Karmienie dzieci w wieku 1 roku. Żywienie dzieci w pierwszym roku życia. Idealny schemat karmienia dziecka

Zasady dobrego odżywiania.

Racjonalne żywienie jest warunkiem prawidłowego rozwoju fizycznego i psychomotorycznego dziecka, jego dużej odporności na infekcje i inne negatywne czynniki.

Wyróżnia się: zasady dobrego odżywiania dzieci (I.M. Woroncow):

● Zasada fizjologicznej prawidłowości żywienia – maksymalny stopień zgodności produktu spożywczego z możliwościami ssania, połykania, gryzienia, żucia, trawienia, wchłaniania i metabolizmu, jakie posiada dziecko w danym wieku. Pojęcie „adekwatności” powinno obejmować właściwości immunologiczne produktu, jego właściwości osmotyczne i smakowe. Dla dziecka w pierwszych miesiącach życia najbardziej optymalne jest karmienie piersią matki.

● Zasada wystarczalności dostaw energii.

● Zasada „wieloskładnikowego bilansu żywieniowego” ». Odpowiedni dobór wieloskładnikowych składników odżywczych z reguły odbywa się z uwzględnieniem „złotego standardu” – mleka kobiecego. Niedobór jednego lub drugiego składnika odżywczego, w tym substancji „warunkowo niezbędnych”, może mieć wpływ na cały dalszy rozwój dziecka.

● Zasada „dostarczania składników odżywczych” ». Dostarczanie określonych składników odżywczych musi koniecznie poprzedzać i szybko towarzyszyć wszelkim procesom wzrostu i rozwoju.

Stan, w którym dziecko charakteryzuje się harmonijnym rozwojem fizycznym i neuropsychicznym, prawidłowym rozmieszczeniem podskórnej warstwy tłuszczu oraz prawidłowym funkcjonowaniem wszystkich narządów i układów, nazywa się eutrofią (według G.N. Speransky'ego i A.F. Turu).

Karmienie naturalne (piersią).

Karmienie piersią rozwinęło się w trakcie biologicznej ewolucji człowieka, dlatego jest jedynym fizjologicznie odpowiednim odżywianiem dziecka w pierwszych latach jego życia.

Struktura spektrum oddziaływania karmienia piersią na organizm dziecka ( według I.M. Woroncow).

● Właściwie zaopatrzenie w żywność . Ważne jest, aby przy żywieniu naturalnym zapewnić optymalną jakość i ilość zarówno podstawowych składników odżywczych, jak i mikroelementów, które są ważne dla pełnego wzrostu i rozwoju. Na „granicznych” poziomach podaży mleko kobiece zawiera kompleks składników, które pomagają zwiększyć jego strawność. Skład jakościowy mleka dynamicznie dopasowuje się do zmieniających się potrzeb dziecka w okresie wzrostu. Adekwatność podaży może zaburzyć dość drastyczne zmiany w diecie karmiącej matki lub zmniejszenie objętości laktacji.

● Zarządzanie rozwojem, rozwój i różnicowanie tkanek poprzez szeroką gamę hormonów i substancji biologicznie czynnych.

● Zapewnienie ochrony Na szkodliwe skutki nadmiernego odżywiania, związanego z bardzo aktywnym ssaniem i wysokim stężeniem składników odżywczych w mleku matki, dzieci reagują jedynie wzmożonym gromadzeniem tkanki tłuszczowej. Nie towarzyszą temu zmiany dystroficzne w tkankach i heterochronizacja rozwoju, jak obserwuje się przy sztucznym żywieniu z nadmiernym wprowadzaniem składników odżywczych.

● Ograniczenie wstępu oraz zmniejszenie prozapalnego działania niezakaźnych antygenów i alergenów. Ochrona przed reakcjami i chorobami atopowymi.

● Tworzenie układu immunologicznego tolerancja na antygeny produktów spożywczych spożywanych przez matkę.

● Tworzenie optymalnych ścieżek metabolizm składników odżywczych zapewniający przystosowanie się do diety po okresie mlecznym.

● Formacja odpowiednia regulacja zachowań żywieniowych.

● Rozwój psycho-emocjonalny więź z karmiącą matką w procesie długotrwałego i najbliższego kontaktu fizycznego i emocjonalnego podczas karmienia. Następnie następuje stopniowe przekształcenie tego wysoce wyspecjalizowanego rodzaju połączenia w stałą, stabilną i niezależną od karmienia reakcję na matkę jako źródło i symbol bezpieczeństwa.

● Funkcja mięśni ssanie podczas karmienia warunkuje występowanie wysiłków i napięć, które najlepiej regulują budowę anatomiczną układu zębowo-pęcherzykowego, czaszki mózgowej i aparatu odtwarzania dźwięku.

Możesz mieć pewność, że Twoje dziecko otrzyma odpowiednią ilość pokarmu, korzystając ze specjalnego kalkulatora żywienia dla dzieci w pierwszym roku życia. W obliczeniach pomocne będą formuły opracowane przez ekspertów.
Możesz także skorzystać z ogólnych standardów, które wskażą prawidłową ilość składników odżywczych. W razie potrzeby można go dostosować tak, aby dziecko rosło zdrowo i aktywnie.

Do 10 dni

W tym wieku noworodka najczęściej sięgają po formułę Finkelsteina. Jeżeli początkowa masa ciała dziecka wynosi 3 kg 200 g lub mniej, ustala się współczynnik 70.

Jeśli urodził się z wagą większą niż 3 kg 200 g, we wzorze stosuje się współczynnik 80.

Objętość pokarmu oblicza się, mnożąc współczynnik przez liczbę dni życia dziecka.

Przykład obliczenia ilości pokarmu dla 5-dniowego dziecka urodzonego o wadze 4 kg: 80 należy pomnożyć przez 5. Wynik wynosi 400 ml.

Aby określić, ile ml potrzeba na jedno karmienie, dzielimy dzienną dawkę przez liczbę posiłków.

Przykład dla 7-dniowego dziecka, które urodziło się z wagą 3 kg. Normę dzienną (490 ml) dzielimy przez 7 (liczbę posiłków). Okazuje się, że 70 ml na karmienie.

Objętość pożywienia można również określić za pomocą wzoru G. Zajcewy. Metodę tę częściej stosuje się w przypadku dużych dzieci urodzonych o wadze powyżej 4 kg. Aby określić dzienną ilość pokarmu, wiek dziecka mnoży się przez 2% masy urodzeniowej

Na przykład Obliczmy ilość pożywienia dla dziecka w wieku 9 dni o wadze początkowej 4,5 kg. Najpierw określamy 2% masy ciała. Mnożymy 4500 przez 2 i dzielimy przez 100. Otrzymujemy 90. Teraz mnożymy 90 przez 9. Otrzymujemy 810 ml dziennie.

Inną formułę odpowiednią dla tego wieku opracował N. Filatow. Tutaj obliczenia opierają się na wielkości brzucha dziecka. Przy urodzeniu wynosi 7 ml, po 4 dniach – 40 ml, po 10 dniach – 80 ml.

Wzór oblicza ilość na jedno karmienie. Liczbę dni przeżytych przez noworodka mnoży się przez 10.

Od 10 dni do roku

Dla dziecka w wieku 10 dni można obliczyć wartość dzienną metodą kaloryczną lub objętościową. Pierwszy uwzględnia spożycie kalorii. Drugi jest obliczany na podstawie wagi dziecka.

Metoda wolumetryczna

Używany do 9 miesiąca życia. Obliczenia zależą od masy ciała i wieku dziecka. Tabela pomoże:

Od 9 do 12 miesiąca życia dziecko powinno spożywać nie więcej niż jeden litr pokarmu dziennie.

Przykład: weźmy dane 5-miesięcznego malucha o masie ciała 6 kg. Podziel 6000 przez 7, otrzymamy około 857 ml. Przy sześciu karmieniach objętość pokarmu na raz wyniesie 140 ml.

Metoda kaloryczna

Nazywa się to również energią. Na podstawie spożycia kalorii i wieku dziecka. Tutaj obliczenia są trudniejsze, szczególnie po uzupełnieniu diety.

Najprostszym sposobem określenia dziennego wolumenu jest . Średnia zawartość kalorii w 1 tysiącu ml mleka matki wynosi 700 kcal.

Dziecko w wieku 1-3 miesięcy potrzebuje 120 kcal na każdy kilogram masy ciała.
3-6 miesięcy – 115 za kilogram wagi.

Przykład dla 2-miesięcznego dziecka o wadze 3700 g. Mnożymy normę energetyczną 120 przez 3,7, otrzymujemy 444 kcal dziennie. Następnie obliczamy, ile to jest w ml mleka matki.

Proporcję ustalamy w oparciu o kaloryczność 1000 ml kobiecego mleka. Pomnóż 1000 przez 444 i podziel przez 700. Otrzymamy 634 ml. Jeśli dziecko spożywa 6 posiłków dziennie, jednorazowo potrzebuje około 105 ml mleka.

Określenie zawartości kalorii w żywności i wymaganych objętości podczas karmienia mieszankami jest również dość proste. Dane są zawsze podane na opakowaniu.

Obliczmy normę dla 6-miesięcznego sztucznego dziecka o masie ciała 7 kg:
Mnożymy normę 115 kcal na wagę - 7. Otrzymujemy 805 kcal. Następnie ustalamy proporcję uwzględniającą kaloryczność mieszanki - 800 kcal na 1 litr. Pomnóż 1000 przez 805 i podziel przez 680.

Dziennie otrzymujemy około 1180 ml. Jeśli karmisz 5 razy dziennie, będziesz potrzebować około 235 ml na jedno karmienie.

Obliczenia stają się bardziej złożone po wzbogaceniu menu o liczne innowacje: warzywa, owoce, mięso.

Aby obliczyć, musisz znać zawartość kalorii w 100 gramach wszystkich tych produktów.

Ogólne normy do roku

Jeśli nie ma wystarczającej ilości danych do własnych obliczeń, możesz skorzystać z ogólnie przyjętych standardów. Oczywiście nie uwzględniają cech konkretnego dziecka, ponieważ zostały opracowane metodą wolumetryczną dla dzieci o średniej wadze.

Dla małych dzieci mogą być za duże, a dla dużych mogą być niewystarczające.

Dla dzieci urodzonych dużych, a także tych, które szybko rozwijają się fizycznie, opracowano własne standardy żywieniowe.

Wcześniaki

Jeśli dziecko jest wcześniakiem, w obliczeniach uwzględnia się możliwości trawienne i potrzeby organizmu. Faktem jest, że dziecko potrzebuje więcej energii, a trawienie ma mniejszą wydajność.

Ile kalorii potrzebuje noworodek od pierwszego dnia do 1 miesiąca:

Kiedy dziecko, którego masa urodzeniowa przekraczała półtora kilograma, kończy 2 miesiące, zawartość kalorii w żywności zmniejsza się o 5 kcal na kilogram masy ciała.

Dzieci, które przy urodzeniu ważyły ​​​​od 1 do 1,5 kg, do 3 miesięcy, jedzą tyle samo, co po 1 miesiącu. Następnie norma stopniowo spada o 5-10 kcal na kilogram masy ciała.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę dobro dziecka.

Ostrożność i powolność są cechami charakterystycznymi żywienia wcześniaków.

Jeśli wraz ze wzrostem kaloryczności pokarmu dziecko czuje się źle, warto wrócić do poprzednich poziomów. Takie dzieci do 2 miesięcy karmione są 7-10 razy dziennie.

Kiedy dziecko przybiera na wadze 3 kg, można przejść do sześciu posiłków dziennie. Po sześciu miesiącach dziecko jest karmione 5 razy dziennie.

Normy dla dzieci chorych i z niską masą urodzeniową

Niska masa urodzeniowa odnosi się do dzieci, które przy urodzeniu ważyły ​​​​do 2,5 kg.

Należą do nich wcześniaki i dzieci z po prostu niedowagą. WHO zaleca następujące standardy od 1 do 10 dnia życia. W pierwszym dniu niemowlęta potrzebują 60 ml mleka lub mieszanki na kilogram masy ciała.

Następnie normę stopniowo zwiększa się do 200 ml na kg masy ciała dziennie. W tym celu wielkość pokarmu zwiększa się codziennie o 20 ml.

Dzieci chore to dzieci, których masa ciała przekracza 2,5 kg, ale z powodu jakiejś choroby nie wolno im karmić piersią. Dla tej kategorii zaleca się spożywać 150 ml mieszanki dziennie na każdy kilogram masy ciała.

Ile karmień dziennie

Pediatrzy i doświadczone matki czasami zalecają sprzeczne ze sobą schematy karmienia dzieci.

Jak wybrać optymalną ilość posiłków dla dziecka?

• Do 1 miesiąca lepiej karmić dziecko na żądanie, ale nie więcej niż 10 razy.
• W wieku od 1 do 3 miesięcy dziecko powinno jeść średnio 7 razy.
• W wieku 3-4 miesięcy możesz go karmić 6 razy dziennie.
• Od 4 miesiąca życia – 5 razy.

Jak zrozumieć, że dziecko jest pełne

On sam pomoże wzmocnić jego pewność co do właściwej ilości pożywienia dla dziecka.

Istnieje wiele oznak świadczących o tym, że dziecko jest pełne:

• aktywne zachowanie i dobry sen;
• regularne wypróżnienia;
• stabilny przyrost masy ciała;
• gładka różowa skóra;
• dziecko nie prosi o jedzenie między karmieniami;
• oddaje mocz co najmniej 12 razy dziennie;
• Kiedy jest pełny, puszcza pierś lub butelkę.

Jeśli dziecko zachłannie rzuci się na pierś lub inny pokarm, mogło mu nie wystarczyć przy ostatnim karmieniu.

Ilość podczas karmienia piersią

Po urodzeniu dziecko odżywia się siarą. Dopiero w dniach 2-4 następuje pierwszy wypływ mleka. Ale dziecko nie jest głodne przed przyjściem na świat.

Nawet minimalna objętość siary (w pierwszym dniu nie przekracza 100 ml) wystarczy, aby dziecko było pełne.

Drugiego dnia dziecko spożywa już 200-250 ml. Następnie codziennie zwiększa się objętość pokarmu o około 10 ml. Jeśli istnieją obawy, że dziecko nie zjada wystarczającej ilości pokarmu w ciągu dnia, możesz go zważyć przed i po karmieniu.

Tam stanie się jasne, ile mleka wypił.

Podczas karmienia mieszankami

Żywiąc mlekiem modyfikowanym łatwo jest określić ilość spożywanego pokarmu. Warto jednak rozważyć pewne zalecenia:

• średnia liczba posiłków powinna wynosić 8;
• jeśli karmisz rzadziej, zwiększ objętość mieszanki;
• ważne jest, aby dziecko nie przejadało się;
• jeśli nie skończy normy, zwiększ porcję przy następnym posiłku;
• Pomiędzy karmieniami w ciągu dnia powinny upłynąć co najmniej 3 godziny, a pomiędzy karmieniami w nocy co najmniej 6 godzin.

Jeśli dziecko nie będzie regularnie jadło, nie przybierze na wadze (mniej niż 0,5 kg na miesiąc), będzie marudzić i zmniejszy się ilość oddawania moczu (mniej niż 12 razy dziennie).

Jeśli wręcz przeciwnie, przejada się, wskażą na to pewne oznaki: częsta niedomykalność, przekroczenie masy ciała, skurcze po jedzeniu.

Ważne jest, aby ułożyć dziecku odpowiednią dietę i dietę, aby pokarm dobrze się wchłaniał i przynosił mu same korzyści.

PAŃSTWOWY UNIWERSYTET MEDYCZNY RYAZAN IM. AKADEMIKA I.P. PAWŁOWA

N.V. DMITRIEVA T.G. TKACZENKO

Żywienie dzieci w pierwszym roku życia (zdrowych i z dysfunkcjami funkcjonalnymi) Zalecenia metodyczne

Ryazan, 2001

Wstęp

Odżywianie ma główny, determinujący wpływ na funkcje życiowe organizmu, rozwój fizyczny, neuropsychiczny, zdrowie i zdolności poznawcze percepcji.

Znaczenie racjonalnego żywienia dzieci w pierwszym roku życia ma ogromne znaczenie dla utrzymania intensywnych procesów wzrostu, usprawnienia wszystkich systemów podtrzymywania życia i rozwoju inteligencji.

Uznając znaczenie racjonalnego żywienia dzieci, nie możemy zapominać o diecie kobiet w ciąży i karmiących piersią, głównych dostawcach wszystkich składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia płodu i dziecka.

Zbilansowana dieta jest głównym przeciwdziałaniem i ochroną przed chorobami zakaźnymi, żywieniozależnymi, onkologicznymi i endokrynologicznymi.

Najtrudniejsze wydaje się żywienie dzieci ze skazą atopową. W tym zakresie w opublikowanych zaleceniach żywieniowych przedstawiono jadłospisy żywienia dziecka zdrowego oraz dziecka ze skazą atopową, które jest zagrożone wystąpieniem alergii pokarmowych.

Znaczenie niezbędnych składników odżywczych w diecie dziecka

Aby zapewnić dziecku zbilansowaną dietę, jego dieta musi zawierać wszystkie podstawowe składniki odżywcze: białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały, wodę w wymaganej ilości i odpowiednich proporcjach.

Tempo wzrostu dziecka, a co za tym idzie, zapotrzebowanie na składniki odżywcze dla zapewnienia prawidłowego rozwoju już we wczesnym wieku jest wyższe niż w jakimkolwiek innym okresie życia. Jednocześnie w tym wieku nerki, wątroba i jelita są jeszcze niedojrzałe, a ich zdolność do wydzielania nadmiaru składników odżywczych jest ograniczona. W związku z tym różnica pomiędzy potrzebami rosnącego organizmu a maksymalną tolerancją pokarmową jest niewielka, co wymaga zbilansowanej diety.

Białka są głównymi elementami strukturalnymi wszystkich komórek i tkanek organizmu. Wartość energetyczna białka wynosi 4 kcal/g. Nie można ich zastąpić innymi składnikami żywności, ponieważ zawierają niezbędne aminokwasy. Największą wartość biologiczną mają białka pochodzenia zwierzęcego.

Nadmiar białka prowadzi do przeciążenia narządów wydalniczych i nerek, co może objawiać się zatruciem, gromadzeniem się mocznika we krwi, rozwojem mocznicy, niską gorączką i dysfunkcją jelit. Alergia na białka mleka prowadzi do alergicznego zapalenia skóry i dysfunkcji przewodu pokarmowego – „kolki jelitowej”.

Zapotrzebowanie na białko u noworodków donoszonych wynosi 1,8–2 g/kg/dobę. Po porodzie o czasie mleko zawierające 1,9 g białka na 100 ml pokrywa zapotrzebowanie dziecka na białko przy normalnej ilości składników odżywczych.

W przypadku wcześniaków zapotrzebowanie na białko jest wyższe i wynosi 3,5-4 g/kg/dzień. Ponieważ jednak po przedwczesnym porodzie mleko w pierwszych dwóch tygodniach zawiera tylko 1,7 g białka na 100 ml, konieczne jest dodatkowe odżywianie w ograniczonej objętości, aby zapewnić wzrost.

W okresie piersi zapotrzebowanie na białko wynosi:

Karmienie piersią – 2,0-2,5 g/kg/dzień;

Mieszane – 3,0 g/kg/dzień przy stosowaniu mieszanek dostosowanych, 3,5 g/kg/dzień przy stosowaniu mieszanek niedostosowanych;

Żywienie sztuczne – 3,5 g/kg/dzień – 4 g/kg/dzień.

Po wprowadzeniu pokarmów uzupełniających zapotrzebowanie na białko wynosi 3-3,5 g/kg/dzień w żywieniu naturalnym i mieszanym oraz 3,5-4 g/kg/dzień w żywieniu sztucznym.

Węglowodany są głównym łatwo przyswajalnym źródłem energii, a ich obecność poprawia wykorzystanie białek i tłuszczów w diecie. Wartość energetyczna węglowodanów wynosi 3,75 kcal/g. Głównym węglowodanem występującym w mleku jest cukier mleczny (laktoza).

Brak węglowodanów prowadzi do ukrytego niedoboru białka i zaburzenia rozwoju dziecka.

Nadmiar węglowodanów w diecie prowadzi do hipowitaminozy b|, zwiększonego odkładania się tłuszczu i wzdęć.

W 10-20% przypadków możliwe jest zaburzenie wchłaniania laktozy, spowodowane infekcją jelitową, niedożywieniem lub rzadziej pierwotnym.

Zapotrzebowanie na węglowodany w pierwszym roku życia wynosi 12-14 g/dobę, niezależnie od rodzaju żywienia i rodzaju mieszanki.

Tłuszcze wchodzą w skład komórek organizmu, zapewniają prawidłowy stan błon komórkowych, odporność, pełnią funkcję rezerwowego materiału odżywczego, ochronnego i termoizolacyjnego. Są źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Wartość energetyczna tłuszczu wynosi 9 kcal/g.

Brak tłuszczu prowadzi do zaburzeń wszystkich typów metabolizmu, wzrostu i rozwoju dziecka oraz odporności.

Nadmiar tłuszczu zmniejsza czynność wydzielniczą przewodu pokarmowego, sprzyja wzmożonemu wydzielaniu soli wapnia i magnezu oraz odkładaniu się tłuszczu w organizmie.

U wcześniaków z niską produkcją żółci i niską aktywnością lipazy w mukowiscydozie i zespole krótkiego jelita możliwe jest zaburzenia wchłaniania tłuszczów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Zapotrzebowanie na tłuszcz u dzieci przed wprowadzeniem pokarmów uzupełniających wynosi 6,5-6, od 5 do 9 miesięcy - 6-5,5, od 9 do 12 miesięcy - 5,5-5 g/kg/dobę, niezależnie od rodzaju żywienia.

Witaminy są niezbędnymi składnikami odżywczymi w regulacji procesów metabolicznych, rozwoju dzieci i ich odporności. Głównym źródłem witamin jest pożywienie, przy czym jedynie witaminy z grupy K i grupy B mogą być tworzone w organizmie przez mikroflorę jelitową, witamina D - w skórze pod wpływem promieniowania ultrafioletowego.

Brak witamin powoduje zmniejszenie ochrony przeciwinfekcyjnej, zmiany dystroficzne w narządach, zaburzenia wzrostu i rozwoju dzieci, w tym powstawanie anomalii rozwojowych w okresie przedporodowym.

Nadmiar witaminy D prowadzi do zmian wieloukładowych, w tym dysfunkcji nerek, ośrodkowego układu nerwowego, układu sercowo-naczyniowego i hormonalnego, hiperwitaminozy C może powodować wczesne dojrzewanie, cukromocz, rozwój cukrzycy u dzieci z dziedziczną predyspozycją, mikroangiopatię, tworzenie się dróg moczowych; kamienie, zaburzenia zachowania, pokrzywka, obrzęk naczynioruchowy, podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego. Wysokie dawki kwasu foliowego mogą powodować dysfunkcję kanalików nerkowych.

Minerały biorą udział we wszystkich procesach metabolicznych, gdyż są integralną częścią enzymów, wydzielin i hormonów. Począwszy od 30 tygodnia ciąży i przez cały okres niemowlęcy głównym minerałem organizmu człowieka jest wapń – 37,6%, następnie fosfor – 23,8%. Chlorki, sód i potas łącznie odpowiadają poziomom wapnia, a magnez stanowi najmniejszą część puli minerałów. Metabolizm wapnia, fosforu i witaminy D jest ze sobą ściśle powiązany, co zapewnia odpowiednią absorpcję wapnia, co prowadzi do prawidłowego wzrostu kości. W przypadku noworodków donoszonych zalecane spożycie wapnia wynosi 60 mg/kg/dobę i wchłania się do mleka matki. Dla szybko rosnącego wcześniaka potrzebna jest dawka 160-200 mg/kg/dzień. Jednak mleko matki zawiera 45 mg/kg/dzień, więc wymagają suplementacji wapnia.

W pierwszym roku życia spożycie wapnia może wahać się od 100 do 200 mg/dobę. Zalecane dzienne spożycie wynosi 400 mg/dzień od urodzenia do 6 miesięcy i 800 mg/dzień od 6 do 12 miesięcy. Z reguły wymaganą ilość wapnia pokrywa zwykła dieta. Głównym źródłem wapnia są produkty mleczne. Wybierając formułę żywieniową do karmienia dziecka w pierwszym roku życia, należy ocenić poziom wapnia w 100 ml i obliczyć żywienie bez szkody dla dziecka. Można np. wziąć pod uwagę, że 150 mg wapnia = 125 ml mleka = 1 jogurt = 100 g twarogu = 30 g sera.

Żelazo odgrywa kluczową rolę w rozwoju dziecka; przy jego niedoborze następuje opóźnienie w rozwoju umysłowym i psychomotorycznym. Karmienie piersią zapewnia lepszą zawartość żelaza niż mieszanka nieadaptowana. Niedobór żelaza wykrywa się między 4. a 12. miesiącem życia.

Nadmiar żelaza prowadzi do hemosyderozy.

Ciało dziecka rośnie, poprawiają się jego funkcje, wzrasta aktywność poznawcza i motoryczna dziecka, wzrasta zapotrzebowanie na energię. Wszystkie te przyczyny wpływają na dietę dziecka, która już znacząco różni się od diety dzieci w pierwszym roku życia.

Co dzieje się z ciałem dziecka w wieku od jednego do półtora roku?

W tym wieku dzieci nadal rozwijają aparat do żucia, pojawia się wystarczająca liczba zębów - w wieku 1,5 roku dzieci powinny już mieć 12 zębów. Wzrasta także aktywność soku trawiennego i enzymów, lecz ich funkcje wciąż nie osiągają pełnej dojrzałości. Zwiększa się objętość żołądka - z 200 do 300 ml. Opróżnianie żołądka następuje średnio po 4 godzinach, co pozwala na jedzenie 4-5 razy dziennie.

Dzienna ilość pokarmu (bez spożywanych płynów) dla dzieci w wieku od roku do półtora roku życia wynosi 1200-1250 ml. Ta objętość (w tym zawartość kalorii) jest rozdzielana pomiędzy karmienia w przybliżeniu w następującym stosunku: śniadanie - 25%, obiad - 35%, podwieczorek - 15%, obiad - 25%. Objętość pojedynczego posiłku może wynosić 250 ml przy 5 karmieniach dziennie i 300 ml przy 4 karmieniach dziennie.

Jak karmić dziecko od pierwszego roku życia?

Dla dzieci w wieku 1-1,5 roku preferowane są dania o papkowatej konsystencji. Jeśli w tym wieku u dziecka wyrzynają się zęby do żucia (mleczne zęby trzonowe), można mu podawać całe kawałki jedzenia o wielkości nie większej niż 2-3 cm. Dziecko rozwija poczucie smaku, stosunek do jedzenia, pierwsze preferencje i zaczynają kształtować się nawyki. Podczas posiłków u dziecka zaczyna kształtować się warunkowy odruch pokarmowy, który zapewnia wystarczające, rytmiczne wydzielanie soków trawiennych i dobre wchłanianie pokarmu. Dlatego ważne jest przestrzeganie diety i jej poszerzanie poprzez wprowadzanie nowych produktów i potraw.

Zwiększa się aktywność poznawcza i motoryczna dziecka, a wraz z nim zwiększa się energochłonność organizmu. Fizjologiczne zapotrzebowanie energetyczne w grupie wiekowej od 1 roku do 1,5 roku wynosi średnio 102 kcal na 1 kg masy ciała. Przy średniej masie ciała wynoszącej 11 kg jest to 1100 kcal dziennie.

Główne wymagania dotyczące diety dziecka po roku to: różnorodność i równowaga podstawowych składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany, minerały, witaminy). Wymagane są kombinacje potraw z warzyw, twarogu, sera, mleka, mięsa zwierzęcego i drobiowego, jaj, płatków zbożowych i produktów mącznych.

Podstawa diety dziecka od 1 do 1,5 roku- są to produkty o dużej zawartości białka zwierzęcego: mleko, nabiał i produkty mleczne fermentowane, mięso, drób, jaja. Dziecko powinno codziennie otrzymywać dania z tych produktów, a także z warzyw, owoców i zbóż.

Produkty mleczne dla dzieci powyżej pierwszego roku życia

W żywieniu dziecka powyżej 1. roku życia ważną rolę odgrywa mleko, nabiał i fermentowane produkty mleczne. Zawierają łatwo przyswajalne białka, tłuszcze, witaminy i minerały. Fermentowane produkty mleczne zawierają bakterie kwasu mlekowego, które regulują pracę przewodu pokarmowego, korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową, poprawiają trawienie i zwiększają odporność dziecka. W diecie zdrowego dziecka codziennie powinno znaleźć się mleko, kefir i jogurt, a śmietanę, twarożek, śmietanę i serek można zużyć już po jednym lub dwóch dniach.

W przypadku dzieci o prawidłowej masie ciała niedopuszczalne są pokarmy o obniżonej zawartości tłuszczu; w diecie stosuje się mleko o zawartości tłuszczu 3,2%, kefir 2,5-3,2%, jogurty 3,2%, śmietanę do 10%, twarożek typu mleko. i kremowy - 10% tłuszczu. Całkowita ilość mleka i fermentowanych przetworów mlecznych powinna wynosić 550-600 ml dziennie, biorąc pod uwagę przygotowanie różnych potraw. Spośród nich dziecko może codziennie otrzymać 200 ml kefiru przeznaczonego do jedzenia dla niemowląt. W przypadku dzieci, które nie tolerują białek mleka krowiego, najlepiej odłożyć wprowadzenie do mleka pełnego na później (do 2-2,5 roku) i kontynuować stosowanie preparatów modyfikowanych przez drugą połowę życia (z mleka pełnego proszek bez dodatku serwatki).

Jednoroczne dzieci mogą otrzymywać wyłącznie specjalistyczny jogurt dziecięcy (nie kremowy) o umiarkowanej zawartości tłuszczów i węglowodanów w objętości do 100 ml dziennie. Serek twarogowy, jako źródło białka i wapnia, jest wymagany dla dzieci w granicach 50 g dziennie. Do pierwszych dań można doprawić śmietaną lub śmietaną 5-10 g, sery twarde do 5 g w postaci rozdrobnionej stosuje się w żywieniu dziecka w drugim roku życia po 1-2 dniach.

Czy dzieci mogą jeść jajka?

Zdecydowanie tak, jeśli nie ma przeciwwskazań medycznych typu nietolerancja pokarmowa, dyskinezy (zaburzenia skurczów) dróg żółciowych). Jajka podaje się dziecku na twardo lub dodaje do różnych potraw, w dziennej ilości 1/2 jaja kurzego lub 1 przepiórki. Do półtora roku zaleca się stosowanie wyłącznie żółtka na twardo, mieszając je z puree warzywnym.

Jakie mięso może jeść dziecko?

Z wiekiem ilość w diecie stopniowo wzrasta mięso. Konserwy mięsne, suflet mięsny, klopsiki, mięso mielone z chudych odmian wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, koniny, królika, kurczaka, indyka w ilości 100 g można podawać dziecku codziennie, najlepiej w pierwszej połowie dnia ze względu na ich długi okres wchłaniania. Rozszerzenie diety następuje w wyniku wprowadzenia podrobów - wątróbek, ozorów i kiełbasek dziecięcych (na opakowaniu wskazano, że są przeznaczone dla małych dzieci). Kiełbasy nie znajdują się na liście produktów „dozwolonych”.

Dzień rybny: jaką rybę wybrać do menu dla dzieci?

Charakteryzuje się dobrą tolerancją i brakiem reakcji alergicznych w diecie Dziecko wprowadza się niskotłuszczowe odmiany morskie i rzeczne ryba (mintaj, morszczuk, dorsz, plamiak) w postaci ryb, konserw rybnych i warzyw do spożycia dla dzieci, suflet rybny 30-40 g w porcji, 1-2 razy w tygodniu.

Nie można zepsuć owsianki olejem

Olej roślinny w dziennej dawce 6 g zaleca się spożywać na surowo, dodając do przecierów warzywnych i sałatek. Tłuszcze zwierzęce dziecko dostaje się ze śmietaną i masło (dzienna dieta do 17 g). Przy okazji, nadal zaleca się szerokie stosowanie produktów bezglutenowych w diecie dzieci powyżej pierwszego roku życia. owsianka (kasza gryczana, ryż, kukurydza), stopniowo wprowadzając płatki owsiane. Zaleca się podawanie owsianki raz dziennie w objętości 150 ml. Do 1,5 roku życia nie należy podawać dziecku makaronu bogatego w węglowodany.

Zestaw produktów dla dzieci w wieku 1-1,5 roku powinien zawierać chleb różne odmiany mąki żytniej (10 g/dzień) i mąki pszennej gruboziarnistej (40 g/dzień) Ciasteczka i herbatniki można podawać w ilości 1-2 sztuk na posiłek.

Tworzymy menu owocowo-warzywne dla dzieci

Warzywa są ważnym źródłem węglowodanów, witamin, soli mineralnych, błonnika pokarmowego i powinny być szeroko stosowane w żywieniu dzieci w wieku od 1 do 1,5 roku życia w postaci przecierów warzywnych. Dzienna ilość dań warzywnych z kapusty, cukinii, marchwi, dyni z dodatkiem cebuli i ziół wynosi 200 g, a dań ziemniaczanych - nie więcej niż 150 g, bo jest bogata w skrobię, która spowalnia metabolizm. Małym dzieciom, a także dzieciom z zaburzeniami czynnościowymi przewodu pokarmowego nie należy podawać czosnku, rzodkiewki, rzodkiewki i rzepy.

W przypadku braku przeciwwskazań medycznych (np. alergie pokarmowe) dzieci powinny otrzymywać 100-200 g dziennie świeżego owoc i 10-20 gr jagody . Korzystają również z różnych soków owocowych, jagodowych (najlepiej bez cukru) i warzywnych, wywaru z dzikiej róży (do 100-150 ml) dziennie po posiłkach. Nie zaleca się stosowania galaretek w diecie małych dzieci, gdyż niepotrzebnie wzbogacają one żywność w węglowodany, a ich wartość odżywcza jest niska.

Kompot nie zastąpi wody

Nie zapomnij o tym dziecko musi otrzymać wystarczającą ilość płynu. Nie ma norm dotyczących ilości dodatkowego płynu, dziecku należy podawać wodę na żądanie (w trakcie karmienia, pomiędzy karmieniami). Najlepiej podawać dziecku przegotowaną wodę, wodę do picia, słabe herbaty lub herbatki dla niemowląt. Napoje słodkie – kompoty, napoje owocowe, soki nie rekompensują braku płynów, a zawarty w nich cukier zmniejsza apetyt i zwiększa obciążenie trzustki Dziecko. Upewnij się, że płyn jest dostępny dla dziecka pomiędzy karmieniami.

Gotowanie jedzenia dla dzieci musi być prawidłowe

I kilka słów o przetwórstwie spożywczym: za Dziecko do 1,5 roku. Kaszki i zupy przygotowywane są w postaci puree, warzywa i owoce w postaci puree, mięsa i ryb w postaci miękkiego mięsa mielonego (przepuszczonego raz przez maszynę do mięsa) lub w postaci sufletów, kotletów gotowanych na parze i klopsików. Wszystkie potrawy przygotowywane są poprzez gotowanie, duszenie, gotowanie na parze, bez dodatku przypraw (pieprz, czosnek itp.). Karm dziecko łyżeczką i pozwól mu pić z kubka.

Dzienna objętość pożywienia wynosi 1200-1250 ml. Zawartość kalorii w codziennej diecie wynosi 1200 kcal.

Śniadanie: Danie z kaszy lub warzyw (150 g); danie mięsne, rybne lub omlet (50 g); Mleko (100 ml)

Kolacja : Zupa (50 g); danie mięsne lub rybne (50 g); przystawka (70 g); sok owocowy (100 ml)

Popołudniowa przekąska : Kefir lub mleko (150 ml); ciasteczka (15 g); owoce (100 g)

Kolacja: Danie warzywne lub owsianka lub zapiekanka z twarogu (150 g); mleko lub kefir (150 ml)

Przykładowe menu na 1 dzień:

Śniadanie : Kasza mleczna z owocami; Chleb

Kolacja: Zupa z puree warzywnego; przecier warzywny z kalafiora z mięsem; Biszkopty; Sok owocowy.

Popołudniowa przekąska : Jogurt lub biokefir; ciasteczka dla dzieci.

Kolacja: Twaróg lub mleko; przecier owocowy lub warzywny.

Na noc : Kefir.

Mleko pełne to mleko, w trakcie którego przetwarzania żaden z jego składników – białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i sole mineralne itp. – nie uległ zmianie jakościowej i/lub ilościowej.

Kaszki bezglutenowe – kaszki niezawierające glutenu – białka roślinnego niektórych zbóż: żyta, jęczmienia, owsa, pszenicy (z której powstaje kasza manna), które u małych dzieci mogą powodować uszkodzenie komórek jelita cienkiego – celiakia choroby i reakcje alergiczne, ponieważ u dzieci występuje niedobór enzymu peptydazy rozkładającego gluten.