччя життя (вони виробляються із сухого незбираного молока без додавання молочної сироватки).

Однорічні малюки можуть отримувати тільки спеціалізований дитячий молочний (не вершковий) йогурт з помірним вмістом жирів та вуглеводів обсягом до 100 мл на день. Сир, як джерело білка та кальцію, необхідний дітям у межах 50 г на день. Сметану або вершки 5-10 г можна використовувати для заправки перших страв, тверді сорти сиру до 5 г у подрібненому вигляді використовуються у харчуванні малюка другого року життя через 1-2 дні.

Чи можна дітям яйця?

Однозначно так, якщо немає медичних протипоказань, таких як харчова непереносимість, дискінезія (порушення скорочень) жовчовивідних шляхів). Яйця дають малюкові звареними круто або додають до різних страв, у добовому обсязі 1/2 курячого яйця або 1 перепелине. До півтора року рекомендується використовувати тільки зварений круто жовток, домішуючи його до овочевого пюре.

Яке м'ясо можна дитині?

З віком у раціоні харчування поступово збільшується кількість м'яса. М'ясні консерви, м'ясне суфле, фрикадельки, фарш з нежирних сортів яловичини, телятини, свинини, конини, кролика, курки, індички у кількості 100 г можна давати дитині щодня, бажано у першій половині дня, враховуючи їх тривалий період засвоєння. Розширення раціону відбувається за рахунок введення субпродуктів – печінки, мови та дитячих сосисок (на упаковках зазначається, що вони призначені для дітей раннього віку). Ковбасні вироби - не включаються до списку дозволених продуктів.

Рибний день: яку рибу вибрати для дитячого меню?

При хорошій переносимості та відсутності алергічних реакцій у раціон дитинивводяться маложирні морські та річкові сорти риби (Мінтай, хек, тріска, пікша) у вигляді рибних, рибно-овочевих консервів для дитячого харчування, рибних суфле по 30-40 г на прийом, 1-2 рази на тиждень.

Кашу олією не зіпсуєш

Рослинна олія у добовій нормі 6 г бажано використовувати у сирому вигляді, додаючи в овочеві пюре та салати. Жири тваринного походження дитинаотримує зі сметаною та вершковим маслом (Добова норма до 17 г). До речі, у харчуванні дітей старше року, як і раніше, рекомендується широко використовувати безглютенові. каші (гречка, рис, кукурудза), поступово вводячи вівсянку. Кашу рекомендується давати один раз на день обсягом 150 мл. До 1,5 років не варто пропонувати дитині багаті на вуглеводи макаронні вироби.

У набір продуктів для дітей 1-1,5 років має входити хліб різних сортів з житнього борошна (10 г/добу) та пшеничного грубого помелу (40 г/добу) Печиво та галети можна давати 1-2 штуки на прийом їжі.

Складаємо фруктово-овочеве меню для дітей

Овочі важливі як джерело вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей, харчових волокон, і повинні широко використовуватися в харчуванні дітей від 1 до 1,5 років у вигляді овочевих пюре. Добовий обсяг овочевих страв із капусти, кабачків, моркви, гарбуза з додаванням цибулі та зелені дорівнює 200 г. А страв із картоплі – не більше 150 г, т.к. він багатий на крохмаль, який уповільнює обмін речовин. Дітям раннього віку, а також дітям з функціональними порушеннями шлунково-кишкового тракту не варто пропонувати часник, редьку, редис та ріпу.

За відсутності медичних протипоказань (наприклад, харчова алергія) діти повинні отримувати 100-200 г на добу свіжих. фруктів та 10-20 г ягід . Їм також корисні різні фруктові, ягідні (бажано без цукру) та овочеві соки, відвар шипшини (до 100-150 мл) на день після їди. Не рекомендується в харчуванні дітей раннього віку використовувати киселі, оскільки вони надмірно збагачують їжу вуглеводами, а поживна цінність їх низька.

Компот не замінить воду

Не варто забувати про те, що дитинаповинен одержувати достатню кількість рідини. Норм обсягів додаткової рідини не існує, напувати малюка потрібно на вимогу (під час годування, у перервах між годуваннями). Найкраще пропонувати дитині кип'ячену воду, дитячу питну воду, неміцні чаї або дитячі чаї. Солодкі напої – компоти, морси, соки не компенсують нестачу рідини, а цукор, що входить до їх складу, знижує апетит, збільшує навантаження на підшлункову залозу. дитини. Слідкуйте за тим, щоб рідина була доступна вашому малюку у перервах між годуваннями.

Приготування їжі для дітей має бути правильним

І кілька слів про обробку їжі: для дитинидо 15 років. Каші, супи готуються у протертому вигляді, овочі та фрукти у вигляді пюре, м'ясо та риба у вигляді м'якого фаршу (пропущені 1 раз через м'ясорубку) або у вигляді суфле, парових котлет, тефтелів. Усі страви готуються шляхом варіння, гасіння, приготування на пару, без додавання спецій (перцю, часнику та ін.). Годуйте малюка з ложечки, а пити з чашки.

Добова кількість їжі – 1200-1250 мл. Калорійність добового раціону – 1200 ккал.

Сніданок: Каша або овочеве блюдо (150 г); м'ясна або рибна страва, або омлет (50 г); Молоко (100 мл)

Обід : Суп (50 г); м'ясна або рибна страва (50 г); гарнір (70 г); фруктовий сік (100 мл)

Полудень : Кефір або молоко (150 мл); печиво (15 г); фрукти (100 г)

Вечеря: Овочеве блюдо чи каша, чи сирна запіканка (150 г); молоко чи кефір (150 мл)

Зразкове меню на 1 день:

Сніданок : Молочна каша з фруктами; Хліб

Обід: Суп-пюре овочевий; овочеве пюре із цвітної капусти з м'ясом; галети; Фруктовий сік.

Полудень : Йогурт або біокефір; печиво дитяче.

Вечеря: Сир чи молоко; фруктове чи овочеве пюре.

На ніч : Кефір

Цілісне молоко – молоко, при переробці якого не було змінено якісно та/або кількісно жоден з його компонентів – білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінеральні солі тощо.

Безглютенові каші – каші, що не містять глютен – рослинний білок деяких злакових: жита, ячменю, вівса, пшениці (з якої роблять манну крупу), здатний викликати у дітей раннього віку ураження клітин тонкої кишки – целіакію та алергічні реакції, оскільки у малюків існує дефіцит ферменту пептидази, що розщеплює глютен.